第5天后衛生狀況急劇下降 第7天合格率只有20% 飲水機內膽最易受細菌污染
桶裝水開封飲用5天后，衛生狀況急劇下降。第7天合格率只有20%，至第10天時，所有檢測的桶裝水，菌落總數全部超標。數據表明王女士的擔心并非多余。
王女士的求助反映了很多市民的疑惑，桶裝水怎樣喝才安全？本周是我國首個飲用水衛生宣傳周，記者走訪廣東省疾控中心和流行病學專家，并抽樣采訪30名市民支招解答。
專家指出，桶裝水開封5天后，務必要通過熱水壺燒開才能飲用。專家同時指出，目前廣州的自來水質量不錯，提倡直接燒開自來水飲用。如果一定要飲用包裝水，人數少的家庭或飲水量較少的機構，建議選用大容量的瓶裝水，縮短飲用時間更加安全衛生。桶裝水開封后10天，則不建議繼續飲用。
文/記者廖靖文
讀者私信
我在網上看到有人說桶裝水開封后五天就不能再喝了，還說有各種各樣的危害。網上的說法到底是不是真的？有什么科學依據呢？另外，家里的桶裝水一般都要兩個星期才能喝完，如果過了五天就倒掉豈不是太浪費？
——網友王女士
實驗證實：5天后菌落總數飆升
最近出版的《中國衛生檢驗雜志》發表了浙江省海鹽縣疾病預防控制中心周曉紅副主任技師及同事歷時5個多月進行的桶裝水跟蹤檢測報告。該檢測歷時了5個多月，選擇辦公室里10臺飲水機為實驗對象。實驗前，檢測人員用消毒液充分消毒、清洗了飲水機。實驗用飲用水為同一品牌的桶裝水，事先檢測微生物指標為合格。檢測人員分別在使用第0、1、2、3、5、7、10天等時段，采集熱水和冷水。檢測各時段冷熱水出水口流出來的水的微生物含量。并檢測消毒后5個月內，熱水口、冷水口、飲水機內膽微生物含量的變化。檢測的指標有菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌。
檢測發現，桶裝水開封飲用5天后，衛生狀況急劇下降。第7天合格率只有20%，至第10天時，所有檢測的桶裝水，菌落總數全部超標。還發現，飲水機的內膽最容易受到細菌污染。
現狀調查：
多數市民燒開才飲用
單位飲水機衛生堪憂
為了更全面了解市民使用桶裝水和飲水機的情況，記者抽樣采訪了30名市民，受訪者中有28名表示工作單位使用桶裝水，家庭使用桶裝水的有17名。17名家庭使用者中，有15名表示會定期清潔飲水機；但單位使用者中，則只有4人表示有定期清潔，其余24名表示“沒有”或“不清楚”。
“我們辦公室的飲水機我從來沒見過有進行清洗，幾年前我就不敢喝了，自己燒瓶裝水喝”，市屬公務員鄭女士說。而海珠區機關工作的姜先生說，飲水機關系到我和同事的健康，因此每兩個月都會用開水進行清潔。“我在家里也使用飲水機，剛開封的幾天會直接通過飲水機飲用，超過5天后，就另外燒開才會喝。”
記者調查發現，17名家庭使用飲水機的受訪者中，有12名表示會另外燒開桶裝水再飲用。“以前曾經購買11升的小桶裝飲用水，后來買不到了，只能購買18升的，我擔心不衛生，必須燒開才飲用。”市民邱先生說。
專家提醒：
飲水機清潔存誤區
內膽清潔常遭忽視
“飲水機的使用者往往忽視機器內膽還存有一定量的水，這部分水中隱藏致病的細菌，久而久之便成了細菌滋生的溫床”。廣東省疾病預防控制中心環學所專家吳和巖指出，不僅桶裝水要在開封后盡快喝完，飲水機的清潔也非常重要。
吳和巖說，飲水機通常是由飲水機內的軟管將水導入冷熱兩個水膽內，這兩個水膽除了起到出冷熱水的功能外，還起到沉淀水中雜質的作用。因此清潔飲水機時，必須要把兩個內膽的積水都排放干凈，光通過兩個冷熱出水口還不能排盡內膽里面的水，還必須旋開機器背部或底部放水閥將飲水機內的水排盡。
但是記者在對30名市民的抽樣調查中，卻發現只有4名受訪者留意到飲水機有放水閥。其余使用飲水機的受訪者雖然大部分都有清潔飲水機的習慣，但從來沒有把內膽的水排盡。“我一直以為只要出水口沒有水流出來就排放干凈了，還要旋開放水閥，那多麻煩啊”。市民吳先生說。
專家建議：桶裝水也要燒開飲用
“桶裝水開封5天之后，我建議要用熱水壺燒開才飲用，開封超過10天的桶裝水，建議不要飲用。”暨南大學附屬第一醫院流行病學博士陳祖輝指出，桶裝水主要通過飲水機發生二次污染，飲水機利用大氣壓力原理工作，在取水時，有多少水流出就有多少等量的空氣進入了桶內。桶裝水開封后，空氣中的細菌就會隨飲水機進入密封的水桶內，桶裝水成了細菌的溫床。
陳祖輝博士說，桶裝水的二次污染是一個很難避免的問題，像一兩個人的家庭、以及較少使用的單位會議室內的18升桶裝水，往往兩三個星期才能飲用完，“這是極不科學的，尤其是天然礦泉水，相比純凈水的有效期更短”。他認為，目前廣州市的自來水供應質量不錯，家庭完全可以考慮飲用燒開的自來水。也可以購買2升、5升的大容量瓶裝水，開封后盡快使用。即便是使用桶裝水，最好也通過另外的熱水壺燒開，因為飲水機本身的加熱溫度最高只有95攝氏度。
凈水器也要定期清洗
家用凈水器該如何使用才衛生呢？省疾控中心環學所專家潘尚霞、曲亞斌介紹，家用的凈水器，一般體積比較小，污染物的過濾或處理還是在凈水器里面的。無論是活性炭還是反滲透技術，過濾芯都會吸附很多雜物，長時間不更換、不清洗，就會滋生細菌，本身變成污染源。因此活性炭和各種濾膜要根據其出水量對照該凈水器的額定產水量后，及時更換。
