康師傅產(chǎn)品升級(jí)背后的商業(yè)邏輯
2024-07-17 中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng) 點(diǎn)擊：次
2024年下半年，康師傅基于市場(chǎng)變化及消費(fèi)者需求綜合考慮決定，對(duì)旗下經(jīng)典桶袋產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)迭代。外包裝上字樣表明，此次升級(jí)面餅和菜包，采用雞蛋和面，吃起來(lái)更爽滑，蔬菜也加倍，升級(jí)后袋裝售價(jià)3元/包，桶裝售價(jià)5元/桶，對(duì)比同價(jià)格的產(chǎn)品極具競(jìng)爭(zhēng)力。
品質(zhì)升級(jí)下，康師傅的百億生意經(jīng)
近年來(lái)，消費(fèi)者從最開(kāi)始的快速、便捷，到如今對(duì)健康、品質(zhì)的新訴求，跳出低價(jià)與溢價(jià)的產(chǎn)品怪圈，轉(zhuǎn)而尋求合理定價(jià)下，最具質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品。
專注于方便面市場(chǎng)的康師傅，始終保持對(duì)消費(fèi)者“敏感”。此次康師傅方便面產(chǎn)品升級(jí)，一方面迎合了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)品質(zhì)、健康的需求，另一方面，康師傅通過(guò)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)格變化，牢牢占據(jù)了3元、5元的價(jià)格帶，在這一價(jià)格范圍內(nèi)，其經(jīng)典口味的知名度、消費(fèi)者喜愛(ài)度幾乎是占據(jù)壓倒性優(yōu)勢(shì)的。
與此同時(shí)，康師傅推出新品真味道，某寶平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，其價(jià)格約合2.49元/袋，（經(jīng)典口味49.9元20袋），與旗下勁爽系列產(chǎn)品共同豐富了低價(jià)格帶的產(chǎn)品。
站在經(jīng)營(yíng)角度看，康師傅方便面借消費(fèi)者需求推動(dòng)自身經(jīng)營(yíng)力、競(jìng)爭(zhēng)力革新，通過(guò)高品質(zhì)、好味道的泡面產(chǎn)品，覆蓋低、中、高大部分價(jià)格區(qū)間，進(jìn)一步增強(qiáng)自身對(duì)市場(chǎng)的統(tǒng)治能力，夯實(shí)自身經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也認(rèn)為，這次康師傅升級(jí)伴隨著產(chǎn)品的更新迭代，產(chǎn)品品質(zhì)有所提升，更滿足了消費(fèi)者的核心消費(fèi)需求。
順應(yīng)市場(chǎng)，主動(dòng)創(chuàng)新，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要條件之一。
近年來(lái)，康師傅嘗試先后推出“速達(dá)面館”“湯大師”“干面薈”“御品盛宴”等多款高端系列滿足更高要求的消費(fèi)者，錨定健康需求推出雙蘿卜牛腩面、老母雞湯面、人參老母雞湯面等產(chǎn)品。這些系列的成功上市不僅讓康師傅進(jìn)入新的消費(fèi)圈層，與其經(jīng)典系列——紅牛、香辣牛肉面、鮮蝦魚(yú)板面等并駕齊驅(qū)，成為該企業(yè)新的增長(zhǎng)引擎。
堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，讓美味與品質(zhì)共存
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，康師傅的“江湖地位”與其堅(jiān)持的長(zhǎng)期主義的經(jīng)營(yíng)理念關(guān)聯(lián)密切。因?yàn)殚L(zhǎng)期主義要求企業(yè)不僅考慮當(dāng)前短期利益，更要兼顧未來(lái)的發(fā)展與潛力，這一定程度上會(huì)激發(fā)創(chuàng)新需求和動(dòng)力。
對(duì)于康師傅而言，始終注重食品安全便是其堅(jiān)持長(zhǎng)期主義經(jīng)營(yíng)理念的良好實(shí)踐。
康師傅成立以來(lái)，始終將食品安全放在首要位置，長(zhǎng)期堅(jiān)持在食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)上予以投入及創(chuàng)新，通過(guò)食品安全宣傳活動(dòng)增進(jìn)大眾對(duì)食品行業(yè)的理解，大力推進(jìn)食品安全科普提升基本科學(xué)素養(yǎng)水平。
自2017年以來(lái)，康師傅更攜手中國(guó)航天事業(yè)，對(duì)標(biāo)航天品控標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持問(wèn)題零容忍，攜手中國(guó)航天基金會(huì)舉辦“航天精神中華行”，踐行食品安全；2023年，央視主持人撒貝寧親自探訪康師傅方便面天津工廠，解鎖“航天品質(zhì)中國(guó)面”的生產(chǎn)全過(guò)程，讓每一份方便面的品質(zhì)都有跡可循。
撒貝寧探訪康師傅方便面天津工廠
在與中國(guó)航天事業(yè)結(jié)緣中，將航天科技應(yīng)用到產(chǎn)品中也成為康師傅歷久彌新的關(guān)鍵因素。
康師傅產(chǎn)品配料包中使用的FD技術(shù)使其最大化復(fù)原食材的本身味道、RP技術(shù)能夠最大程度鎖住肉汁的美味，通過(guò)創(chuàng)新投入，給予消費(fèi)者最極致的味蕾體驗(yàn)。
與時(shí)俱進(jìn)，發(fā)力線上線下為經(jīng)營(yíng)賦能
無(wú)論是一線大城市的大商超，還是偏僻鄉(xiāng)村的小賣(mài)鋪，總能找到康師傅泡面，這種令人驚嘆的渠道滲透能力，是康師傅能在方便面行業(yè)常年穩(wěn)居市場(chǎng)前列的重要原因。
這種渠道力量使得消費(fèi)者在想吃康師傅的每個(gè)時(shí)刻都能“隨時(shí)隨地 伸手觸達(dá)”，也使得它的新產(chǎn)品一經(jīng)面市便可以迅速完成鋪設(shè)。
如今，方便面主流消費(fèi)人群，已從曾經(jīng)的旅客與游客，過(guò)渡到伴隨移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)長(zhǎng)大的年輕人，熱衷網(wǎng)購(gòu)的他們，也讓線上貨架的重要性水漲船高。
在線上的成功引爆也進(jìn)一步賦能線下銷售。當(dāng)線下經(jīng)銷商目睹首發(fā)新品的火熱效果，自然會(huì)信心加倍地選擇進(jìn)貨與銷售。康師傅以此打通了線上與線下，相互賦能，讓經(jīng)營(yíng)能力歷久彌新。
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