夏季是細菌性食物中毒事件高發期。如何保障餐飲行業食品安全，為廣大市民所關心。昨天，解放熱線記者隨同市食品藥品監督管理局執法人員，前往部分餐飲場所檢查。
中午正值就餐高峰，執法人員一踏進斜土路上的象山石浦海鮮酒樓，就立即邁向水產品展示柜。只見待售陳列臺上擺放著一大箱毛蚶，一見執法人員進入，店內有關人員趕忙要將另一箱泥蚶轉移，被當即制止。毛蚶、泥蚶等生鮮水產品可能嚴重損害健康，本市《生食水產品衛生管理辦法》早已明令禁止生產、銷售。經現場秤重，上述違禁水產品共有16.5公斤。在被問及來源時，店內人員支支吾吾。
執法人員隨即進入廚房檢查。油膩濕滑的地面上，污水四溢，青椒等蔬菜“席地而臥”，毫無遮蓋。操作臺上，各類碗碟與食物殘渣放在一起，用手一揮，蒼蠅驟起。執法人員拉開冰箱，內存的12盒塑裝酒釀，包裝袋上看不到生產日期和保質期。執法人員當即向餐館相關人員開具了談話通知書。
健全的食品進貨驗收臺賬可以及時查驗可疑食品的來源、流向，有效確定事故源頭。洛川東路上的舒友海鮮大酒店向執法人員出具的有關水產品進貨臺賬上，最后記錄時間停留在7月21日，半個月來從未更新，而且“原料名稱”欄內全都填寫“海鮮”、“凍品”字樣，毫無具體確切的名稱。
市食品藥品監督管理局表示，將繼續對餐飲服務單位實施量化分級管理以及監督公示制度，進一步加大追蹤復查、督促整改力度，促使食品經營單位不斷規范化，切實提升市民夏令餐飲食品消費的安全感。
記者手記：勿忘當年毛蚶的教訓
維護食品安全是一項基礎性的民生工作，決不可等閑視之。搞好食品安全，固然要完善法律體系、加大執法力度。但消費者自身也要改變不科學的飲食觀念和方法，有效維護自身健康。希望廣大市民不要淡忘因食用毛蚶導致全市甲肝流行的教訓，莫貪一時口福而遭健康實禍。
