夏天是腸道疾病的高發(fā)季節(jié)，防止病從口入尤為重要。
疾控專家歷時五個月跟蹤檢測發(fā)現(xiàn)
飲用5天后，桶裝水衛(wèi)生狀況急劇下降開封3天后盡量喝熱水
為了解桶裝水開封后，冷熱水中微生物含量隨時間的變化情況，及飲水機消毒后各部位微生物含量隨時間的變化，為消費者提供指導(dǎo)性建議，我省海鹽縣疾病預(yù)防控制中心的周曉紅副主任技師及同事們，歷時5個多月，進(jìn)行了跟蹤檢測。檢測報告發(fā)表在最近出版的《中國衛(wèi)生檢驗雜志》上。
周曉紅檢測發(fā)現(xiàn)，桶裝水的微生物含量隨時間增長變化明顯，飲用5天后，衛(wèi)生狀況急劇下降。第7天合格率只有20%，至第10天時，所有檢測的桶裝水，菌落總數(shù)全部超標(biāo)。檢測還發(fā)現(xiàn)，內(nèi)膽最容易受到細(xì)菌污染。
檢測對象為辦公室里10臺飲水機
周曉紅和同事選擇了辦公室里10臺飲水機為實驗對象。實驗前，他們用消毒液充分消毒、清洗了飲水機。實驗用飲用水為同一品牌的桶裝水，事先檢測微生物指標(biāo)為合格。
每個辦公室按日常習(xí)慣正常用水。檢測人員分別在使用第0、1、2、3、5、7、10天等時段，采集熱水和冷水。檢測各時段冷熱水出水口流出來的水的微生物含量。并檢測消毒后5個月內(nèi)，熱水口、冷水口、飲水機內(nèi)膽微生物含量的變化。檢測的指標(biāo)有菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌。
5天后桶裝水衛(wèi)生狀況急劇下降
建議喝熱水，換小桶水
最長飲用時間別超7天
檢測發(fā)現(xiàn)，冷水出水口隨時間推移衛(wèi)生狀況變化明顯。開封后第0-3天，冷水口出口水樣菌落總數(shù)合格率均為100%；至第5天急劇下降至60%；第7天合格率只有20%；至第10天菌落總數(shù)全部不合格，霉菌和酵母菌至第10天時也有2份超標(biāo)，此時的桶裝水已失去其衛(wèi)生安全性；檢測發(fā)現(xiàn)，大腸桿菌的情況比較好，10天內(nèi)全部合格。
檢測人員同樣檢測了熱水的微生物含量變化情況，情況比較好，開封10天內(nèi)，熱水口的水樣菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌及酵母菌三項微生物指標(biāo)均合格。這是因為飲水機熱水溫度可達(dá)85℃-95℃，而一般細(xì)菌繁殖體在80℃水中就迅速死亡。
周曉紅說，桶裝飲用水通過飲水機發(fā)生二次污染，主要是由飲水機結(jié)構(gòu)特點所決定的。因為飲水機是利用大氣壓力的原理工作的，在取水時，有多少水流出就有多少等量的空氣進(jìn)入了桶內(nèi)。即使是清潔環(huán)境里，每立方米空氣中也約有4000個細(xì)菌，桶裝水一旦裝到飲水機上，空氣中的細(xì)菌隨空氣進(jìn)入密封的水桶內(nèi)，桶裝水成了細(xì)菌的溫床，由于連續(xù)不斷地補充污染的空氣，使原來合格的桶裝水中微生物大量繁殖，導(dǎo)致水體污染。
周曉紅建議，為避免發(fā)生二次污染，確保飲用者的身體健康，桶裝飲用水在開封后應(yīng)盡量在7天內(nèi)飲用完，開封3天后要盡量喝熱水。最好選用11升左右的小桶桶裝水，因為一般3口之家買一桶19升的大桶桶裝水，往往要喝上7-11天。而11升小桶水，一般可以在5天內(nèi)喝完，這樣可以避開細(xì)菌繁殖高峰期的到來。
內(nèi)膽最容易受到污染
夏天最好每半個月清洗消毒一次
檢測人員對這10臺飲水機，每隔半個月至1個月，對熱水口、冷水口、內(nèi)膽這三個部位的污染情況進(jìn)行了檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)內(nèi)膽最易受污染。
飲水機消毒后僅半個月，內(nèi)膽即受到細(xì)菌污染，菌落總數(shù)合格率從剛消毒好時的100%急劇降為40%。1個月后，內(nèi)膽菌落數(shù)合格率即為0；霉菌和酵母菌在一個月后的合格率也降為70%，2個月后，則全部不合格；大腸桿菌的情況相對好一些，內(nèi)膽0-2個月合格率為100%，但3個月后合格率降到80%，消毒后第四五個月，大腸桿菌合格率降到70%。
冷水口部位消毒后1個月，菌落總數(shù)合格率降到50%，使用3個月后，合格率為0。
熱水口部位的衛(wèi)生情況較好，消毒后5個月，菌落總數(shù)合格率還有60%。
綜合各部位的污染情況，周曉紅建議，飲水機每隔1個月要進(jìn)行清洗消毒。在夏天，最好半個月清洗消毒一次。
細(xì)菌超標(biāo)意味著什么？
菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌超標(biāo)，對人體意味著什么？
杭州市第一醫(yī)院感染內(nèi)科主任、感染病學(xué)專家黃美先醫(yī)師說，在他從醫(yī)的30年里，并沒有治療過一例確切是由于桶裝水細(xì)菌污染直接引起腸道疾病的患者。
黃主任說，現(xiàn)在在老百姓中有個誤區(qū)，一講到食物里有細(xì)菌，就認(rèn)為是絕對不好的。
其實細(xì)菌在自然界廣泛存在，甚至無處不在。在絕大多數(shù)情況下，細(xì)菌是我們?nèi)梭w的朋友。比如大腸桿菌是大腸菌群中最常見的細(xì)菌，平時廣泛存在于人體的腸道內(nèi)，有助于營養(yǎng)代謝，有助于維持正常人體的生理功能，有助于小孩子的生長發(fā)育。霉菌和酵母菌，在我們的腸道或者體表，也是廣泛而持續(xù)存在的。
所以不要一聽到水里或食物里被檢測出細(xì)菌就緊張得不得了。
但也不能完全忽視。因為這些細(xì)菌在醫(yī)學(xué)界也被稱為“條件致病菌”，當(dāng)滿足一定條件的時候，比如細(xì)菌數(shù)量達(dá)到一定程度、侵入到某一部位、感染人群免疫力低下，這時就有可能會致病。
因此，為了保證安全，細(xì)菌數(shù)量是不能超標(biāo)的。2012年7月開始，我國將實行飲用水新國家標(biāo)準(zhǔn)，主要是加強對水質(zhì)有機物、微生物和水質(zhì)消毒等方面的要求，檢測指標(biāo)也從目前的35項增加到106項。
黃主任說，桶裝水確實存在二次污染的可能，所以他個人不主張用飲水機。如果用飲水機，他建議只喝熱水，不要喝冷水。“一般56℃的水溫，持續(xù)半小時，就能起到消毒作用。”
他也建議，如果要用飲水機，家庭最好買小包裝的桶裝水，并盡量在5天內(nèi)喝完。
飲水機如何消毒？
杭州一家桶裝水配送站，昨天介紹了居民自己怎么動手消毒飲水機——
1.拔去電源插頭，取下水桶。先打開飲水機后面的排污管，排凈管子里的水。再打開飲水開關(guān)，放掉飲水機內(nèi)剩余的水。
2.用鑷子夾住酒精棉球，擦飲水機內(nèi)膽和蓋子的內(nèi)外側(cè)。
3.將飲水機消毒劑按說明書中的配置，溶解到水里，倒入飲水機內(nèi)膽填滿，大概需要10-15分鐘。
4.打開飲水機的所有開關(guān)，包括排污管和飲水開關(guān)，排凈消毒液。
5.建議把飲水機搬到衛(wèi)生間里，用清水連續(xù)沖洗飲水機整個內(nèi)膽，并打開所有開關(guān)排凈沖洗液體。
6.放一杯水，聞聞有沒有消毒水的氣味。如果還有，再放水，一直到聞不出任何氣味才可以放心地喝。
如果嫌麻煩，市一醫(yī)院感染內(nèi)科黃美先主任有個辦法：每次更換新桶時消毒桶口，然后用剛煮開的水沖洗一下飲水機的內(nèi)膽和管道。
