國(guó)家質(zhì)檢總局近期組織對(duì)冷凍飲品（冰棍、雪糕、冰淇淋）產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西等17個(gè)省、直轄市128家企業(yè)生產(chǎn)的170種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為70.2%。本次抽查依據(jù)GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)感官、標(biāo)簽、總固形物、蛋白質(zhì)、總糖、脂肪、總砷、鉛、銅、糖精鈉、甜蜜素、合成色素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等衛(wèi)生及理化指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)。抽查結(jié)果表明，市場(chǎng)占有率較高的大中型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，部分小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量存在較多問(wèn)題。
微生物是反映衛(wèi)生質(zhì)量狀況和質(zhì)量控制水平的重要指標(biāo)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，含乳蛋白冷凍飲品菌落總數(shù)≤25000個(gè)、大腸菌群≤450MPN/100ml。含淀粉或果類冷凍飲品菌落總數(shù)≤3000個(gè)、大腸菌群≤100MPN/100ml。本次抽查中，有25種產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)，其中有1種產(chǎn)品的菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值為15.8萬(wàn)個(gè)，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的5.3倍，大腸菌群實(shí)測(cè)值為11000 MPN/100ml，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的23.4倍。
按照國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，冷凍飲品中糖精鈉的最大使用量為0.15g/Kg；甜蜜素的最大使用量為0.65g/Kg。本次抽查中，有10種產(chǎn)品超限量使用甜味劑，其中1種產(chǎn)品的糖精鈉實(shí)測(cè)值為0.27g/Kg，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限值的0.8倍；甜蜜素實(shí)測(cè)值為1.92g/Kg，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限值的2倍。由于甜味劑不易被人體吸收，若長(zhǎng)期食用甜味劑嚴(yán)重超標(biāo)的食品，會(huì)影響人體健康。
總固形物、總糖、脂肪含量均是冷凍飲品中重要的理化指標(biāo)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中冷凍飲品總固形物、總糖、脂肪的最低含量均做出了明確規(guī)定，但本次抽查中有20種產(chǎn)品總固形物、總糖、脂肪含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注不僅要符合GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，而且應(yīng)在標(biāo)簽的醒目位置清晰地標(biāo)示產(chǎn)品真實(shí)屬性的名稱和類型。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是消費(fèi)者了解食品信息的主要途徑，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不規(guī)范就不能如實(shí)反映產(chǎn)品的真實(shí)信息。本次抽查中，有31種產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。主要是產(chǎn)品配料表標(biāo)注不全、食品名稱不規(guī)范、產(chǎn)品類型未標(biāo)注等。
部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：
湖北省仙桃市沙湖楚豐食品廠 滾雪球高級(jí)雪奶球
運(yùn)城市協(xié)豐食品有限公司 水蜜桃味棒冰 協(xié)豐
許昌市魏都區(qū)凱利食品廠 黑米糕雪糕
錦州市鑫龍食品有限公司 冰棍 鑫龍
滄州市運(yùn)東冰峰冷飲廠 轉(zhuǎn)菠蘿（菠蘿味冰棍） 韓高
調(diào)兵山市天潤(rùn)冷飲食品有限責(zé)任公司 豆豆爽棒冰 天潤(rùn)
鄭州碰碰涼冷飲食品有限公司 冰淇淋 碰碰涼