保鮮膜分類
　　
　　目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料，根據乙烯母料的不同種類，保鮮膜可分為三大類。
　　
　　第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用于食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，在超市采購回來的半成品都用的是這種材料；第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用于食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響；第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用于一些熟食、火腿等產品的包裝。
　　
　　這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜含有致癌物質，對人體危害較大，因此，在選購保鮮膜時，應選用PE保鮮膜為好。
　　
　　從物理角度出發(fā)，保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度，調節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。因此，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。
　　
　　現在市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優(yōu)于普通保鮮膜。因此，消費者在使用選擇上要特別注意，分項使用。
　　
　　劣質保鮮膜危害大
　　
　　記者了解到，早在2005年，國家質檢總局發(fā)布《加強食品保鮮膜監(jiān)管有關問題公告》，禁止企業(yè)用PVC食品保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品。
　　
　　那么，用PVC保鮮膜來包裝西瓜、肉食、熟食或油脂食物，到底會對人體帶來怎樣的危害呢？北京大學化學系教授劉陽生表示，在生產過程中，PVC保鮮膜中會添加增塑劑，也叫塑化劑，而且添加量高達30%左右。PVC不太穩(wěn)定，塑化劑很容易遷移到油性食物中，遇到油膩、酸堿性、高溫會釋放出聚氯乙烯小分子，易滲入食品，可能致癌，長期使用對肝腎功能會造成消極影響。
　　
　　此外，劉陽生稱，現在一些三無保鮮膜可能是廢舊塑料垃圾重新加工而成的，長期使用會對身體產生很大危害。
　　
　　國家明令禁止含有塑化劑的PVC保鮮膜包裹肉食、熟食及油脂食品，然而，無良商販卻坦然地用這種保鮮膜來包西瓜，稀里糊涂的就是消費者，受到潛在危害的，也是消費者。變質的食物在短時間內就能傷害人的健康，而不合適的保鮮膜帶給人的影響是潛移默化的，從長遠看，麻煩或許更大。也正因如此，消費者需要提高警惕，保鮮膜的生產企業(yè)和使用者，以及監(jiān)管部門，更應該遵循安全原則，防患于未然。
　　
　　如何區(qū)分PVC和PEPVC
　　
　　保鮮膜的拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強。
　　
　　單張的PVC和PE保鮮膜都是透明的，很難區(qū)分。但成卷的就會在色澤上有明顯的差異，PVC保鮮膜會呈淡淡的黃色。而PE保鮮膜則是無色的。
　　
　　PVC保鮮膜在用火燒時，火焰發(fā)黑，冒黑煙，有刺鼻的氣味，不會滴油，離開火源后會自動熄滅。而PE保鮮膜燃燒時火焰呈黃色，無味，會滴油，且離開火源后可以繼續(xù)燃燒。
　　
　　批發(fā)市場超市價格懸殊。應該購買有正規(guī)廠家和成分標志的產品。
　　
　　新產品PMP保鮮膜。
　　
　　隨著現代生活質量的進一步提高，人們對飲食安全衛(wèi)生的要求也隨之水漲船高。保鮮膜作為零距離接觸食品的居家生活必備品，引發(fā)了人們對其自身質量安全問題的廣泛關注。尤其是近來因“問題奶粉事件”引發(fā)的食品安全問題，更是觸發(fā)了市民的敏感神經。
　　
　　日前，國內某保鮮膜領導品牌已正式推出一款采用PMP耐高溫材質的保鮮膜，該產品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點，主要針對經常使用微波爐的消費者，已在各大超市和賣場上市。