專家觀點(diǎn)

　　違規(guī)喂雞藥物，人食用后危及健康

　　地塞米松作為激素類藥物應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定禁止使用。使用外源性激素類生長(zhǎng)藥物，將擾亂動(dòng)物的正常代謝，破壞動(dòng)物的生理機(jī)能，人食用之后，將危及到人的身體健康。

　　——上海農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)  盧永紅

　　個(gè)別養(yǎng)殖戶為賺取利潤(rùn)違規(guī)用藥，在飼料添加劑上大做文章，不遵守相關(guān)法規(guī)條例，在送宰前幾天仍喂抗生素藥物，這樣的飼養(yǎng)過程會(huì)對(duì)食用者身體帶來危害。

　　——華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授  畢英佐

　　晨報(bào)記者 張豈凡 謝克偉

　　“速生雞”養(yǎng)殖戶違規(guī)用藥被曝光后，晨報(bào)記者采訪了上海農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)盧永紅研究員以及華南農(nóng)業(yè)大學(xué)畢英佐教授，對(duì)“速生雞”違規(guī)使用抗生素、激素會(huì)帶來怎樣的危害等一系列問題進(jìn)行解讀。

　　盧永紅表示，白羽雞其實(shí)是羽毛白色的肉雞，一種產(chǎn)自國(guó)內(nèi)，一種產(chǎn)自國(guó)外。通常所說的“速生雞”指的是產(chǎn)自國(guó)外的肉雞，最常見是“AA雞”。“速生雞”要求雞生長(zhǎng)速度快，一般生長(zhǎng)42天就能長(zhǎng)到2千克左右，同時(shí)要求飼料利用率高，即飼料的轉(zhuǎn)化率為1.8：1以下(即使用1.8千克飼料可以長(zhǎng)1千克肉)。如果嚴(yán)格按照國(guó)家的規(guī)定和要求進(jìn)行飼養(yǎng)，“速生雞”是肯定不會(huì)有問題的。

　　畢英佐也表示，白羽雞是一種優(yōu)良的育種雞，極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在美國(guó)、歐洲、南美都被大量養(yǎng)殖。“雞不存在‘速生’的概念，藥物的使用農(nóng)業(yè)部有明確規(guī)定，正常使用是沒有問題的。”畢英佐說。“不按時(shí)停藥，抗生素就殘留在雞體內(nèi)，類似于蔬菜的農(nóng)藥殘留，抗生素會(huì)通過雞肉進(jìn)入人體，給人體帶來一定的負(fù)面影響。”畢英佐繼續(xù)說，第一種危害是攝入量累計(jì)到一定程度，導(dǎo)致人食用后中毒，這在白羽雞上發(fā)生的可能性比較小，但長(zhǎng)期食用可能會(huì)帶來致癌、致畸形、致基因突變的三致效應(yīng)。其次，有些人群對(duì)某些抗生素有過敏情況，可能造成誤食情況，極少的攝入量也會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的不良反應(yīng)。

　　畢英佐尤其強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)殖用藥以防疫性為主，但藥物必須是人獸分離的，一定不能給雞喂食防疫性的人用藥物。“給雞喂食防疫性人用藥物，人再食用這些雞，可能會(huì)出現(xiàn)耐藥質(zhì)粒轉(zhuǎn)移，屆時(shí)人再服用這些抗生素類藥物時(shí)，就會(huì)失去藥效。”

　　在央視報(bào)道中，養(yǎng)殖場(chǎng)白羽雞一夜之間會(huì)有上百只死亡。盧永紅認(rèn)為，死亡主要是由于疾病引起的，也不排除用藥過量導(dǎo)致雞死亡的可能性。“大量使用藥物之后，肝和腎的負(fù)擔(dān)勢(shì)必加重，腎臟的排毒功能就會(huì)大大降低，毒素排不出，就會(huì)引起中毒，最后導(dǎo)致死亡。”