包鋼集團萬開實業(yè)有限公司總經(jīng)理蔡宏

　　國有企業(yè)應(yīng)成為履行社會責(zé)任的表率

　　——包鋼萬開實業(yè)總經(jīng)理蔡宏的信念和初心

　　“國有企業(yè)在履行社會責(zé)任方面承擔(dān)著重要作用。國有企業(yè)的特殊性質(zhì)和資源優(yōu)勢具有履行社會責(zé)任的基礎(chǔ)條件，更有擔(dān)當(dāng)履行社會責(zé)任。國有企業(yè)也應(yīng)成為履行社會責(zé)任的表率。”

　　這是包鋼集團萬開實業(yè)有限公司總經(jīng)理蔡宏常說的一句話。

　　作為一名國有企業(yè)的管理者，蔡宏保持工人階級本色，響應(yīng)黨和國家號召，帶著當(dāng)年建設(shè)包鋼的干勁，帶著多年服務(wù)包鋼的資源、技術(shù)優(yōu)勢，帶著大型國企員工特有的社會責(zé)任心，投入到市場競爭中，由“服務(wù)包鋼”變成了“服務(wù)社會”。

　　“忠于本職工作，勇于擔(dān)當(dāng)，讓企業(yè)在承擔(dān)責(zé)任中發(fā)展，在發(fā)展中更好地履行責(zé)任，最終實現(xiàn)職工價值、企業(yè)利益和社會效益三者綜合效應(yīng)的最大化”，是蔡宏不變的信念和追求。他始終不忘初心，并為此而執(zhí)著。

　　二次創(chuàng)業(yè)“求生存、謀發(fā)展”

　　包鋼集團萬開實業(yè)有限公司(以下簡稱萬開公司)是國有企業(yè)改革進程中，包鋼集團進行了精干主體、分離輔助后，原來的鋼鐵生產(chǎn)輔助性生產(chǎn)單位和生活服務(wù)性單位相繼從鋼鐵主業(yè)中分離出來，合并組建的包鋼集團旗下非鋼板塊一家全資子公司。在鋼鐵企業(yè)主輔分離之前，以企業(yè)職能部門(處室)的形態(tài)存在于組織系統(tǒng)內(nèi)，服務(wù)于包鋼，“靠鋼吃鋼”。涵蓋食品加工、糧油、倉儲、餐飲、印刷、客運、旅游等領(lǐng)域。

　　包鋼集團主輔分離改革后，19家單位11295名職工分流，974名員工選擇了自謀職業(yè)，其中8271名員工進入包鋼非鋼產(chǎn)業(yè)走向市場。解決分流職工飯碗問題，壓力可謂不小。

　　蔡宏帶領(lǐng)萬開公司歷經(jīng)了“求生存、謀發(fā)展”，解決分流職工飯碗的“二次創(chuàng)業(yè)”。

　　面對市場競爭，適應(yīng)鋼鐵行業(yè)之外更廣泛的市場需求，使大型國企資源社會共享、積極承擔(dān)社會責(zé)任，確立了打造城市生活服務(wù)業(yè)領(lǐng)先品牌的發(fā)展之路。

　　在蔡宏的帶領(lǐng)下，走向市場的萬開實業(yè)，以服務(wù)包鋼為基礎(chǔ)，打造現(xiàn)代城市生活服務(wù)業(yè)為主要發(fā)展方向，合理配置資源優(yōu)勢，采用多渠道、多形式，形成流通產(chǎn)業(yè)鏈。在做好為包鋼提供餐飲、通勤服務(wù)等產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，資源共享，進一步拓展機關(guān)、學(xué)校、廠礦、企事業(yè)單位萬開特色的團餐、物業(yè)服務(wù)，在綠色農(nóng)畜產(chǎn)品、食品加工與制作、團餐、客運、物業(yè)等方面已經(jīng)處于同行業(yè)水平的前列。

　　蔡宏帶領(lǐng)下的萬開公司，不斷展現(xiàn)著生生不息、百折不撓、一往無前的氣魄和精神，譜寫著一曲曲感人的樂章。

　　蔡宏在大型國企轉(zhuǎn)型、打造城市生活服務(wù)業(yè)領(lǐng)先品牌以及在保障食品安全方面做出杰出貢獻，體現(xiàn)出高尚人生的境界、追求和一個國有企業(yè)管理者具有的使命感和責(zé)任感。

　　打造城市生活服務(wù)業(yè)領(lǐng)先品牌

　　包鋼集團非鋼產(chǎn)業(yè)是為包鋼的生產(chǎn)需要而配套設(shè)立的各類輔助性生產(chǎn)單位和服務(wù)單位，非鋼產(chǎn)業(yè)單位最早設(shè)立于包鋼建廠之初的1954年，基本與包鋼建設(shè)同步，已形成相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟實力。

　　但是由此組建的萬開公司業(yè)務(wù)涉及面廣，服務(wù)項目“無所沒有、無所不能”，沒有主導(dǎo)的發(fā)展方向。這個問題一直困擾著萬開公司的發(fā)展。

　　解決萬開公司發(fā)展方向問題，如何打出萬開公司品牌，是擺在蔡宏面前最迫切的問題。為了使萬開公司有明確的發(fā)展定位及方向，蔡宏深入調(diào)研，先從自己公司出發(fā)，挖掘潛力，然后馬不停蹄，四處奔波考察市場，掌握市場需求。

　　功夫不負(fù)有心人。蔡宏終于找到了市場的缺口，發(fā)揮萬開公司在服務(wù)包鋼過程中積累的豐富實力、資源以及經(jīng)驗優(yōu)勢，由“服務(wù)包鋼”變成了“服務(wù)社會”，集中力量打造城市生活服務(wù)業(yè)領(lǐng)先品牌。

　　在蔡宏的帶領(lǐng)下，萬開公司形成以現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)、文化旅游業(yè)、城市服務(wù)業(yè)、國際貿(mào)易、電子商務(wù)、五大發(fā)展方向，以糧油供應(yīng)、物流配送、冷藏倉儲、食品制造、超市便民店的農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，成為內(nèi)蒙古城市服務(wù)業(yè)領(lǐng)軍品牌企業(yè)。

　　走向市場的萬開實業(yè)，以服務(wù)包鋼為基礎(chǔ)，打造現(xiàn)代城市生活服務(wù)業(yè)為主要發(fā)展方向，合理配置資源優(yōu)勢，采用多渠道、多形式，形成流通產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在做好為包鋼提供餐飲、通勤服務(wù)等產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，資源共享，進一步拓展機關(guān)、學(xué)校、廠礦、企事業(yè)單位萬開特色的團餐、物業(yè)服務(wù)，在綠色農(nóng)畜產(chǎn)品、食品加工與制作、團餐、客運、物業(yè)等方面已經(jīng)處于同行業(yè)水平的前列。

　　大型活動團餐供應(yīng)體現(xiàn)出萬開公司城市生活服務(wù)的保障能力。2016年7月28日，第二十六屆全國圖書交易博覽會在包頭國際會展中心隆重開幕。萬開公司向此次為期3天的大會提供工作餐，共計15000余份。

　　對于食品安全，萬開公司從來都是一絲不茍。尤其這樣大型活動的團餐供應(yīng)保障，蔡宏要親自動員，對工作進行分工，責(zé)任到人，要求嚴(yán)把食品安全關(guān)，確保大會工作餐的質(zhì)量和數(shù)量需求。萬開公司各部門緊密配合，在原材料采購、團餐加工、裝盒、配送、留樣檢查等環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)控，科學(xué)有序進行，對各操作過程采取消毒措施，使環(huán)境衛(wèi)生達標(biāo)，確保食品在制作及配送的安全。包頭市食品藥品監(jiān)督局、包鋼防疫站相關(guān)負(fù)責(zé)人，實地檢查了工作車間的環(huán)境衛(wèi)生及操作人員的身體健康情況，得到一致好評。

　　萬開公司在發(fā)展城市生活服務(wù)業(yè)中，承攬學(xué)校餐廳、部分機關(guān)企事業(yè)單位職工食堂，使餐飲(團餐)成為支柱產(chǎn)業(yè)，打造成包頭市領(lǐng)軍企業(yè)。并以包頭市為圓心，擴大產(chǎn)業(yè)、行業(yè)經(jīng)營規(guī)模，產(chǎn)品向呼包鄂地區(qū)延伸和覆蓋，提高知名度，力爭將打造成內(nèi)蒙古知名品牌。

　　由于社會結(jié)構(gòu)逐漸向老齡化發(fā)展，老人的養(yǎng)老成為社會迫切解決的問題。蔡宏有個心愿，萬開公司一定要履行社會責(zé)任，為解決老人養(yǎng)老的社會問題出力。下一步大力開展為老人養(yǎng)老服務(wù)的項目，為實現(xiàn)老人居家養(yǎng)老提供便利條件。

　　蔡宏的目標(biāo)，實現(xiàn)城市生活服務(wù)社區(qū)化，并且廣泛推廣。

　　打造安全放心食品產(chǎn)業(yè)鏈

　　近年來，食品安全屢屢出現(xiàn)問題。民以食為天，面對食品安全需要得到有效保障的形勢，蔡宏希望發(fā)揮一個國有企業(yè)應(yīng)該有的擔(dān)當(dāng)。蔡宏認(rèn)為，保障食品安全，為消費者提供放心的食品，是一個國有企業(yè)義不容辭的責(zé)任。打造安全放心的食品產(chǎn)業(yè)鏈，在蔡宏的領(lǐng)導(dǎo)下迅速實施。

　　開展基地建設(shè)，實施保證原材料的可追溯體系。萬開實業(yè)根據(jù)自身特點，研發(fā)綠色、健康的產(chǎn)品，建立如米、面、油、肉、乳制品、水、酒等生產(chǎn)加工基地，使產(chǎn)品質(zhì)量從源頭上得到保障。逐步形成基地、倉儲、加工、物流、餐飲“五位一體”的供應(yīng)模式。建立的食品安全追溯體系，實現(xiàn)了從田間到餐桌食品安全全過程監(jiān)管與控制。

　　加快中央廚房建立，進一步保障食品的生產(chǎn)加工安全。2011年建設(shè)的“食品制造中心”，占地面積20386平方米，總投資4600多萬元，分設(shè)切配線、熱炒線、分裝線、洗消線、米飯線、烘焙線、饅頭線、醬制線、水餃線、面包線共10條生產(chǎn)線，基本實現(xiàn)萬開餐飲、食品加工，工業(yè)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化要求，同時可滿足5-6萬人配餐。同時，總投資1000萬元建設(shè)豆制品生產(chǎn)線，豆制品日產(chǎn)量9噸，可基本滿足市場需求。

　　在食品加工過程中，萬開公司對生產(chǎn)過程進行分析，將常見的對食品安全可能造成危害的生產(chǎn)環(huán)節(jié)確定為關(guān)鍵控制點，進行嚴(yán)格控制，確定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)確立各項操作規(guī)范，制定質(zhì)量管理手冊、HACCP計劃和程序控制文件，嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理體系要求控制生產(chǎn)過程，嚴(yán)格按照規(guī)定的可追溯性批次管理執(zhí)行，確保了產(chǎn)品的可追溯性。

　　打造萬開特色管理運營模式

　　在蔡宏的主持下，萬開公司制定“95321”管理思路，打造出萬開特色管理運營模式。

　　九個統(tǒng)一：統(tǒng)一理念，統(tǒng)一商標(biāo)，統(tǒng)一標(biāo)識，統(tǒng)一站立姿態(tài)、行走姿態(tài)、儀表及著裝規(guī)范、禁忌行為、餐飲服務(wù)語言規(guī)范，統(tǒng)一采購，統(tǒng)一供貨商，統(tǒng)一采購產(chǎn)品的規(guī)格、每項產(chǎn)品索證索票、確保每項采購產(chǎn)品的安全，統(tǒng)一操作工序，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一菜譜，統(tǒng)一財務(wù)管理;五個標(biāo)準(zhǔn)：安全標(biāo)準(zhǔn)化，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化;三個執(zhí)行：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，嚴(yán)格執(zhí)行食品部門監(jiān)管機制，嚴(yán)格執(zhí)行社會監(jiān)管機制;兩個規(guī)范：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，食品安全追溯體制規(guī)范;一個責(zé)任人：從事餐飲工作的人員人人都是第一責(zé)任人，其他間接參與服務(wù)的崗位也要安排相應(yīng)的責(zé)任人，每個負(fù)責(zé)人都要培養(yǎng)責(zé)任意識，確保餐廳每項工作的正常運行。

　　“95321”管理思路，有效的強化了餐飲服務(wù)主體意識，進一步提升萬開特色管理運營模式。

　　推行餐飲4D管理法則

　　為了給客戶提供100%質(zhì)量安全的產(chǎn)品，蔡宏從制度上建立健全各種食品質(zhì)量安全保障，推進4D管理方式，以清華大學(xué)等高校餐飲作為學(xué)習(xí)標(biāo)桿，按4D管理法則進行組織、規(guī)則、培訓(xùn)、執(zhí)行、監(jiān)督。

　　4D現(xiàn)場管理法，是建立在實行全員管理的基礎(chǔ)上，使管理工作細化到整個餐廳的角落，是實用、見效、能持久的全新科學(xué)管理方法和管理學(xué)，是管理理念上的創(chuàng)新。

　　萬開公司先后通過了HCCP、ISO9001、ISO14000、ISO18000、ISO22000等國內(nèi)管理體系認(rèn)證。

　　萬開公司餐廳做到天天工作整理到位、環(huán)境事物責(zé)任到位、全體員工培訓(xùn)到位、人人事事執(zhí)行到位。

　　調(diào)整公司結(jié)構(gòu)規(guī)范管理工作

　　蔡宏按照《包鋼集團瘦身健體優(yōu)化組織架構(gòu)和人力資源優(yōu)化改革工作方案》、《包鋼西創(chuàng)集團公司推進提質(zhì)增效、扭虧為盈組織機構(gòu)人員優(yōu)化總體方案》精神，對事業(yè)部根據(jù)業(yè)務(wù)范圍進行重新劃分、重組、合并，實現(xiàn)了機構(gòu)扁平化、專業(yè)化管理。對科級干部、專業(yè)技術(shù)人員進行定員并重新聘任，對機關(guān)工作人員進行分流優(yōu)化，并組織分流人員參加其他崗位選聘，有效挖掘職工潛能，提高整體工作效率。

　　管理工作進一步規(guī)范化。完成萬開公司管理制度文本匯編工作，規(guī)范了公司各部門、各事業(yè)部工作中的科學(xué)管理。根據(jù)公司在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中遇到的新問題、新政策，重新制定了符合公司產(chǎn)業(yè)發(fā)展一系列管理辦法，進一步規(guī)范了工作行為，強化了依法、依規(guī)辦事意識，對加強執(zhí)行力建設(shè)起到了積極的指導(dǎo)作用。

　　根據(jù)萬開公司發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)和人員結(jié)構(gòu)特點，創(chuàng)新了職工教育培訓(xùn)體系，采取公司統(tǒng)一組織和各班組自行組織相結(jié)合的方式。逐步實現(xiàn)了職工教育培訓(xùn)工作的針對性、持續(xù)性。全年舉辦財務(wù)、安全、專業(yè)技術(shù)人員、操作人員、“5S”等各類專項培訓(xùn)46期，培訓(xùn)人員達到2900余人次，有效提升了職工的綜合素養(yǎng)，增強了服務(wù)和市場意識。

　　“經(jīng)營管理好企業(yè)是職責(zé)和使命”

　　“國有企業(yè)既要承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任，也要承擔(dān)政治責(zé)任，還要承擔(dān)社會責(zé)任”，蔡宏說，“管理經(jīng)營好企業(yè)，使企業(yè)具有承擔(dān)這種責(zé)任的能力和擔(dān)當(dāng)，也是作為國有企業(yè)的負(fù)責(zé)人的職責(zé)和使命。”

　　2017年，是萬開公司史上最為復(fù)雜多變的一年。脫困改革任務(wù)繁重、經(jīng)營形勢嚴(yán)峻、資金嚴(yán)重不足、快速發(fā)展暴露出諸多管理問題;國家財稅改革使許多財務(wù)、稅務(wù)面臨新課題、新挑戰(zhàn);團隊思想觀念跟不上新時代發(fā)展，經(jīng)營管理模式僵化，經(jīng)營團隊還不能完全勝任市場發(fā)展需要。面對這些都嚴(yán)重制約了公司的因素，在諸多不利條件下，蔡宏動員廣大干部職工樹立信心，同時強管理、提服務(wù)，腳踏實地、穩(wěn)中求進，以黨的十九大精神為引領(lǐng)，貫徹“包鋼不能倒，包鋼要搞好”的堅定信念，不忘初心、牢記使命，圓滿完成當(dāng)年提出的奮斗目標(biāo)。

　　2017年是萬開公司的品牌建設(shè)年。蔡宏以打造包頭市“明星品牌”為前提，摸底調(diào)查所有萬開公司自有產(chǎn)品信息及商標(biāo)使用情況，逐步推廣優(yōu)秀品牌，謀求以品牌建設(shè)帶動企業(yè)發(fā)展，以品牌建設(shè)增強企業(yè)核心競爭力。

　　2017年通過逐步調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、優(yōu)化人員、規(guī)范管理、保證了公司生產(chǎn)經(jīng)營穩(wěn)步順行。全年累計完成收入34828.66萬元，超額完成公司的利潤指標(biāo),上繳各類稅金1304.21萬元，上交集團綜合服務(wù)費3396萬元。

　　積極履行社會責(zé)任

　　國有企業(yè)在經(jīng)濟社會發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用，擔(dān)當(dāng)更多的社會責(zé)任、反哺社會。

　　7月的包頭連續(xù)降雨，極端的天氣使包頭多地防汛形勢較為嚴(yán)峻。

　　萬開公司積極響應(yīng)上級號召，迅速成立防汛搶險領(lǐng)導(dǎo)小組，部署人員、車輛、物資，參與防汛搶險，做好搶險工作人員送餐、送水的各項后勤保障工作。當(dāng)時為200人應(yīng)急分隊提供餐飲保障，在接到搶險命令3日內(nèi)為1000人提供餐飲保障，7日內(nèi)為2200人提供餐飲保障。

　　防洪保障，防洪地段常常是各種運輸車輛來往運輸物資，道路狹窄、擁擠，環(huán)境差、天氣炎熱，最后配餐需要人工手提送達一線，規(guī)定的餐費標(biāo)準(zhǔn)實際只算運輸費都不夠。

　　蔡宏向萬開公司職工說，這個時候，不再是考慮企業(yè)的利潤的時候，圓滿做好防洪保障工作，是一個國有企業(yè)的使命和責(zé)任。

　　多年來，萬開公司大力倡導(dǎo)“團結(jié)務(wù)實、科學(xué)發(fā)展、惠及職工”的企業(yè)精神，堅持緊緊依靠員工加快發(fā)展，發(fā)展的成果惠及員工，扎實地開展好“金秋助學(xué)”、“夏送清涼”、“送溫暖”等各項活動，千方百計創(chuàng)造條件幫助員工解決工作和生活中的實際困難。

　　在蔡宏看來，無論是保障食品安全，還是捐資助學(xué)、抗洪防災(zāi)，都是作為一個國有企業(yè)應(yīng)該履行的社會責(zé)任，也是國有企業(yè)的擔(dān)當(dāng)，此時的經(jīng)濟效益一定要為社會效益讓路。

　　責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，在蔡宏的心中始終是一個價值標(biāo)準(zhǔn)。