豬肉帶有菜花狀異物(圈內) 網友圖
購買豬肉的票據 網友圖
商報記者 王璐瑤 王超 實習生 嚴華
“這是長滿毒瘤的豬肉”？8月20日，網友“幺妹”在大渝報料臺上稱，自己在觀音橋某超市買到一塊長滿白色異物的前腿豬肉，經過和超市協商，“幺妹”獲得了消費的5倍賠償。超市對此稱，豬肉無質量問題，白色異物是淋巴結，切除即可。但營養學家則建議，這類豬肉不吃為宜。這類白色異物到底食用后會不會對人體造成危害？網友遇到的這種情況是否只是個例？昨日，記者對此展開了調查。
買到“瘤子”豬肉
超市給予5倍賠償
8月20日，網友“幺妹”在大渝報料臺發帖稱，自己在一家大型超市買到一塊“長滿毒瘤的豬肉”，并上傳了該“問題豬肉”的圖片。
昨日，記者聯系上發帖網友姚女士，她告訴記者，8月17日晚上，自己在江北區觀音橋附近某超市買回一塊前腿豬肉，第二天切開豬肉時，眼前的一幕讓她驚呆了�！柏i肉里面有很多瘤子狀的膿包，看上去就像毒瘤一樣，實在是太惡心了�！币ε抠|疑說，這種豬肉難道也能過質檢？
隨后，記者來到觀音橋附近的事發超市，該超市前臺楊主管告訴記者，他們已接到消費者的投訴，但之前從未遇到過類似情況。楊主管告訴記者，接到投訴后，超市負責人曾詢問過超市生鮮部和生鮮運營部的負責人和畜牧專家，得知肉瘤是因豬屠宰前打疫苗所產生，豬肉的質量并沒有問題。楊主管向記者提供了該超市所售豬肉的肉品品質檢驗合格證和動物檢疫合格證明。記者從這張8月17日的豬肉檢驗檢疫票據上看到，票據右下方蓋有重慶市江北區動物衛生監督所的印章(檢疫專用)，并有官方獸醫的簽字。楊主管表示，超市已對姚女士進行了原豬肉價格5倍的賠償，并回收了姚女士之前購買的帶“瘤子”豬肉。
帶“瘤”豬肉如何形成？
可能是針包或淋巴結
昨日，記者走訪市內多家超市，查看多塊前腿豬肉，沒有發現帶有“肉瘤”的豬肉。大渡口區一家超市鮮肉區的工作人員告訴記者：“所謂的肉瘤其實就是俗稱的‘針包’，只在前腿豬肉上有，而且80%左右的豬都會長這種瘤子。”這位工作人員解釋說，豬在生長的過程中，為防止豬生病，一般會在豬的前腿部位給豬注射預防針，如注射時間不長就被屠宰，在豬肉組織內部就會留下瘤子狀的針包，在豬的表面看不出任何異常，必須分割到針包所在位置才能看到，雖然不知道肉瘤對人體健康是否有危害，但顧客在食用前也最好切除。
隨后，記者聯系上重慶市動監110，一鐘姓工作人員告訴記者，長有瘤狀的物質很可能就是豬身上的淋巴結，由于市民購買的是前腿瘦肉，而豬的前腿就存在淋巴結，“淋巴結是一種防御機能，對豬本身起保護作用，市民若買到帶淋巴結的豬肉，將其切割掉即可，對豬肉品質是沒有影響的”。鐘姓工作人員稱，豬在送宰前和送宰出場后分別會有一次檢驗，如果檢驗出病豬是進不了屠宰場的，“由于豬身上有幾百個淋巴結，所以也許在加工的時候沒有完全切除掉”。
超市如何處理這種豬肉？
主動剔除但也有疏漏
既然將帶淋巴結的豬肉切掉即可，超市為何不將其切掉再賣給顧客呢？大渡口區一家超市鮮肉區的工作人員解釋說：“直接切掉肯定會對商家造成一定的損失，并且工作人員在分割豬肉時如發現針包、淋巴結，都會進行剔除，但當時如果沒有及時發現有針包和淋巴結的話，就可能發生疏漏，將這種肉出售給了顧客�！�
記者在該超市采訪了多名正在買豬肉的顧客，大多數人表示，平時切豬肉時，并未注意是否有“肉瘤”�！叭绻娴挠腥饬�，那也太惡心了�！奔易〈蠖煽趨^春暉路附近的消費者肖娟說。
專家建議
瘤子豬肉最好別吃
昨日，第三人民醫院高級營養師劉莉在看過網友的圖片后表示，“這種肉瘤可能是淋巴腫大形成，但更像是惡性腫瘤，從營養角度來說最好不要食用”。劉莉說，圖中很像是機體受到病毒感染形成的一種新生物，也就是細胞發生了變異，形成了腫瘤，而我們通常所說的惡性腫瘤就像圖片上所示像菜花一樣的，而惡性腫瘤就可能擴散，雖然經過切除和高溫煮食也許會殺死病菌，但其肉質結構已經因為細菌或病變發生了改變，而這類豬肉被人食用后會造成何種損傷還有待醫學的研究，所以最好不要食用。
