5毛一袋的辣條，每克含菌超10萬個(gè)
批發(fā)價(jià)就2毛5，產(chǎn)地多為假的經(jīng)檢測，辣條含細(xì)菌數(shù)量驚人且是致病菌
5毛一袋的辣條，每克含菌超10萬個(gè)
一袋售價(jià)僅5毛的小辣條，在擁有著香辣口味和精美外包的同時(shí)，也有著超標(biāo)的細(xì)菌含量和謎一樣的生產(chǎn)地。
記者在探訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，一袋可讓孩子津津有味吃上半個(gè)多小時(shí)的辣條，在臨沂批發(fā)市場，批發(fā)價(jià)僅為2毛5分錢。而對(duì)于具體的生產(chǎn)地，記者尋著包裝上的地址找去 ，不是關(guān)門停產(chǎn)就是早已搬遷。
而在批發(fā)商口中，這些辣條多產(chǎn)自流動(dòng)性作坊，真實(shí)的地址他們作為批發(fā)商都不清楚，有專門的貨源。而對(duì)于廠家，他們手中也只有個(gè)電話號(hào)碼……
青島市場：
5毛辣條受歡迎產(chǎn)地卻不明
7月20日，本報(bào)A16版報(bào)道《孩子們愛吃的“ 辣條”5毛一包，細(xì)菌超標(biāo)》一文后，在島城引起了不小的反響。針對(duì)辣條多沒有“ 戶口”的問題，有市民向本報(bào)記者反映，這些辣條很多都被孩子吃掉了，很可能會(huì)影響孩子的身體健康和生長發(fā)育。“ 一定要查查島城的辣條到底來自哪里？細(xì)菌超標(biāo)到底有多嚴(yán)重？”
7月23日李滄實(shí)驗(yàn)小學(xué)附近的一位小店老板向記者透漏，他們小店的辣條食品，一些是有專門人供貨，另一些是從島城一些副食品批發(fā)市場批發(fā)的。而至于產(chǎn)地在哪，老板稱不清楚。他說：“我們賣的辣條都不是青島本地生產(chǎn)的，很多貨好像是從臨沂那邊發(fā)過來的。”
記者曾試圖聯(lián)系不同品牌辣條的生產(chǎn)地 ，并多次撥打包裝上印刷的聯(lián)系電話。但是，均未拿到想要的準(zhǔn)確地址。有些電話是無人接聽，而有的電話甚至無法接通。部分能接通的基本都是手機(jī)號(hào)，很多聽說記者想去廠家看看，都以不方便為由，拒絕了記者的要求。其中，記者找到了一個(gè)印著“ 重慶風(fēng)味”字樣的辣條，產(chǎn)地寫著河南鄭州管城區(qū)，但是印刷的手機(jī)號(hào)碼歸屬地卻是臨沂。
在島城市場調(diào)查中，記者得知了一個(gè)信息，島城“ 產(chǎn)地不明”的辣條或許是從臨沂進(jìn)貨。7月24日，記者決定赴臨沂進(jìn)行調(diào)查。
生產(chǎn)商：
流動(dòng)性大，警惕性高，多關(guān)門生產(chǎn)
記者在采訪期間曾多次試圖進(jìn)入當(dāng)?shù)厣a(chǎn)辣條的企業(yè)，但由于企業(yè)的地址不準(zhǔn)確或是生產(chǎn)廠家的警惕性較高，因此很難進(jìn)入。而據(jù)記者了解到，很多小的食品廠都隱藏在民房里面，外面任何標(biāo)志都沒有。
記者在當(dāng)?shù)匾恍┬∩痰昀锟吹搅四骋粋�(gè)牌子的辣條有出售，記者看了一下商標(biāo)，生產(chǎn)地址只寫了“永盛小區(qū)”，至于哪條路，門牌號(hào)都沒有具體標(biāo)明。7月25日下午，記者來到了永盛小區(qū)。記者看到，這個(gè)小區(qū)離市區(qū)比較遠(yuǎn)，小區(qū)里面既有樓房也有平房。記者詢問了數(shù)名居民，他們都沒有聽說過這個(gè)產(chǎn)品，也不知道周圍有這么個(gè)廠家。“沒聽說過，我們店里賣的都不是臨沂產(chǎn)的，你說的這個(gè)牌子的辣條我也不知道。”永盛小區(qū)一家小賣部的店主告訴記者。
7月26日，記者又聯(lián)系了一家辣條生產(chǎn)廠家。根據(jù)地址，記者找到了廠家所在的村莊，但是轉(zhuǎn)遍了全村都沒有找到這個(gè)牌子的生產(chǎn)廠家，多方打聽之下，當(dāng)?shù)卮迕癖硎疽膊恢来謇镉羞@么個(gè)食品廠。
無奈，記者撥通了廠里的電話，一名男子接聽了電話，并證實(shí)他是這個(gè)廠子的員工。
記者以進(jìn)貨商的名義希望能進(jìn)廠里參觀一下，他卻沒有立即答應(yīng)，先問記者是從哪里來的，怎么知道他們的電話，有沒有推薦人。即使記者都回答了，對(duì)方考慮了一會(huì)還是沒有最終答應(yīng)記者。“我們這兩天停工，改天再說吧。”隨后就掛斷了電話。
一位比較熟悉此行業(yè)的張先生向記者透漏，“像生產(chǎn)辣條的這種廠子，其實(shí)只需要一臺(tái)機(jī)器幾個(gè)工人就可以了，完全可以以家庭作坊的形式進(jìn)行生產(chǎn)。所謂的商標(biāo)等很多都是自己想出來的，然后找人印刷，隨后流入市場。他們很隱蔽也很謹(jǐn)慎，有了穩(wěn)定的客源之后，再有新的客源時(shí)都要通過內(nèi)部人士介紹才敢接觸，而且產(chǎn)品往往也不在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行銷售，都賣給了外地。”
“為什么不在當(dāng)?shù)劁N售？”記者問道。
“他們怕出了問題，在當(dāng)?shù)卦獾酵对V，很容易就被查處，如果是銷往外地的話，出了問題，相關(guān)部門進(jìn)行執(zhí)法就更加困難一些。”張先生告訴記者。
臨沂批發(fā)商：
產(chǎn)地不明，一袋批發(fā)價(jià)僅2毛5
7月24日下午，記者來到了臨沂華豐副食品批發(fā)市場。記者在批發(fā)市場看到，批發(fā)類似“辣條”的休閑食品店不在少數(shù)，有的還掛著山東總代理等字樣。
在一家批發(fā)店中，記者看到了島城小店賣得很火的幾種辣條，在這里都有售。店主告訴記者，在他這里一包的批發(fā)價(jià)是12.5元，一包是50袋，折合一袋是0.25元。也有20袋一包的，這種大約是5.5元錢一包，折合約0.27元一袋。另外，據(jù)店主介紹，他們店中還有一袋批發(fā)價(jià)在3毛多的辣條。“這種辣條包裝更精美，但是利潤會(huì)更低。雖然你對(duì)外都是賣5毛，可是這種貨對(duì)于前期吸引客戶可是很有效的。”
當(dāng)問及產(chǎn)地的時(shí)候，店主告訴記者，產(chǎn)地是在河南。“至于是哪個(gè)廠產(chǎn)的，我也不清楚，也不能告訴你的，這畢竟是我們自己的進(jìn)貨渠道。”記者隨后查看了很多品牌的辣條，有些牌子的地址很詳細(xì)，根據(jù)上面的電話打過去也能打通；但是有些牌子的辣條，地址很模糊，即使按照地址前去尋找也基本不能找到具體的廠址，有的甚至寫著“火車站附近”等比較粗略的地址。
在采訪調(diào)查中，記者還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)比較奇怪的現(xiàn)象。
在臨沂當(dāng)?shù)氐母笔称放l(fā)市場里面，代理商所代理的品牌大部分是其他省市的產(chǎn)品，本地的產(chǎn)品反而不多。在其中一家店里，記者從一位店主的口中了解到一部分原因。
當(dāng)記者進(jìn)入這家店時(shí)，里面還有兩三位客人和店主聊天，據(jù)了解，這三位客人是從濰坊趕到臨沂批發(fā)食品的，沒想到在這里反而見到了濰坊的食品品牌。“你們臨沂的怎么不代理當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品，反而代理我們?yōu)H坊的牌子？”一位客人問店主。店主是一名三四十歲的中年婦女，她告訴客人：“我們臨沂也有很多好牌子都被人代理了，不過當(dāng)?shù)氐氖称焚|(zhì)量有的很好，有的很差。很多小廠子可能就在民房里面生產(chǎn)，所以我們也不愿意代理這些很差的牌子，要是賣到市場上，別人吃壞了肚子還不得回來找我們。連我們也不知道這些小廠子的地址，我們到時(shí)候找不到生產(chǎn)廠家就虧了。”
除了以上原因，店主還告訴客人，臨沂當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門對(duì)麻辣食品檢查的力度很大，很多不合格的食品廠都不敢輕易把產(chǎn)品投入市場，這也是當(dāng)?shù)氐昙掖砼R沂品牌的食品較少的原因之一。
◎試驗(yàn)：
辣條每克所含細(xì)菌數(shù)量超過10萬
那么，辣條中的細(xì)菌含量到底是多少呢？記者委托島城一家食品檢測機(jī)構(gòu)對(duì)辣條細(xì)菌含量進(jìn)行了檢測。檢測的結(jié)果是驚人的：每克所含細(xì)菌竟超過10萬個(gè)。
進(jìn)行檢測的該機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人張主任在采訪中稱，她于7月20日在一辣條上取樣，在無菌環(huán)境下進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。
在總細(xì)菌數(shù)實(shí)驗(yàn)中，因?yàn)椤凹?xì)菌數(shù)目過多，無法原樣試驗(yàn)。”張主任便對(duì)樣品稀釋了100倍后做的試驗(yàn)。22日，細(xì)菌總數(shù)出來。在培養(yǎng)皿上，菌落的數(shù)目多達(dá)1200個(gè)，這個(gè)數(shù)字需乘以100，便得出每克辣條的試驗(yàn)結(jié)果，約12萬個(gè)細(xì)菌。而對(duì)于細(xì)菌種類中的大腸桿菌和大腸菌群的檢測，張主任稱，用的是LST培養(yǎng)基(月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯)，共分了三組進(jìn)行試驗(yàn)。三組分別是，稀釋10倍組，稀釋100倍組，稀釋1000倍組。其中，每組3個(gè)試管，共做了9只試管進(jìn)行試驗(yàn)。結(jié)果，10倍組和100倍組均渾濁產(chǎn)氣。1000倍組2個(gè)產(chǎn)氣。
因?yàn)橛袦啙岙a(chǎn)氣，就要接種BGLB(煌綠乳糖膽鹽肉湯，檢測大腸菌群)和EC(EC肉湯，檢測大腸桿菌)，然后再進(jìn)行檢測。對(duì)于細(xì)菌種類的結(jié)果，張主任稱，試驗(yàn)證明，該樣品中的致病菌大腸桿菌，陰性，合格。而大腸菌群MPN值(一種用概率理論來估算細(xì)菌濃度的方法)是1100，不合格。對(duì)于致病菌沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，沙門氏菌未檢測出，陰性，合格。金黃色葡萄球菌，檢測結(jié)果是陽性，MPN值是43，不合格。
總體來說，細(xì)菌總數(shù)量超過10萬，總數(shù)超標(biāo)。含有大量致病菌：有大腸菌群和金黃色葡萄球菌，致病菌超標(biāo)。對(duì)于致病菌，張主任表示，按照有關(guān)規(guī)定，對(duì)于金黃色葡萄球菌，原則上是絕對(duì)不允許存在的。一旦檢測出來，這個(gè)食品就是不合格。
記者 于良 王守華
