日前，廣州市食品安全信息網(wǎng)和中國(guó)食品網(wǎng)曝光了12種常吃的“毒”水果，涉及柑橘、荔枝、蘋果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圓、芒果、柿子以及大棗。“毒”水果多是超范圍、超劑量使用化學(xué)藥劑，嚴(yán)重威脅人們健康。專家提醒，商家投顧客所好才炮制毒果，因此市民應(yīng)不要“以貌取果”，杜絕作假造毒行為。

　　據(jù)了解，這些“毒”水果都是在生長(zhǎng)過(guò)程中，過(guò)量使用催長(zhǎng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過(guò)量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。

　　專家分析，毒水果之所以泛濫，最重要的原因是消費(fèi)者常常“以貌取果”，“消費(fèi)者喜歡什么，商家才會(huì)生產(chǎn)什么。我們喜歡買個(gè)大、色鮮的水果，當(dāng)然就有人投其所好，如果消費(fèi)者不去買這些問(wèn)題水果，‘作假造毒’行為也就不會(huì)存在”。為此，市食品安全信息網(wǎng)專門整理出12種常吃的“問(wèn)題”水果昭示于眾，警醒市民切勿“以貌取果”，不給作假者以市場(chǎng)。

　　桃：用工業(yè)檸檬酸浸泡

　　水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過(guò)敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問(wèn)題。白桃用硫磺熏制，還會(huì)有二氧化硫的殘留。

　　芒果：生石灰捂黃

　　青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來(lái)黃澄澄的，但吃起來(lái)卻沒(méi)有芒果味，也存在過(guò)量使用防腐劑的問(wèn)題。

　　香蕉：用氨水催熟

　　用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會(huì)影響肝腎功能。

　　梨：催長(zhǎng)素令其早熟

　　使用膨大素、催長(zhǎng)素令其早熟，再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色。處理過(guò)的梨汁少味淡，有時(shí)還會(huì)伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時(shí)間短，易腐爛。

　　西瓜：膨大劑催大

　　超標(biāo)使用催熟劑、膨大劑和劇毒農(nóng)藥，這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開(kāi)后瓜瓤新鮮，瓜子呈白色，有異味。

　　葡萄：放入乙烯變紫

　　把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕，過(guò)一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。

　　柿子：用酵母催熟

　　生柿子用酵母或催熟劑來(lái)催熟，但柿子的甜度大減。還有果農(nóng)在生柿子蒂巴處點(diǎn)上“一試靈”使之紅透。這些化學(xué)藥劑都會(huì)產(chǎn)生殘留，使柿子帶毒。

　　大棗：用化學(xué)劑染色

　　用開(kāi)水泡，不管多青的棗用開(kāi)水一泡馬上變紅。還有果販用化學(xué)染色劑染色，用工業(yè)石蠟打蠟，使大棗帶毒。

　　桂圓：噴灑硫酸變艷

　　噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強(qiáng)的腐蝕性，會(huì)灼傷人的消化道。還容易引發(fā)感冒、腹瀉以及強(qiáng)烈咳嗽。

　　荔枝：硫酸浸泡改色

　　用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強(qiáng)，會(huì)使手脫皮、嘴起泡，還會(huì)燒傷腸胃。還有果販會(huì)用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬Α⒑韲禃?huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛、腹瀉。二氧化硫還會(huì)致癌。

　　柑橘：工業(yè)石蠟拋光

　　柑橘類水果儲(chǔ)存中超量使用防腐劑，在出售中用著色劑“美容”，用工業(yè)石蠟拋光。工業(yè)石蠟的雜質(zhì)中含有鉛、汞、砷等重金屬，會(huì)滲透到果肉中，使用后會(huì)導(dǎo)致記憶力下降、貧血等癥狀。

　　蘋果：催紅素增色

　　用膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過(guò)量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，使果體鮮亮有賣相。芳子

　　看：添化學(xué)物致畸形 聞：催熟水果無(wú)香味

　　常見(jiàn)水果過(guò)量使用化學(xué)劑危害人體健康消息出街后，引起市民關(guān)注，不少市民希望了解更多購(gòu)買安全水果的常識(shí)。為此，記者日前采訪了廣州市果樹(shù)專家。專家提醒市民可通過(guò)目測(cè)、鼻嗅的方式辨別安全水果。

　　如果是超量添加化學(xué)物質(zhì)或者變質(zhì)，都可以通過(guò)聞氣味鑒別；目測(cè)則是看水果會(huì)不會(huì)特別大、或者因添加化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致的畸形。

　　看：首先要看水果的外形、顏色。盡管經(jīng)過(guò)催熟的果實(shí)呈現(xiàn)出成熟的性狀，但果皮仍會(huì)有不成熟的跡象。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結(jié)；催熟的瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發(fā)青。

　　聞：自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的水果不僅沒(méi)有果香味，甚至還有異味。真正熟到好處的水果都有其特殊的香味，甜甜的很好聞。催熟的果子散發(fā)不出香味；催得過(guò)熟的果子往往能聞得出發(fā)酵氣息；注水的西瓜能聞得出自來(lái)水的漂白粉味。

　　反季節(jié)水果是否安全，專家表示，目前大部分水果都是通過(guò)物理方法使其反季節(jié)成長(zhǎng)，包括剪修、環(huán)割、疏花疏果等方法，這些方法種植出來(lái)的水果是安全的。但確實(shí)有極少一部分水果是通過(guò)施加催化劑或膨大劑等化學(xué)物質(zhì)使其反季節(jié)成長(zhǎng)，市民要警惕這一類水果。林曉麗

　　[聲音]

　　“毒”水果都是“以貌取果”惹的禍？

　　目前，廣州市食品安全信息網(wǎng)和中國(guó)食品網(wǎng)曝光了12種常吃的“毒”水果，涉及柑橘、荔枝、蘋果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圓、芒果、柿子以及大棗。“毒”水果多是超范圍、超劑量使用化學(xué)藥劑，嚴(yán)重威脅人們健康。專家提醒，商家投顧客所好才炮制毒果，因此市民應(yīng)不要“以貌取果”，杜絕作假造毒行為。

　　以前我是知道，以貌取人是會(huì)犯錯(cuò)的。現(xiàn)在我知道了“以貌取果”，后果會(huì)很嚴(yán)重，那是產(chǎn)生“毒”果的根源。

　　如果消費(fèi)者不“以貌取果”，那是否市場(chǎng)上就沒(méi)有“毒”果了呢？恐怕也很難說(shuō)。商家為了賺錢，在監(jiān)管乏力的情況下，他們即便是不“造出”這種“毒果”還會(huì)“創(chuàng)新”出另外的“毒果”，惟一的目的只是刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。

　　現(xiàn)在專家一直在“教育”消費(fèi)者增長(zhǎng)知識(shí)，一回“教育”我們判斷是否有毒的大米方法；另一回又“教育”我們?nèi)绾伪鎰e“毒”水果的辦法。反正，我們的大腦里完全充滿了各種方法，但是即便是我們完全被“教育”好了，還是防不勝防，因?yàn)?ldquo;算計(jì)”消費(fèi)者的辦法實(shí)在是太多了。

　　我們不能老是被“教育”，何時(shí)我們能夠放心到市場(chǎng)里面購(gòu)物？

　　說(shuō)到底，“毒”水果不是消費(fèi)者“以貌取果”惹的禍，而是監(jiān)管不力的結(jié)果。誠(chéng)然，消費(fèi)者要懂得一些辨別的知識(shí)，但是他們卻不可能是專家。如果買水果也要成為專家，那專家也實(shí)在是太多了。

　　我覺(jué)得專家還是別奉勸消費(fèi)者不要“以貌取果”，應(yīng)多提醒監(jiān)管部門多想想辦法。面對(duì)這么多的“毒”水果，誰(shuí)該感到羞愧？