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“轉(zhuǎn)發(fā)自調(diào)查記者的短信，不要再吃老酸奶（固體形態(tài)）和果凍，尤其是孩子，內(nèi)幕很可怕，不細(xì)說。”4月9日，央視主持人趙普的這條神秘微博猶如一劑“猛藥”迅速引發(fā)網(wǎng)友圍觀，微博一經(jīng)發(fā)布，引起網(wǎng)友的極大關(guān)注，短短5個(gè)小時(shí)內(nèi)，轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)量達(dá)120052次，評論有22155條。雖然趙普并沒有對相關(guān)“內(nèi)幕”展開詳述，但仍然引起了不少網(wǎng)友對于老酸奶和果凍食品的擔(dān)憂。不過，再次登錄新浪微博時(shí)，發(fā)現(xiàn)趙普已將該條信息刪除。
老酸奶、果凍與破皮鞋本應(yīng)該是風(fēng)馬牛不相及的，但是幾條微博卻將三者聯(lián)系在一起。微博曝料老酸奶行業(yè)“內(nèi)幕可怕”。這讓從2010年一直火爆到今的老酸奶，遭遇一股“寒流”沖擊。一時(shí)間，關(guān)于老酸奶的各種評論蜂擁而至，甚至出現(xiàn)了“再也不吃老酸奶”等論調(diào)。各種疑問也接踵而來，老酸奶是不是最天然的酸奶？是不是營養(yǎng)價(jià)值比其他酸奶高？是不是比其他酸奶安全……
趙普“老酸奶微博”白天火了晚上刪了
“內(nèi)幕很可怕，不細(xì)說”
央視一套《晚間新聞》主持人趙普突然發(fā)布一條微博，稱老酸奶行業(yè)“內(nèi)幕可怕”，短時(shí)間內(nèi)引起無數(shù)轉(zhuǎn)發(fā)。趙普自2006年起擔(dān)任央視一套《朝聞天下》主持人，2011年8月起調(diào)任同頻道每日22點(diǎn)播出的《晚間新聞》主持人，曾因在汶川地震和玉樹地震的直播主持中激動(dòng)哽咽而廣為人知。昨晚10點(diǎn)，趙普沒有出現(xiàn)在《晚間新聞》中。
無獨(dú)有偶，某報(bào)朱姓調(diào)查記者凌晨也在微博上說起同一話題。他表示，自己8日晚與央視一哥們閑聊，對方勸說以后別吃酸奶和果凍，并打了一個(gè)通俗比喻“哪天你們?nèi)恿艘浑p破皮鞋，轉(zhuǎn)眼就進(jìn)你們的肚子了。”他同時(shí)說，央視哥們透露今年“3·15”晚會(huì)曾想將相關(guān)片子作為重頭，可惜沒播。該微博轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)也很快超過3萬。
網(wǎng)友聯(lián)想某報(bào)朱姓記者微博和南方都市報(bào)等媒體先前的調(diào)查報(bào)道，猜其所指為爛皮鞋所制工業(yè)明膠最終流向老酸奶、果凍等食品業(yè)的內(nèi)幕。由于影響不斷擴(kuò)大，趙普和朱姓記者分別刪除微博。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授食品添加劑及食品化學(xué)的安教授接受揚(yáng)子晚報(bào)采訪時(shí)表示：“酸奶中成本最高的還是牛奶。不過明膠含量應(yīng)該不會(huì)過量，因?yàn)閲覍@個(gè)量的使用標(biāo)準(zhǔn)比較寬，比如規(guī)定最多不得超過5克。而大多數(shù)時(shí)候，只需要一兩克，生產(chǎn)廠家也不會(huì)多放，這跟防腐劑不同。”
營養(yǎng)與食品安全碩士生阮光鋒表示，目前沒有鑒別酸奶是否有皮革水解成分的簡便方法，檢驗(yàn)方法都比較復(fù)雜，需要大型儀器設(shè)備。
范志紅介紹，一般來說，消費(fèi)者是無法從食品的外觀和味覺體察其中添加明膠的類別。可以參考的是，肉皮凍、水晶蹄、火腿腸、沙拉、布丁、果凍、肉罐頭、彈性糖果、肉丸子、灌湯包、雪糕、冰激凌等等食品，在生產(chǎn)過程中需要添加的食用明膠比例較大，有的添加比例接近百分之百。消費(fèi)者在選購這些食品時(shí)，需盡量選擇有生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。如果產(chǎn)品的售價(jià)遠(yuǎn)低于市場一般水平或者生產(chǎn)來源不明，消費(fèi)者則需謹(jǐn)慎購買。
乳品專業(yè)博士朱鵬昨天在接受果殼網(wǎng)健康微訪談時(shí)分析，沒有理由將質(zhì)疑對準(zhǔn)整個(gè)行業(yè)，正規(guī)大企業(yè)若使用工業(yè)明膠所能降低的成本微乎其微，但是帶來的品牌風(fēng)險(xiǎn)卻是巨大的。所以，消費(fèi)者可選擇較大品牌，避開一些三無以及山寨品牌。“工業(yè)明膠用于食品”的傳言目前尚未最終證實(shí)。綜合分析成本、流程等方面，全行業(yè)都違規(guī)的可能性不大。
隨著青海老酸奶受追捧，各地眾多奶企紛紛爭相“賣老”。
奶業(yè)巨頭澄清與傳聞無關(guān)
據(jù)北京日報(bào)報(bào)道，生產(chǎn)老酸奶產(chǎn)品的君樂寶、光明等多家廠商，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示尚不清楚相應(yīng)情況，不方便對外發(fā)表正式評論，但均強(qiáng)調(diào)其產(chǎn)品都經(jīng)過國家相關(guān)部門檢測，生產(chǎn)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，消費(fèi)者可放心食用。
