經(jīng)濟觀察網(wǎng) 記者 宋馥李 本網(wǎng)記者從北京市農(nóng)業(yè)局了解到，北京將在16個區(qū)縣分別建立廢棄油脂的加工廠，對三類廢棄油脂——即通常所說的地溝油，進行統(tǒng)一收購、運輸和處置，交由專業(yè)的處理廠集中處理。

　　這三類地溝油主要包括：各類油炸類食品的剩余炸貨油；屠宰場清洗動物內(nèi)臟產(chǎn)生的廢油脂；即餐廚垃圾中的泔水油。

　　據(jù)了解，該項工作可能由北京市重大項目辦公室牽頭組織實施。記者獲悉，在近一個周內(nèi)，北京市農(nóng)業(yè)局動物衛(wèi)生監(jiān)督所要對全市各區(qū)縣的牛、羊、禽類動物屠宰場的進行摸底調(diào)查，了解每個屠宰場的月產(chǎn)生油脂的數(shù)量以及廢棄油脂的銷售流向。同樣，生豬屠宰的相關(guān)摸底調(diào)查由商務(wù)委實施。這些數(shù)據(jù)將最終匯總到市政市容委進行分析。

　　有關(guān)專家曾測算，北京每年餐飲用油在60萬噸左右，按廢油率15%計算，每年產(chǎn)生餐廚廢油9萬噸，能有效收集的約6萬—7萬噸。這些廢棄油脂，有相當(dāng)一部分流入到了非法加工廠，進行煉制后，重新回流到餐桌上。