散裝食品年齡成謎超市顧客心中打鼓 速凍食品自制食品生產日期保質期更應明示
作者：本報記者 耿堃
讀者李女士向本報反映，在幾家大超市購買過的速凍水產品回家解凍烹飪后，總覺得肉質極不新鮮，有的甚至有異味，她懷疑這些速凍水產品貯存時間超過保質期并可能是解凍后再次速凍的�！肮ど炭偩忠笈R期食品顯著位置告知，更多人理解成生產日期和保質期明確的食品，這種散裝食品如何監管？是否也該在顯著地方標出生產時間和保質期？”
類似的反映并不鮮見�！拔矣泄涑匈I菜的習慣，基本天天去超市食品區。去的多了，就發現有的自制食品說是當天的，但看上去并不新鮮，不像是當天生產的。另外，還有些似乎是用包裝日期取代生產日期來蒙蔽消費者。我想過投訴但是發現自己沒有任何證據�！弊x者王先生反映說。
記者走訪了幾家大超市，雖沒有發現速凍水產品超過保質期或有二次速凍的確切證據，但是不明示保質期，包裝不合乎《中華人民共和國食品衛生法》規定的例子可以說比比皆是。《中華人民共和國食品衛生法》第四章第四十一條規定：“食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容�！�
但在黑牛城道附近的一家大超市記者發現，有關鮮琵琶腿的價簽上只有每500克價格等最基本信息，沒有標明生產日期和保質期。而在速凍食品區，速凍南瓜餅、雞肉排等“煎塊”類食品展示柜上有一個小小的標簽上，紅色戳印的數字是生產日期，記者找了半天也沒找到保質期，詢問超市工作人員，被告知是一年。另一個速凍冷柜中擺滿了貝類、蝦、魚丸等物，只有一種貝類在價簽旁加了一張白色小標簽，寫明產地、生產日期、保質期等信息。
“這蝦質量怎么樣？”“看著還可以�！薄安恢纼隽硕嚅L時間了�！薄斑@誰知道啊？也沒有寫�！庇浾吲赃呌幸粚μ暨x凍蝦的老夫婦正在為買不買而猶豫。最終他們還是選購了一種38元/500克的凍蝦。因為“超市差不多都是這樣，應該不會有大問題”。
與這家大超市相隔不遠的另一家大型超市，在散裝的速凍水產品和腌菜區域內懸掛了一張插滿“散裝食品管理卡”的綠色大布，每張小卡片上都標注了一種食品的保質期、生產日期、生產地等信息，但是字小又密，看清楚的同時還要與實物對照幾乎是不可能的事。記者看到散裝的舟山大帶魚只有價格標簽，生產廠家、生產日期、保質期無一提供。向超市工作人員詢問何時到保質期，對方答：“我們這都是每天上貨的�！薄熬退阖浭墙裉焐系�，但什么時候生產的？哪天到期？”“我們的貨都是天天新開箱的�！惫ぷ魅藛T根本沒有正面回答問題的意思。
記者選購了涮火鍋常用的魚丸等速凍食品，稱重之后發現，不但在展示處沒有明示各種生產信息，就是稱量后的價簽上，也只有“分裝日期”，保質期和生產日期不得而知。至于有沒有可能是解凍后二次速凍的商品，更無從得知了。
在超市自制食品區，記者發現商品信息也基本屬于“自治”。大超市的鹵肉、涼拌菜、面食等自制食品，雖然在稱量后會打出生產日期、保質期的信息，但是不是“保真”還真難說。“以前就看到過某些超市將臨近保質期的自制食品換上保質期更長的新標簽繼續賣的新聞。我買過超市的鹵豬蹄，結果一家人吃了都腹瀉，后來再也不敢買鹵制品了。”王先生說。特別是涼拌菜，保質期只有短短的幾個小時，但在超市大都一賣就是一天，而且有前一批還未售完、新做好的就倒入盤中混在一起售賣的現象，生產時間從何時算起？是不是符合食品衛生規定、確保在保質期內，顧客完全沒有知情權，全憑超市“摸著良心辦事”�！按蟪�，是否應該有胸襟：在自制食品旁邊豎起顯著的牌子來明示？如果是當日做當日必須售完的食品，是否晚上當著消費者傾倒或銷毀。如果保質期只有幾個小時，過期更應該當場銷毀�！蓖跸壬ㄗh。
