豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝的不同可分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品是原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制品，如腐乳、豆豉、納豆等；非發(fā)酵性豆制品是以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥而制成的豆制品，如各種豆腐干、豆腐絲、豆腐皮、腐竹等。
消費者在選購豆制品時注意以下幾點：
1、選購時最好到大型商場和超市選購知名企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。
2、盡量選購預(yù)包裝產(chǎn)品。
3、產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注食品名稱、配料清單、凈含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標(biāo)示和儲藏說明等內(nèi)容。特別要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,盡量購買近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
4、袋裝產(chǎn)品不得有漲袋現(xiàn)象，漲袋產(chǎn)品不能食用。
5、包裝產(chǎn)品一旦打開要盡快食用。
