金剛烷胺為孕婦及哺乳婦女慎用藥，上海食藥監(jiān)局稱正評估安全風(fēng)險
“速生雞”到底對人有多大傷害？上海市食品藥品監(jiān)督管理局(下稱上海食藥監(jiān)局)昨日發(fā)布的公告顯示，肯德基[微博]母公司百勝集團[微博]上海物流中心的雞肉樣品疑似檢出禁藥——— 金剛烷胺。金剛烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥，鹽酸金剛烷胺藥品說明書顯示，孕婦及哺乳婦女應(yīng)慎用，哺乳期婦女禁用。
上海食藥監(jiān)局昨日在其官網(wǎng)發(fā)布公告稱，百勝集團上海物流中心18日所檢8批次樣品，1件疑似檢出金剛烷胺，現(xiàn)已依法封存，并責(zé)令企業(yè)立即召回相關(guān)批次產(chǎn)品。該公告同時稱，需對這一檢測結(jié)果進行確認(rèn)，并組織專家開展食品安全風(fēng)險評估。
截至發(fā)稿時，百勝集團并未對此次抽檢樣品被檢出疑似金剛烷胺作出回應(yīng)。而廣東食藥監(jiān)局已責(zé)成百勝廣東暫停用“盈泰”雞肉，回收預(yù)計今天凌晨完成。
可疑批次問題產(chǎn)品責(zé)令召回
南都記者從上海食藥監(jiān)局這份《關(guān)于“速生雞”檢測情況的通報》(下稱《通報》)看到，此次抽取的8批次肉雞樣品檢測范圍覆蓋了抗菌、糖皮質(zhì)激素、抗病毒類等33大類藥物29項指標(biāo)。
盡管其中1件樣品被檢測出疑似金剛烷胺，但《通報》同時表示，鑒于目前尚無食品中金剛烷胺殘留量的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，故需要對這一檢測結(jié)果進行確認(rèn)，并組織專家開展食品安全風(fēng)險評估。
在18日央視曝光了肯德基的前供貨商山東六和在雞飼料添加多種抗生素、違禁使用各類藥物催肥速生雞后，百勝中國事業(yè)部品質(zhì)管理總監(jiān)陳瑋在接受央視采訪時曾表示，“六和的表現(xiàn)可以接受”、“和六和停止合作，并非因為原料質(zhì)量原因，而是受供貨商服務(wù)、價格、供貨能力等多方面因素影響”。不過上海市政府新聞辦公室20日則通報自2010年至2011年，上海食藥監(jiān)局所檢測的樣品中山東六和集團雞類產(chǎn)品19批，經(jīng)檢驗有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，檢測結(jié)果均以檢測報告的形式報給了百勝集團。據(jù)肯德基18日發(fā)布的聲明，肯德基今年8月份才停止向六和集團采購雞肉。這意味著肯德基在過去兩年間雖然屢次獲得六和雞類產(chǎn)品抗生素殘留不合格的檢測報告，但在過去兩年間并未停止對六和的采購，百勝餐飲集團因此被卷入“知而不報”的指責(zé)中。
《通報》同時稱，昨日上午，上海市食藥監(jiān)局已經(jīng)組織全市17個縣區(qū)對轄區(qū)內(nèi)百勝集團下屬相關(guān)門店開展全面監(jiān)督檢查，重點檢查內(nèi)容包括：一是查封可疑批次問題產(chǎn)品，并責(zé)令企業(yè)立即召回相關(guān)批次產(chǎn)品；二是進一步擴大采樣送檢；三是對食品加工過程衛(wèi)生狀況進行全面核查。對檢查發(fā)現(xiàn)違反食品安全行為的，將依法嚴(yán)處。
截至記者發(fā)稿時，記者并未得到百勝方面對此前被檢測出抗生素殘留的雞類產(chǎn)品是否有流入市場以及此次抽檢樣品被檢出疑似金剛烷胺的回應(yīng)。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，旗下?lián)碛锌系禄⒈貏倏蚚微博]、東方既白、塔可鐘和小肥羊等多家餐飲公司。
“公司+農(nóng)戶”模式的隱憂
記者了解到，目前山東六和的養(yǎng)殖模式是“公司+農(nóng)戶”模式，即由公司統(tǒng)一提供雞苗、飼料、藥物、技術(shù)等，由農(nóng)戶飼養(yǎng)，然后按固定的采購價向農(nóng)戶回收肉雞。不過包括仙壇等多家大型肉雞養(yǎng)殖業(yè)的上市公司均在上市招股書中坦言：如果簽約農(nóng)戶違規(guī)添加公司規(guī)定外的飼料和藥物，可能會危及公司的產(chǎn)品和產(chǎn)品質(zhì)量。此次肯德基前供貨商山東六和被曝光，恰恰將“公司+農(nóng)戶”模式在源頭養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)控的漏洞暴露無遺。
一位有著10多年動物營養(yǎng)學(xué)教育背景、目前正從事獸藥生產(chǎn)銷售的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前白羽雞養(yǎng)殖用藥基本上平均一只雞至少要8毛-1元，用藥監(jiān)管問題在一些中小規(guī)模的“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖企業(yè)或會更令人擔(dān)憂。該人士表示，有些養(yǎng)殖企業(yè)的技術(shù)力量就是一些剛畢業(yè)的學(xué)生，醫(yī)療水平仍有欠缺，只要控制住雞的死亡率，不管用什么藥也不管藥的好壞。其曾在開平地區(qū)見到過有些“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖企業(yè)，因為濫用藥物造成禽畜大量死亡。“這些雞不是病死而是被治死的，用藥過度造成肝臟腫大而死亡。現(xiàn)在整個市場用藥泛濫比較普遍。”該人士稱。有鑒于“公司+農(nóng)戶”模式風(fēng)控的難度，部分大型養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)轉(zhuǎn)變。記者了解到，肯德基和麥當(dāng)勞[微博]另一大供應(yīng)商圣農(nóng)發(fā)展，其目前所采用的模式是一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式，即實行自繁、自養(yǎng)、自宰、自銷的模式，所有環(huán)節(jié)由自己監(jiān)控。
采寫：南都記者 黃麗嫦
百勝廣東停用回收“盈泰”雞肉
昨日，廣東省食品藥品監(jiān)管局書面回復(fù)南都記者采訪稱，該局在12月19日上午就緊急約見了百勝廣東公司的有關(guān)負(fù)責(zé)人，并責(zé)成該公司立即通知下屬各門店立即暫停使用已發(fā)送到門店的“盈泰”供應(yīng)商的雞肉原料，待有關(guān)檢測結(jié)果出來后再行處理。山東盈泰為“速生雞”事件的雞肉供應(yīng)商主角之一。
廣東省省食藥監(jiān)局稱，根據(jù)反饋，百勝廣東公司正陸續(xù)收回各門店內(nèi)“盈泰”供應(yīng)商的雞肉原料存貨，預(yù)計全部回收工作將于12月22日凌晨完成。同時，廣東省食藥監(jiān)局加強與百勝集團總部所在地上海食品藥品監(jiān)管局的溝通，及時了解有關(guān)事件調(diào)查的進展情況。
(南都記者薛冰妮 通訊員梁云)
金剛烷胺是什么？
金剛烷胺原為人用抗病毒藥，最初用于抑制流感病毒。金剛烷胺在臨床上用于治療原發(fā)性帕金森病，鹽酸金剛烷胺藥品說明書顯示，孕婦及哺乳婦女等7類人群慎用，哺乳期婦女禁用。
2005年農(nóng)業(yè)部《關(guān)于清查金剛烷胺等抗病毒藥物的緊急通知》，已將金剛烷胺、金剛乙胺等列入《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》，明確要求立即停止生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，違者按生產(chǎn)、經(jīng)營假獸藥和使用禁用獸藥處理。
2005年中國政府《農(nóng)業(yè)部公告(第560號)》也明確指出，“金剛烷胺類等人用抗病毒藥移植獸用，缺乏科學(xué)規(guī)范、安全有效實驗數(shù)據(jù)，用于動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良后果，而且影響國家動物疫病防控政策的實施。”
