相比于門禁森嚴的北門、大氣漂亮的西門，幾乎很少有人知道國家體育總局訓練局南門的存在，可就是在這個逼仄的南門里，卻有訓練局里最特殊的所在——運動員餐廳。

　　說運動員餐廳特殊并不為過，畢竟從這里走出的世界冠軍每天都要來這里就餐，餐廳的后勤保障工作也在一定程度上為我國體育事業的騰飛貢獻了自己的力量。一些和這里的工作人員打了幾十年交道的老教練甚至說：“我們拿的是金牌，而他們為我們努力服務流下的汗，就是金色的汗！”

　　要進入運動員餐廳采訪并不容易，除了要進行層層審批，餐廳門口居然還有只有運動場才有的安檢柵欄。總局訓練局膳食處處長賈凱對記者說：“我們主要還是為了保證運動員的飲食安全，同時要確保運動員在就餐時不受外界打擾，畢竟他們休息的時間有限，我們要盡可能為他們營造良好、輕松的就餐環境。”

　　進入可以同時容納數百人就餐的綜合廳，數十樣琳瑯滿目的菜品擺在取餐臺上，運動員可以任意取用。餐廳行政主廚韓建京對記者說：“我們菜品每餐都保持在20個肉菜、6個素菜、3種湯和6種水果以上，并確保一周內不重樣，大約兩個月循環一次。”

　　都說眾口難調，來自天南海北的運動員口味當然不一樣，可這難不倒餐廳的工作人員。記者采訪時，正好趕上一家來自山東的企業給運動員增添的海帶類食品，之前還有武漢美食周，熱干面、湯包全都搬上了訓練局餐桌。賈凱對記者說：“我們專門和多家企業合作，做了飲食文化周活動。奧運會前，我們還會陸續搞類似的活動，讓運動員吃好、喝好、訓練好。”除了“找外援”，運動員餐廳的廚師們也經常到外地的訓練中心以及酒樓交流學習，目的就是掌握全國各地的菜品制作技巧，讓“眾口”不再“難調”。

　　采訪過程中，記者還發現了一個有趣的現象，那就是一樓餐廳的桌椅明顯要比二樓的小一號，當記者把這個問題拋給餐廳服務科科長王寶利時，王科長笑著說：“一樓是體操餐廳、跳水餐廳，由于運動員身材比較矮，因此給他們配備了小一號的桌椅，而二樓的綜合廳大都接待籃球、排球以及重競技運動員的，他們的‘規格’比較大，因此給他們安排了大一號的桌椅。”都說服務無小事，從這些小事和細節上，也的確看得出后勤工作人員的細心。

　　雖然每天5點30分就要開始準備早餐，晚上10點之后才能休息，但運動員餐廳的師傅們不但沒有怨言，反倒樂在其中。王寶利說：“我們很多人都在食堂工作很多年，見證了許多運動員從小運動員成為明星運動員再到教練的全過程，他們在我們心中，已經不是服務對象，更像是家人，為家人受點苦、流點汗，還有什么不愿意的呢？”

　　本報記者 林劍