小仙燉榮獲2023“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”
2023-12-05 點擊：次
為助力食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展，獎勵行業(yè)中在技術(shù)創(chuàng)新、科技進步等方面做出突出貢獻的組織、單位和個人，近日，2023“全國食品工業(yè)科技進步工作會議暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)頒獎大會”在南京召開，向小仙燉、茅臺、伊利等一批優(yōu)秀食品企業(yè)頒發(fā)2023“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”。
小仙燉榮獲2023“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”
該獎項經(jīng)國家科學(xué)技術(shù)部批準設(shè)立，是中國食品工業(yè)科技領(lǐng)域權(quán)威獎項。自2003年正式設(shè)立以來，該獎項在鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新，促進產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用。
本次小仙燉憑借《基于定量蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)的燕窩真?zhèn)舞b別及溯源方法開發(fā)》項目獲獎，該項目以建立燕窩真?zhèn)舞b別新應(yīng)用為目標，助力燕窩行業(yè)良好發(fā)展秩序。據(jù)小仙燉相關(guān)負責人介紹，過往研究表明，蛋白質(zhì)組學(xué)作為一種近年來快速發(fā)展的分子生物學(xué)技術(shù)，具有特異性好、靈敏度高等優(yōu)勢，在燕窩研究中的應(yīng)用越來越普遍。在該項目中，小仙燉基于質(zhì)譜的蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)建立燕窩及其摻假物的蛋白肽段數(shù)據(jù)庫，為燕窩的真?zhèn)舞b別和來源研究提供了重要參考。
與此同時，基于該項目的實驗數(shù)據(jù)，小仙燉也進一步驗證了鮮燉燕窩的營養(yǎng)價值。該項數(shù)據(jù)顯示，小仙燉鮮燉專利可以使燕窩可吸收總蛋白營養(yǎng)的提取和留存率提高147.06%，相當于高溫燉煮的2.3倍。此外，在1瓶小仙燉鮮燉專利燉煮的鮮燉燕窩中，以LOXL3、MUC5AC為代表的燕窩關(guān)鍵活性蛋白留存率約為高溫燉煮燕窩的3倍。
一直以來，小仙燉在科研領(lǐng)域持續(xù)布局。按照“基礎(chǔ)研究+臨床實踐+產(chǎn)品應(yīng)用”的科研戰(zhàn)略，小仙燉先后成立“小仙燉鮮燉燕窩科學(xué)研究基金”、“小仙燉鮮燉燕窩學(xué)術(shù)專家委員會”，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘭州大學(xué)、江南大學(xué)等高校建立燕窩聯(lián)合研究實驗室，形成以自主研發(fā)為主，以高校為依托的“產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展”研發(fā)體系，為推動企業(yè)科研創(chuàng)新實踐與食品行業(yè)科研成果轉(zhuǎn)化提升持續(xù)提供動能。截至目前，小仙燉已取得90多項授權(quán)專利（專利號：  ；CN114878705B等）。
隨著科研的深入，小仙燉也進一步通過現(xiàn)代科學(xué)的方式揭示了燕窩的健康價值，科研成果頻傳。今年，小仙燉先后公布了其與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)院士團隊、日本齒科大學(xué)的科研成果，多項研究成果被國際知名SCI期刊收錄。小仙燉研發(fā)團隊聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)院士團隊研究發(fā)現(xiàn)，在孕期和哺乳期食用燕窩，對子代的大腦發(fā)育有很好的促進作用。而其聯(lián)合日本齒科大學(xué)的研究也進一步揭示燕窩對皮膚的健康價值。研究發(fā)現(xiàn)，食用鮮燉燕窩可以減少干燥和紫外線對人體皮膚角質(zhì)形成細胞和上皮細胞的有害影響和炎癥反應(yīng)。研究結(jié)果表明，食用燕窩可以提升皮膚6%的抗氧化能力，細胞活力提升61%，延緩皮膚老化，并最高29%顯著抑制紫外線導(dǎo)致的關(guān)鍵皮膚炎癥因子的分泌。這兩項科研成果不僅是小仙燉科研的重大突破，也無疑對整個燕窩行業(yè)帶來長遠價值。
在中國式現(xiàn)代化進程持續(xù)推進的當下，隨著“健康中國”行動的深入開展，高品質(zhì)的食品成為滿足大家對美好生活追求的基礎(chǔ)。“未來，小仙燉將在科研方面持續(xù)發(fā)力，在更好地滿足消費者需求的同時，推動食品行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進。”小仙燉首席科學(xué)官王東亮表示。
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