圖為動檢員在檢測瘦肉精。

　　記者探訪屠宰企業

　　揭秘買肉訣竅

　　“瘦肉精”測試紙不靠譜 太鮮艷的肉別買

　　去年，發生在河南雙匯的“瘦肉精”事件震驚全國。時隔一年，記者探訪我市屠宰企業，全程跟蹤、揭秘“瘦肉精”到底如何檢測，探究網上熱賣的“瘦肉精”檢測試紙到底靠不靠譜。

　　文/記者 孫珺 圖/記者 何曉剛

　　檢測“瘦肉精”主要有三種

　　全市67個屠宰場配有動檢員

　　為攔截“瘦肉精”，每批活豬進場前要先抽檢，即接受“快速尿檢”：取尿樣，然后用瘦肉精檢測試紙檢測，呈陽性、疑似的就送進更先進的質譜儀進行量化分析，5分鐘出結果。出現“瘦肉精”超標的就被送進焚燒爐。

　　昨日，在武漢雙匯位于東西湖的屠宰場里，記者看到，焚燒爐廠房內還有監控視頻。屠宰中，每頭白條也都被一一標號，工作人員掏出白條豬的膀胱，提取尿液，再次“尿檢”。

　　市屠管辦人士介紹，全市67個屠宰場都配有動檢員。

　　一杯生豬尿，需要通過三種試紙的檢驗，以確定這頭豬是否服用過“瘦肉精”——市畜牧局防控處負責人戴紅安介紹，目前，鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺酮這3種瘦肉精都列入了必檢目錄。“這3種瘦肉精使用最多，其余幾種在飼料、藥品中使用很少。”東西湖動物衛生監督所檢驗員李代煊告訴記者。

　　網上賣的檢測試紙不管用

　　太鮮艷的肉別買

　　自從“瘦肉精”被曝光以來，能夠快速檢測“瘦肉精”的試紙在網上熱賣。到底靠譜嗎？市畜牧局防控處負責人戴紅安直言，不靠譜。

　　這種檢測試紙主要用于尿液、血液和組織液的檢測，在豬場或屠宰廠屠宰之前的活體檢測，作為初步的快速篩選可行，檢測是否真的用了“瘦肉精”，還必須采用專門的試劑將液體或固體樣品進行處理，才能將樣品中的“瘦肉精”中的藥物成分提取出來并凈化其中雜質。

　　“豬肉體液中的‘瘦肉精’含量非常少，靠試紙在皮肉上蹭一蹭，基本測不出真相。”他表示。那市民如何判斷豬肉是否含有瘦肉精？他建議，大家在買肉時，可以特別留意豬肉的顏色和脂肪層，含“瘦肉精”的豬肉，肉質粗糙，顏色異常鮮艷、皮下脂肪薄薄一層，有的幾乎沒有。

　　無害化處理一頭病害豬

　　國家補貼800元

　　病害豬無害化處理，屠宰企業享受的財政補貼提高了。昨日，市屠管辦介紹，屠宰環節病害豬無害化處理財政補貼從580元/頭提至800元/頭。

　　而享受病害豬和無害化處理財政補貼的對象必須是經商務主管部門確定為具有資質的定點屠宰企業，其他企業一律不享受財政補貼。市民一旦發現私屠濫宰或疑似“瘦肉精”豬肉，可向市屠管辦、市畜牧局舉報。