美國(guó)消費(fèi)者組織稱含4-甲基咪唑，該物質(zhì)能使動(dòng)物長(zhǎng)腫瘤
可口可樂公司反駁“致癌說”，其中國(guó)公司稱“報(bào)告不負(fù)責(zé)任”
美國(guó)消費(fèi)者權(quán)益組織“公共利益科學(xué)中心”5日發(fā)表聲明說，新的化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，可口可樂和百事可樂等多種可樂產(chǎn)品所使用的焦糖色素含有較高水平4－甲基咪唑，這種物質(zhì)在動(dòng)物試驗(yàn)中能引發(fā)癌癥。
可口可樂公司針對(duì)這一聲明表示，目前沒有任何證據(jù)表明4－甲基咪唑會(huì)引發(fā)人類癌癥。可口可樂中國(guó)公司也在接受國(guó)內(nèi)媒體采訪時(shí)否認(rèn)可樂中含致癌物質(zhì)。
美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)官員對(duì)媒體說，將對(duì)“公共利益科學(xué)中心(CSPI)”的意見加以評(píng)估，但目前還沒有理由認(rèn)為消費(fèi)者處于危險(xiǎn)之中。
美國(guó)媒體稱，如果此事被證實(shí)，美國(guó)兩大飲料巨頭將面臨消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品安全的質(zhì)疑。
報(bào)告聲稱：千萬(wàn)美國(guó)人暴露在致癌風(fēng)險(xiǎn)中
一份提交給FDA的報(bào)告聲稱，據(jù)其實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，每聽百事可樂含有145至153微克4－甲基咪唑，每聽可口可樂則含有132微克，其他幾種可樂產(chǎn)品也含有100微克以上的4－甲基咪唑，足夠達(dá)到美國(guó)加利福尼亞州添加劑警戒含量。4-甲基咪唑是加利福尼亞州致癌物質(zhì)“黑名單”上的一員。
據(jù)了解，目前這種物質(zhì)在整個(gè)飲料行業(yè)存在爭(zhēng)議。這種物質(zhì)能使動(dòng)物長(zhǎng)腫瘤，有可能會(huì)對(duì)人體造成致癌風(fēng)險(xiǎn)。“公共利益科學(xué)中心”于今年2月份向FDA遞交報(bào)告，要求該局禁止使用氨基亞硫酸鹽著色劑，這種著色劑在大多數(shù)可樂飲料中都能找到。
該組織負(fù)責(zé)人雅各布森在一份聲明中稱：“在FDA的默許之下，可口可樂和百事可樂毫無(wú)必要地讓千千萬(wàn)萬(wàn)的美國(guó)人暴露在一種致癌化學(xué)物的風(fēng)險(xiǎn)中。FDA需要為消費(fèi)者提供保護(hù)，使其免受這種風(fēng)險(xiǎn)的損害。”
FDA回應(yīng)：尚無(wú)證據(jù)，將認(rèn)真對(duì)待
FDA對(duì)此回應(yīng)稱，雖然目前沒有證據(jù)表明喝可樂飲料的消費(fèi)者存在生命危險(xiǎn)，但他們?nèi)匀粫?huì)認(rèn)真對(duì)待這份報(bào)告。
FDA發(fā)言人道格拉斯·卡拉斯通過電子郵件發(fā)表聲明稱，該局沒有理由相信這種物質(zhì)能帶來任何直接的風(fēng)險(xiǎn)，并表示該局正在對(duì)公共利益科學(xué)中心的報(bào)告進(jìn)行審查，并指出，一個(gè)人要在一天時(shí)間里喝下1000多罐可樂，才能達(dá)到研究中所顯示的嚙齒類動(dòng)物致癌風(fēng)險(xiǎn)的劑量。
美國(guó)飲料協(xié)會(huì)昨日發(fā)表聲明稱，盡管加利福尼亞州已將4-甲基咪唑加入致癌物質(zhì)名單，但并無(wú)任何研究顯示這種物質(zhì)能導(dǎo)致人類患上癌癥。
專家觀點(diǎn)：著色劑生產(chǎn)過程衍生“危險(xiǎn)物”
4-甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素時(shí)產(chǎn)生的，而焦糖色素能使可樂飲料變成棕褐色。焦糖色素主要用于改善食品的色澤，在我國(guó)也被廣泛應(yīng)用，除了可樂之外，還有醬油、食醋、軟飲料、啤酒等。
北京朝陽(yáng)醫(yī)院職業(yè)病與中毒科郝鳳桐主任表示，生產(chǎn)焦糖色素有兩種工藝，一種就是直接將麥芽糖加工成焦糖色素，這里面是不存在4-甲基咪唑的；而目前廣泛使用的氨化法生產(chǎn)的焦糖色素，是通過一些含氮的化合物，經(jīng)過化學(xué)催化的過程，高效、大批量地生產(chǎn)焦糖色素，這種氨化法生產(chǎn)焦糖色素中就含有4-甲基咪唑。
此前，曾有對(duì)4-甲基咪唑的報(bào)道，如果濃度達(dá)到一定程度，則有可能對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，或者導(dǎo)致腫瘤的產(chǎn)生，在動(dòng)物試驗(yàn)中顯示有誘發(fā)肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。不過，世界衛(wèi)生組織允許在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素的，只是對(duì)于4-甲基咪唑的劑量有所界定，即每公斤不能超過200毫克。
可口可樂中國(guó)否認(rèn)致癌：報(bào)告不負(fù)責(zé)任
可口可樂中國(guó)公司昨日回應(yīng)稱，“CSPI很不負(fù)責(zé)任地在聲明中質(zhì)疑我們飲料中所使用的焦糖色素的安全性，并挑起消費(fèi)者對(duì)癌癥的擔(dān)憂。CSPI一直宣稱是服務(wù)于大眾的非政府組織，但此舉卻是對(duì)公眾的損害而非服務(wù)。”
可口可樂說，“研究表明，我們產(chǎn)品中使用的焦糖色素不會(huì)導(dǎo)致癌癥。微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和飲料中。事實(shí)上，通常烹飪過程中發(fā)生‘褐變反應(yīng)’就會(huì)形成4-甲基咪唑。”
可口可樂中國(guó)新聞發(fā)言人王雷表示，4-甲基咪唑是焦糖色素的一種成分，因?yàn)榻固巧睾羞@種物質(zhì)，所以消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為焦糖色素致癌。
目前可口可樂在中國(guó)軟飲料市場(chǎng)所占市場(chǎng)份額約為16.8%，百事可樂為5.5%。
