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黑椒牛扒洗洗變回豬肉 豬肉檔主也難辨真偽

時間:2011-04-25 16:00來源:金羊網-新快報 作者:
  

  黑椒牛扒洗洗變回豬肉?

■昨晚,菜市場經驗豐富的肉檔主也難以鑒別"黑椒牛排"的真偽。新快報記者王小明/攝
昨晚,菜市場經驗豐富的肉檔主也難以鑒別"黑椒牛排"的真偽。新快報記者王小明/攝

  ■新快報記者宋凱欣

  一顧客反映在百佳買到假牛肉,工商部門表示會進一步檢驗

  劉小姐在超市購買的黑椒牛扒,洗過后肉質呈鮮紅色,為此她特意從菜市場買回牛肉對比,發現一個呈紅褐色,一個呈鮮紅色。劉小姐認為她買的呈鮮紅色的黑椒牛扒“是豬肉”,昨天下午,她拿著黑椒牛扒到寶業路百佳超市投訴。在等候一個多小時后,超市方面告知,他們正在進行調查,會盡快給劉小姐一個答復。工商部門表示,他們會對黑椒牛扒進行進一步檢驗。

  牛肉洗后褪色顧客稱是豬肉

  劉小姐住在海珠區杏壇大街。4月10日,她在寶業路百佳超市購買了0.398千克的黑椒牛扒,價值19元。由于劉小姐的老公當時剛剛做完眼部手術,不能吃刺激性食物,因此,牛扒買回后,一直存放在冰箱中。“一直到今天中午,我媽媽做飯才翻了出來,但一看已經放了十多天了,就準備丟掉。”劉小姐說,丟掉之前,老人家突然想起前段時間在電視上看到的關于假牛肉的新聞,于是便想拿這塊牛扒做一下實驗。“沒想到一試就出問題了”。

  劉小姐說,他們之前買的牛扒都呈紅褐色,與菜市場上的牛肉顏色相近,但經中午洗過之后,卻褪了色,變成與豬肉一樣的鮮紅色,因此他們懷疑超市賣的是假牛肉,“這明明就是豬肉嘛,牛肉怎么會是這個樣子呢?”劉小姐認為,他們所購買的牛扒,與前段時間媒體報道的假牛肉一樣,懷疑豬肉用牛肉膏加工而成。

  再次購買依舊買來牛肉對比

  昨天下午,劉小姐再次去到百佳超市,購買了0.246千克,價值11.8元的黑椒牛扒,結果情況與之前相同,洗過之后,肉體顏色即變為鮮紅色。“想不到百佳也會賣假牛肉,太讓我們失望了。”劉小姐說,這種黑椒牛扒在百佳賣得很好,一般到下午就很難買到,她下午買的時候,已經只剩下幾份。

  為了證明不是牛肉,劉小姐的媽媽還特意從菜市場買回一塊牛肉,以做對比。“你看,牛肉和豬肉的顏色根本就不一樣的嘛,還有肉質,都有差別。”記者看到,洗過的牛扒呈鮮紅色,且肉質較軟,而一旁的牛肉則呈紅褐色,肉質較硬。兩種肉放在一起,對比鮮明,很容易辨別。“但他們把豬肉腌過之后,再放上特殊的原料,就看起來和牛肉一樣了。”劉小姐說,這種牛扒吃起來的味道和牛肉無異,很難辨別。

  豬肉檔主

  肉眼很難斷定但絕不是牛扒

  為了一辨真假,昨日下午,記者拿著從百佳超市購買的一份牛扒,走訪了天河區龍口東路菜市場的多家豬肉檔,請求檔主鑒別。由于百佳超市所售牛扒為腌制品,無論從外表上,還是味道上,都很難辨別出是否為牛肉。不過檔主肯定的一點是,百佳所售“黑椒牛扒”,原料并非牛扒。

  記者昨日走訪了五家豬肉檔,一位有著八年從業經歷的檔主說,單從色澤上很難辨別出牛肉豬肉,因為屠宰的牛肉也都是鮮紅色,而從味道上則更難辨別出,“百佳的牛扒都是腌制過的,已經沒有肉味了,只是調料的味道,根本吃不出是什么肉。”因此,這名檔主認為,處理過的肉類,一般都很難辨別。“除非是沒有加工過的牛肉,煮一下,一吃就知道了,但這個牛扒不行,已經就是這個味道了。”

  不過檔主們肯定的一點是,百佳所售“黑椒牛扒”并非牛扒,只是普通的肉。“牛扒來自牛背部上面的肉,形態和其他部位的不一樣,這個很容易看出來。”一位檔主說,從百佳所售“黑椒牛扒”看,原材料顯然不是牛扒。

  工商部門

  看不出是豬肉會進一步檢驗

  昨天下午,劉小姐拿著所購買的“黑椒牛扒”來到百佳超市投訴,在等候一個多小時后,超市方面回應,他們已經上報總部,將會在第二天給予劉小姐答復。百佳超市公關部一名李姓工作人員說,百佳對商品采購的質量管理有一整套完整的制度,對于今天顧客投訴的問題,公司高度重視,已經在調查中。

  就顧客所投訴假牛肉問題,昨天下午,海珠區工商分局派人前往百佳超市進行了調查。“據現場初步調查,用肉眼看不出是豬肉。”海珠區工商局辦公室張主任說,接到投訴后,他們立即派人前往現場進行調查,但初步調查結果顯示,并未發現假牛肉情況。“我們在那里一下午,也把肉用水洗過,但用肉眼看不出來是豬肉。”張主任說,接下來,他們會請相關業務部門,就記者所購買的“黑椒牛扒”,進行進一步的檢驗調查。

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