血燕之后，浙江工商再出手清查假魚翅

　　作者：沈雁 

　　浙江消保委歷時半年調查發現，市場上普遍出售一種“素魚翅”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等，其實就是粉絲。在全省抽檢了10多家酒店魚翅，全是假的！中間有數十倍利潤。工商部門表示，對市場上銷售的不合格魚翅要下架封存，并進一步查清來源及相關情況。

　　針對魚翅消費舉報投訴逐年增多的狀況，浙江省消保委歷時半年，對上百家魚翅經營商、賓館飯店和加工點進行了跟蹤走訪調查，發現魚翅市場和魚翅消費存在種種亂象。亂象的背后，更有一條加工售賣假魚翅的黑色利益鏈。

　　魚翅市場存在的突出亂象：

　　一、重金屬超標。省消保委對省內若干水產市場的干魚翅，委托浙江省公正檢驗中心進行質量檢測，從檢測結果看，有三分之一的干魚翅鎘超標，其中有金勾翅鎘超標達10倍，另外還有部分魚翅甲基汞超標。

　　二、三無產品。省市消保委在批發市場調查發現，無廠址、無魚翅種類、無生產日期、無保質期、無聯系電話等“三無產品”十分普遍。不少魚翅只用塑料袋簡單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒有任何產品標識、標志。

　　三、人造合成。市場上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)十分普遍，里面是賣相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，該“魚翅”名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。此類人造合成魚翅被酒店以幾十元價格購買后，轉手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。據消保委從杭州一水產品市場購買的一款長40厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測機構檢測時發現，有大量粘稠明膠溢出，未檢出鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特征。據檢測專家分析，該魚翅可能系用明膠等材料人工壓膜而成。

　　四、真假混合。為驗證真假魚翅的味覺差異，省消保委與杭城某酒店共同完成一次魚翅消費實驗。發現添加高湯以后，人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異，形狀也難以辨識。同時，浙江省消保委赴本省各地隨機抽了10余家酒店各品種的魚翅羹，送至權威機構進行DNA行檢測，均未檢出含有鯊魚成分。

　　五、價格欺詐。根據消保委對60余家生產、批發、零售、餐飲的魚翅售價進行調查。一些酒店標價500元－1000元/盅的魚翅羹，其相當量魚翅的出廠價只需要幾十元，中間環節存在數十倍的暴利。

　　六、虛假宣傳。不少經銷商及餐飲店宣稱魚翅作為高檔營養品，具有保健、補氣及抗癌等功能。業內專家表示，魚翅并不具備高營養價值，不能與全營養食物(例如雞蛋、豆類)相提并論。且魚翅經干制、漲發等加工，即使有營養，其營養成份也所剩無幾。而且一碗魚翅湯的營養，絕大部分來自于其中的配料。吃魚翅可以治癌的說法更毫無根據的。

　　目前，省工商局已在全省組織了對魚翅市場的專項執法檢查。全省共出動執法人員1000余人次、檢查相關市場62家、魚翅產品經銷商617家、立案查處案件31件。執法人員在杭州相關水產品市場檢查中發現，市場上魚翅產品魚龍混雜、真假難辨，非常混亂。在對餐飲飯店的檢查中，執法人員發現飯店內上百元一份的魚翅竟然是以合成魚翅(人工合成，類似粉絲)制作而成欺詐消費者。目前，全省已查扣涉嫌問題魚翅560余公斤、已分別向2家檢測鑒定機構送檢148批次魚翅產品。

　　從目前案件調查的初步情況看，被查的魚翅經銷人員主要來自廣東、福建等地，所售魚翅產品也多從廣州、江門等地的批發市場購進。目前，省局已部署全省各級工商機關全面開展魚翅市場清查行動，對市場上銷售的不合格魚翅要下架封存，并進一步查清來源及相關情況，全力阻擊有害魚翅流入本省市場。下一步的檢測結果和案件調查情況工商部門將及時向社會發布。

　　浙江省消保委同時發布消費警示：針對魚翅亂象，為保護消費者權益，保護生態環境，浙江消保部門提醒消費者，謹慎消費魚翅，倡導“拒吃魚翅”，保護自己，保護海洋生態，保護我們賴以生存的地球家園。