姜撞奶是廣州沙灣著名小吃，可謂沙灣鎮(zhèn)飲食文化的一張名片。日前，廣州市工商局公布了全市流通環(huán)節(jié)銷(xiāo)售的乳制品抽檢不合格名單，其中，標(biāo)稱(chēng)廣州市番禺區(qū)沙灣牛奶食品有限公司生產(chǎn)的姜汁撞奶(即沖)產(chǎn)品霉菌超標(biāo)。該結(jié)果一經(jīng)公布，引起社會(huì)廣泛關(guān)注，甚至有消費(fèi)者誤讀為沙灣的姜撞奶都有問(wèn)題。昨日，沙灣鎮(zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，這只是一家工廠生產(chǎn)的即沖姜撞奶的個(gè)案，并不代表整個(gè)行業(yè)，和甜品店中現(xiàn)制現(xiàn)售的新鮮姜撞奶，是完全不同的品類(lèi)。

　　個(gè)案不代表整個(gè)行業(yè)

　　此次不合格名單公布后，“沙灣名小吃姜撞奶也信不過(guò)了……”等等言論在網(wǎng)絡(luò)上被消費(fèi)者熱議。昨日，沙灣鎮(zhèn)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)記者表示，這完全是誤讀。

　　沙灣鎮(zhèn)政府辦公室一位工作人員昨日對(duì)記者表示，省、市的技監(jiān)局每個(gè)季度會(huì)對(duì)該工廠抽檢一次，鎮(zhèn)的食品安全辦公室，每三個(gè)月也會(huì)抽檢一次，出貨之前要合格才能出售，所以在出廠時(shí)，該批次的產(chǎn)品都是合格的，但是乳制品營(yíng)養(yǎng)成份高，如果售賣(mài)環(huán)境受潮，可能會(huì)產(chǎn)生霉菌，所以估計(jì)是銷(xiāo)售渠道的存儲(chǔ)不當(dāng)造成問(wèn)題出現(xiàn)。

　　但廣東省食品學(xué)會(huì)食品專(zhuān)家范瑞副教授在接受記者采訪時(shí)表示，出現(xiàn)霉菌，說(shuō)明原料和包裝物衛(wèi)生控制、生產(chǎn)設(shè)備和工藝的衛(wèi)生控制、生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生控制方面達(dá)不到要求。籠統(tǒng)一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，是工廠總體的質(zhì)量控制達(dá)不到要求。而如果以出廠時(shí)合格作為理由是不成立的，產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，都應(yīng)該是合格的，都屬于廠家要負(fù)責(zé)的范圍，而如果出現(xiàn)漏氣等造成細(xì)菌滋生，那就可能是包裝不過(guò)關(guān)，也是廠家的責(zé)任。

　　特產(chǎn)僅在旅游景點(diǎn)銷(xiāo)售

　　涉事企業(yè)番禺區(qū)沙灣牛奶食品有限公司負(fù)責(zé)人蘇福榮對(duì)記者堅(jiān)稱(chēng)，此次上黑榜并未影響產(chǎn)品銷(xiāo)售。記者近日走訪廣州各大超市，并未見(jiàn)到該產(chǎn)品銷(xiāo)售，據(jù)了解，該類(lèi)產(chǎn)品屬于特產(chǎn)食品，主要在廣東各旅游景點(diǎn)銷(xiāo)售。記者昨日聯(lián)系寶墨園、百萬(wàn)葵園等景區(qū)，均被告之已經(jīng)對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行下架處理。而其它合格的同類(lèi)產(chǎn)品，則在繼續(xù)銷(xiāo)售中。

　　信息時(shí)報(bào)記者 李星慧