葉碧華
去年12月7日剛剛以17億美元(折合人民幣約111億元)完成收購徐福記60%的股份的雀巢公司，本指望徐福記成為其對抗競爭對手的利器，但僅僅一年后，意外的麻煩卻在春節(jié)糖果銷售旺季悄然襲來。
日前，深圳市福田區(qū)法院審結(jié)了一起民事糾紛案件，認定徐福記芒果酥、芝麻香酥沙琪瑪及落花生酥心糖含有國家規(guī)定不得在糕點或糖果類食品中添加的抗氧化劑，該行為已構(gòu)成對消費者的欺詐，必須作出賠償。
“廣東省東莞市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局出具的正式文件證明沙琪瑪、酥心糖、糕點產(chǎn)品配料表中特丁基對苯二酚(簡稱‘TBHQ’)和二丁基羥基甲苯(簡稱‘BHT’)均由原料帶入，符合GB2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中的帶入原則，根本不涉及違法添加食品添加劑抗氧化劑的問題。”徐福記國際集團副總裁胡嘉遜12月13日對本報表示，不會對產(chǎn)品進行召回，但消費者可憑小票進行退貨。
目前，北、上、廣等地已經(jīng)有部分超市對涉案徐福記產(chǎn)品進行下架處理。
被判“違法添加”
徐福記方面表示，一審判決并未生效，將依法提起上訴
記者從一份落地時間為今年11月11日的《廣東省深圳市福田區(qū)人民法院民事判決書》上了解到，今年8月28日，廣東一消費者在深圳家樂福商業(yè)有限公司購買了三款徐福記食品(芒果酥、芝麻香酥沙琪瑪及落花生酥心糖)后發(fā)現(xiàn)，在上述食品產(chǎn)品標簽中，標注含有食品添加劑TBHQ、BHT。
據(jù)了解， TBHQ和BHT能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性，屬于食品添加劑中的抗氧化劑，在我國規(guī)定的最大允許使用量為200mg/kg。但根據(jù)國家標準GB2760相關(guān)規(guī)定，兩者均不能添加到糕點或糖果類食品中。
對此，徐福記辯稱，涉案產(chǎn)品配料表中TBHQ、BHT均由原料帶入，符合GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的帶入原則。
但法院最終認定，徐福記將原料帶入的食品添加劑在標簽上標注與國家相關(guān)文件的規(guī)定不符，徐福記在涉案產(chǎn)品標簽上標注添加了TBHQ、BHT與事實不符，違反了食品安全法的規(guī)定，必須對消費者作出相應(yīng)賠償。
12月13日，徐福記出示了多份質(zhì)檢報告，力圖證明并非故意添加。根據(jù)其中一份由廣東省東莞市質(zhì)量監(jiān)督檢測中心出具的報告顯示，徐福記送檢的花生醬TBHQ含量為0.0499g/kg，芒果酥、蛋黃沙琪瑪TBHQ含量<0.01g/kg，而酥心糖桶的TBHQ含量則為0.02g/kg，評價均顯示為“合格”。
“目前一審判決并未生效，不能因此認定徐福記產(chǎn)品違法添加食品抗氧化劑。徐福記將依法提起上訴。”徐福記方面表示。
徐福記喊冤？
TBHQ和BHT并非完全不能避免，只是企業(yè)為了節(jié)省成本而選擇用價格較為便宜的原料
徐福記提出，根據(jù)GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，TBHQ允許使用于“熟制堅果與籽類”和“脂肪，油和乳化脂肪制品”，BHT允許使用于“脂肪，油和乳化脂肪制品”。而TBHQ和BHT是廣泛應(yīng)用于我國食用油脂的抗氧化劑，在我國使用油料進行加工的產(chǎn)品中，幾乎都會帶入這種抗氧化劑。
華南理工大學(xué)輕工食品學(xué)院副院長趙謀明認為，凡是油質(zhì)的食品都有抗氧化物質(zhì)，原因是要延長該類食品的保質(zhì)期。“如果在油脂食品里不加入抗氧化劑，就意味著在保質(zhì)期內(nèi)會產(chǎn)生很多的自由基，自由基就會影響人體的健康，同時也會產(chǎn)生一些異味縮短食品的保質(zhì)期。”趙謀明說。
但有業(yè)內(nèi)人士指出，TBHQ和BHT并非完全不能避免，只是企業(yè)為了節(jié)省成本而選擇用價格較為便宜的原料。據(jù)了解，堅果類原料在生產(chǎn)過程中的確較容易被氧化，但可以通過提高食品中糖的含量或使用花生碎等來替代解決，而糖果或糕點中使用的棕櫚油，也可以用其他食用油來替代。
據(jù)本報了解，由于棕櫚油是目前所有食用油中價格最低的一種，被廣泛應(yīng)用于食品制造工業(yè)，而糖價在去年一度飆升至每噸8000元的高位，今年以來雖然一路下滑，但每噸價格也要5600元左右。
雀巢中國[微博]布局受挫
雀巢稱今年營收翻番預(yù)期得益于去年先后并購銀鷺、徐福記兩家公司的60%股權(quán)
去年7月11日，雀巢公司宣布已與徐福記創(chuàng)始家族簽署協(xié)議，以17億美元(折合人民幣約111億元)收購徐福記60%的股份。5個月后的2011年12月7日獲得商務(wù)部批準。
通過收購徐福記，雀巢不僅增加了與瑪氏、卡夫、聯(lián)合利華等對抗的籌碼，同時也進一步壓縮了雅客、金絲猴、大白兔等國內(nèi)中小糖果企業(yè)的生存空間。
最近3年，雀巢再次加快了在中國的布局。分別于2010年收購云南礦泉水第一品牌云南大山70%股權(quán)以及2011年收購國內(nèi)最大八寶粥和花生牛奶生產(chǎn)商銀鷺60%股權(quán)。此前，雀巢已經(jīng)通過收購上海太太樂80%股權(quán)和四川豪吉60%股權(quán)，幾乎壟斷了國內(nèi)雞精行業(yè)，又通過收購廣東最大冰淇淋品牌廣州五羊97%股權(quán)進一步占據(jù)國內(nèi)冰淇淋市場。
按照雀巢公司CEO 保羅·巴爾克的計劃，2020年新興市場對雀巢的營收貢獻率將從目前的33%提升至45%。
“未來3-5年雀巢在中國銷售額將達到100億美元，成為雀巢全球的第二大市場。”在狄可為治理下的中國版圖中，咖啡、乳制品、威化和糖果，以及液體飲料和調(diào)味品，將會成為雀巢未來業(yè)務(wù)發(fā)展的五大重點。
本報記者了解到，這一年來，雀巢方面先后派遣了整合官、財務(wù)官、市場、研發(fā)等人員進駐徐福記，力圖借助徐福記在國內(nèi)的影響力將糖果業(yè)務(wù)做上來。
情況的發(fā)展似乎也暗合雀巢的預(yù)期。雀巢集團大中華區(qū)總裁狄可為日前在上海召開前三季度業(yè)績報告新聞發(fā)布會上表示，今年前三季度，雀巢公司銷售額達到676億瑞士法郎，同比增長11%。狄可為透露，雀巢集團大中華區(qū)2011年銷售額為25億瑞士法郎，預(yù)計2012年將會跨過50億瑞士法郎大關(guān)，而這得益于去年先后并購的銀鷺、徐福記兩家公司的60%股權(quán)。
但是，違法添加的風(fēng)波或?qū)槿赋驳乃惚P增添新的。據(jù)徐福記相關(guān)人士透露，目前春節(jié)銷售糖果已經(jīng)開始對外發(fā)貨，此次影響還有待后續(xù)觀察評估。
