金龍魚(yú)“問(wèn)題油”問(wèn)題出在哪？

　　【新華社合肥1月9日電】金龍魚(yú)玉米油被抽檢出色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目不合格的訊息，近日再一次觸動(dòng)了公眾有關(guān)食品安全的敏感神經(jīng)。目前，雖然“問(wèn)題油”已經(jīng)下架，但縈繞在消費(fèi)者心中的疑問(wèn)仍未能解開(kāi)。“問(wèn)題油”背后的色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目為何不合格？“問(wèn)題油”生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)到底誰(shuí)之過(guò)？記者日前就此進(jìn)行了調(diào)查。

　　色澤煙點(diǎn)項(xiàng)目不合格少見(jiàn)

　　春節(jié)臨近，食用油“黃曲霉素”風(fēng)波未平，“色澤煙點(diǎn)”風(fēng)波又起。安徽省工商局不久前對(duì)外發(fā)布通報(bào)，該部門(mén)抽檢7家生產(chǎn)廠家10組食用油后發(fā)現(xiàn)，合肥市有2批次食用油不合格。其中，金龍魚(yú)玉米油被檢測(cè)出色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目不合格。

　　安徽省工商局食品流通監(jiān)督管理處副調(diào)研員張明介紹說(shuō)，此次被檢出有問(wèn)題的金龍魚(yú)玉米油的生產(chǎn)日期為2011年3月1日，由益海(泰州)糧油工業(yè)有限公司生產(chǎn)的5升裝金龍魚(yú)玉米油，被抽檢出色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目不合格。

　　記者8日走訪合肥市多家大型超市和糧油專(zhuān)賣(mài)店，聽(tīng)到很多消費(fèi)者在詢(xún)問(wèn)“問(wèn)題油”的情況，不少消費(fèi)者表示絕對(duì)不會(huì)購(gòu)買(mǎi)“問(wèn)題油”。

　　國(guó)家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(安徽)糧油檢驗(yàn)部負(fù)責(zé)人說(shuō)，對(duì)于食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，在產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)時(shí)，這兩個(gè)項(xiàng)目應(yīng)該是必檢的。“根據(jù)過(guò)往食用油檢驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)，不管是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還是在流通環(huán)節(jié)，出現(xiàn)色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目不合格的非常少見(jiàn)！”

　　“問(wèn)題油”由哪個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生

　　據(jù)有關(guān)報(bào)道稱(chēng)，金龍魚(yú)食用油合肥經(jīng)銷(xiāo)商王先生稱(chēng)，此次抽檢的“問(wèn)題油”，出自一家小超市，由于小超市保管不善，才使得玉米油長(zhǎng)期暴曬在日光下，因而導(dǎo)致油質(zhì)產(chǎn)生了變化。

　　對(duì)此，涉事小超市并不認(rèn)可。記者8日來(lái)到這家小超市，負(fù)責(zé)人韋經(jīng)理說(shuō)，“我覺(jué)得經(jīng)銷(xiāo)商的說(shuō)法不能令人信服，抽檢的玉米油在店里銷(xiāo)售比較慢。”他說(shuō)，一般是經(jīng)過(guò)總部配送到貨，店里直接上架銷(xiāo)售，基本上不會(huì)出現(xiàn)盛放和保管問(wèn)題。

　　記者隨后來(lái)到這家小超市總部，工作人員向記者出示了該經(jīng)銷(xiāo)商的“三證”，即組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品流通許可證和稅務(wù)登記證。總部負(fù)責(zé)人郝明玲說(shuō)，這“三證”是經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)入超市的前提條件，同時(shí)，每一批次產(chǎn)品還有“票證通”，可以追根溯源查出商品信息，包括產(chǎn)品的來(lái)源、生產(chǎn)廠家的信息、產(chǎn)品合格證編號(hào)等。

　　郝明玲告訴記者，被抽檢的這一批次產(chǎn)品在便利店不是大批量銷(xiāo)售，整個(gè)超市銷(xiāo)量不到10桶，且平常配送和倉(cāng)儲(chǔ)也有一整套流程，暴曬導(dǎo)致色澤和煙點(diǎn)不合格的說(shuō)法，實(shí)在不敢認(rèn)同。

　　9日上午，金龍魚(yú)食用油生產(chǎn)商——益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司合肥分公司經(jīng)理李志剛回應(yīng)記者稱(chēng)，對(duì)于抽檢的色澤和煙點(diǎn)，屬于質(zhì)量等級(jí)項(xiàng)目，而不是食品安全項(xiàng)目。比如，煙點(diǎn)不合格，是由于沒(méi)有達(dá)到一定的度數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)明食品的質(zhì)量等級(jí)存在瑕疵，但在食品安全方面還是有保證的。

　　李志剛表示，因抽檢的這一批次產(chǎn)品具有出廠檢驗(yàn)合格證明，經(jīng)過(guò)初步判斷，“問(wèn)題油”產(chǎn)生的原因是流通環(huán)節(jié)運(yùn)輸、儲(chǔ)存不當(dāng)造成的。

　　如何確保不出現(xiàn)“問(wèn)題油”

　　安徽省工商局食品流通監(jiān)督管理處副調(diào)研員張明告訴記者，工商部門(mén)在檢測(cè)出“問(wèn)題油”之后，及時(shí)向各地超市、賣(mài)場(chǎng)下發(fā)了“問(wèn)題油”的下架通知。

　　如何確保不再出現(xiàn)“問(wèn)題油”、食用油產(chǎn)供銷(xiāo)“全鏈條”如何安全運(yùn)轉(zhuǎn)，激起社會(huì)公眾熱議。

　　國(guó)家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(安徽)糧油檢驗(yàn)部負(fù)責(zé)人說(shuō)，既然國(guó)家頒布了《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)提出了相應(yīng)的要求，那么，在產(chǎn)供銷(xiāo)各個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)廠家和流通企業(yè)就應(yīng)該不打折扣地遵照?qǐng)?zhí)行。此次被查出食用油的某些指標(biāo)不合格，說(shuō)明有些環(huán)節(jié)確實(shí)出現(xiàn)了問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該順藤摸瓜，進(jìn)行嚴(yán)厲查處。

　　商務(wù)部特聘專(zhuān)家、北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授周清杰認(rèn)為，縱觀問(wèn)題食品事件，無(wú)不與源頭和流通有關(guān)。從源頭把關(guān)上看，作為行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)更應(yīng)該自律，實(shí)行比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)建立危機(jī)預(yù)警機(jī)制，發(fā)生問(wèn)題食品事件時(shí)，及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切。此外，若涉及到食品安全問(wèn)題，應(yīng)讓相關(guān)企業(yè)承擔(dān)巨大的代價(jià)，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)格追責(zé)。