“速生雞”事件發(fā)酵 百勝原料供應(yīng)鏈被指失控
■本報記者 張焱
“速生雞”事件可能是食品安全事件中的一個里程碑式的節(jié)點，其內(nèi)幕正在一點一點地被揭開。
從粟海到六和
央視在“速生雞”事件中起著很關(guān)鍵的作用。
11月23日，山西粟海集團(tuán)在飼料中添加藥物喂養(yǎng)白羽雞45天速成的黑幕遭到曝光，“45日速生雞”事件逐漸進(jìn)入人們的視野。在持續(xù)發(fā)酵將近一個月后，“速生雞”事件一步一步地被深挖。之后的12月18日，央視繼續(xù)揭露山東六和集團(tuán)養(yǎng)殖白羽雞濫用抗生素黑幕。而六和公司和盈泰公司正是肯德基[微博]、麥當(dāng)勞[微博]的原料供應(yīng)商之一。
隨后，各地衛(wèi)檢部門采取行動，對相關(guān)涉事機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查。其中，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，已對全市范圍內(nèi)包括肯德基、麥當(dāng)勞乃至街頭炸雞腿在內(nèi)的快餐業(yè)雞肉制品進(jìn)行全面抽檢。一旦發(fā)現(xiàn)本市存在使用問題雞肉制品，將立即停止其銷售，并禁止再從問題雞肉貨源處進(jìn)貨。北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所針對貯藏山東六和集團(tuán)肉雞產(chǎn)品的冷庫進(jìn)行全面摸排，對現(xiàn)庫存產(chǎn)品立即采取就地封存措施。
央視還曝光山東六和集團(tuán)收購“速生雞”并配送給上海肯德基，12月21日，上海市政府新聞辦公室官方微博披露了上海食藥監(jiān)局近日相關(guān)檢測結(jié)果，顯示百勝集團(tuán)[微博]上海物流中心18日所檢樣品中，1件疑似檢出金剛烷胺，已責(zé)令企業(yè)召回相關(guān)產(chǎn)品。據(jù)了解，金剛烷胺對高齡者及有慢性心肺疾病或腎臟疾病者有副作用，大劑量對胚胎有毒性和致畸作用，屬禁用獸藥。
對于所購進(jìn)的雞肉是否來自粟海、六和或盈泰公司，有無質(zhì)檢報告等問題，肯德基的相關(guān)人士向本報記者表示，公司將加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理，進(jìn)一步完善供應(yīng)商管理體系。而麥當(dāng)勞方面向本報記者表示，所使用的每批次雞肉原料都經(jīng)第三方獨立實驗室檢測且確認(rèn)合格，官方聲明則稱“請大家放心食用”。
對此，東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司資深分析師馬文峰告訴本報記者，“從媒體對粟海和六和等原料供應(yīng)企業(yè)的報道，揭露了‘速生雞’事件中的很多黑幕，可以說是把食品安全問題和原料供應(yīng)鏈問題暴露出來。”
產(chǎn)業(yè)鏈誰來監(jiān)管？
據(jù)央視報道，為避免雞生病或死亡，白羽雞從第1天入欄到第40天出欄，至少要吃18種抗生素藥物，“雞把抗生素當(dāng)飯吃，停藥期成擺設(shè)”，而養(yǎng)殖戶把雞交給屠宰場之后，屠宰企業(yè)的檢測人員只是編造檢驗記錄。
為此，馬文峰認(rèn)為，為什么國外的速生雞一般沒有問題，而中國的速生雞一般都多多少少有問題呢？如果 “雞真的把抗生素當(dāng)飯吃”的話，那么整個產(chǎn)業(yè)鏈則要進(jìn)行反思和整頓。
根據(jù)央視跟蹤報道，目前一家名為山東六和集團(tuán)平度食品有限公司的企業(yè)已經(jīng)被責(zé)令停業(yè)并接受執(zhí)法部門檢查。據(jù)介紹，該公司主要負(fù)責(zé)收購?fù)涝赘浇B(yǎng)殖戶出欄白羽肉雞，并在加工后通過冷鏈運輸至上海。
公開資料顯示，2011年飼料龍頭企業(yè)新希望全資收編山東六和集團(tuán)有限公司，此后變更為新希望六和股份有限公司。根據(jù)更名前的山東六和集團(tuán)歷史資料介紹，該公司是雙匯、麥當(dāng)勞、肯德基等知名加工、餐飲企業(yè)禽肉產(chǎn)品的主要采購方，冷凍分割雞肉產(chǎn)品曾受到采購地政府的最高認(rèn)證。
26日，新希望六和股份有限公司的相關(guān)人士向中國經(jīng)濟(jì)時報記者表示，“18號公司已經(jīng)開始調(diào)查，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)到現(xiàn)場辦公，目前調(diào)查還在進(jìn)行當(dāng)中，很快會有一個結(jié)論。”
馬文峰表示，“速生雞”事件將新希望六和、肯德基等肉雞產(chǎn)業(yè)鏈上下游的多家企業(yè)卷入其中，這暴露了這條產(chǎn)業(yè)鏈中的很多不足之處，比如，對于屠宰的監(jiān)管、對于抗生素使用問題等，雖然監(jiān)管的規(guī)定可能十分詳盡，但是具體操作中則可能是另外一回事。
“目前國內(nèi)雞養(yǎng)殖大多是 ‘公司＋農(nóng)戶’模式，即由公司統(tǒng)一提供雞苗、飼料、藥物、技術(shù)等，由農(nóng)戶飼養(yǎng)，然后按固定的采購價向農(nóng)戶回收肉雞。但這樣做的風(fēng)險是，如果簽約農(nóng)戶違規(guī)添加公司規(guī)定外的飼料和藥物，可能會危及公司的產(chǎn)品和產(chǎn)品質(zhì)量。”馬文峰認(rèn)為。
內(nèi)幕還有多少？
上海食品安全辦公室發(fā)出通報稱，2010年至2011年，肯德基母公司百勝集團(tuán)委托市食藥檢所檢測的樣品中，有山東六和集團(tuán)雞類產(chǎn)品19批，經(jīng)檢驗有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，檢測結(jié)果均以檢測報告的形式報給百勝集團(tuán)。
但是，百勝在明知“藥雞”存在的情況下，除了今年8月暫停與六和合作外，兩年以來沒有其他措施。而從2010年肯德基在自檢中發(fā)現(xiàn)六和集團(tuán)旗下臨沂工廠供應(yīng)的雞肉產(chǎn)品抽檢藥殘不合格后，到今年8月才與六和集團(tuán)的合作，肯德基一共從六和集團(tuán)進(jìn)了多少噸雞類產(chǎn)品則不得而知。
消費者對于“速生雞”事件的態(tài)度不一，但大都表示會謹(jǐn)慎食用，或者至少是風(fēng)頭期間不會食用相關(guān)含有雞原料的快餐。
本報記者隨機(jī)詢問了幾個消費者，一些消費者搞不清楚“速生雞”與“藥雞”到底是怎么回事？而一些消費者則對洋快餐店的食品表現(xiàn)可謂“聞雞色變”，表示“感到很惡心，絕對不會再食用這些食品了。”
馬文峰認(rèn)為，涉事企業(yè)則需要向消費者進(jìn)行深刻道歉，“但是令人遺憾的是，不論是肯德基還是麥當(dāng)勞都是急于撇開和涉事供應(yīng)商之間的關(guān)系，并且稱‘如果發(fā)現(xiàn)任何不合格的原料，發(fā)現(xiàn)一個處理一個，并嚴(yán)格處罰供應(yīng)商’，但是每次通篇的聲明很難找到‘對不起’或者‘道歉’的字眼。”
業(yè)內(nèi)人士則稱，可以說，養(yǎng)殖場永遠(yuǎn)是個謎，一方面，相關(guān)的規(guī)定十分完善，但另一方面，在養(yǎng)殖場等地則十分難以監(jiān)管。
馬文峰指出，“現(xiàn)階段對于違反食品安全法規(guī)的處罰力度不夠，企業(yè)有恃無恐，因為處罰的力度遠(yuǎn)不及違反食品法規(guī)所得的利潤。‘速生雞’事件可能是食品安全事件中的一個里程碑式的節(jié)點，其中的內(nèi)幕正在一點一點被揭開。”
