資深人士提醒，選購(gòu)這種略帶黃色的冰糖最安全。
市場(chǎng)上絕大多數(shù)冰糖外包裝上只標(biāo)有營(yíng)養(yǎng)成分，卻沒有顯示二氧化硫含量。
業(yè)內(nèi)人士稱市場(chǎng)上三分之二以上冰糖和白糖都含有二氧化硫
進(jìn)入夏天，廣東人最愛煲糖水，而各式各樣糖水中，冰糖又是常用的材料。但你可曾想到給人感覺“甜滋滋”的冰糖，竟然是用二氧化硫漂白過(guò)的！
日前，北京市食品辦通報(bào)稱，北京市廚大媽食品有限公司生產(chǎn)的“廚大媽”單晶冰糖，二氧化硫?qū)崪y(cè)值是標(biāo)準(zhǔn)值的5.8倍。那么東莞市所銷售的冰糖是否安全？近日，記者就此問(wèn)題走訪了市場(chǎng)。
絕大多數(shù)冰糖沒有標(biāo)明二氧化硫含量
記者在東莞市區(qū)多家超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店走訪，并沒有發(fā)現(xiàn)“廚大媽”單晶冰糖。在南城宏偉路家樂(lè)福超市里，記者看到，貨架上主要以“太古”、“太港”等廣東省品牌的冰糖為主。而在一些便利店里，多是一些潮州生產(chǎn)的冰糖。此外，還有一些散裝的冰糖，多產(chǎn)自廣西。
記者通過(guò)咨詢過(guò)業(yè)內(nèi)人士了解到，國(guó)家食品安全法是允許冰糖及白砂糖中含有少量二氧化硫成分，但對(duì)其所含比例有明確的規(guī)定，所含比例不能超過(guò)4mg/kg。但是記者走訪后發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的絕大多數(shù)冰糖產(chǎn)品的外包裝上只是列出了各種營(yíng)養(yǎng)元素的比例，但對(duì)于是否含有二氧化硫，以及所含比例多少，都沒有明確標(biāo)示。
多數(shù)市民看賣相挑冰糖
在家樂(lè)福超市，一位準(zhǔn)備買冰糖的阿姨告訴記者，“現(xiàn)在的冰糖為什么這么白，看起來(lái)是很漂亮，但老感覺里面會(huì)不會(huì)摻了什么東西，記得以前買的散裝冰糖略微有些泛黃。”記者向售貨員打聽，這些冰糖里是否摻有有毒物質(zhì)二氧化硫，售貨員表示不知情。
在貨架上記者看到，擺放得最多的就屬“單晶冰糖”。而對(duì)比后記者發(fā)現(xiàn)，單晶冰糖看起來(lái)是最白的。超市售貨員告訴記者，“多數(shù)顧客挑選冰糖主要還是看外觀，賣相漂亮一些的，相對(duì)賣得好一些。” 售貨員從貨架上拿出一包名為“多晶老土冰糖”告訴記者，“對(duì)于一些中老年來(lái)說(shuō)，多數(shù)會(huì)選擇那些看起來(lái)其貌不揚(yáng)，有些泛黃的冰糖。”記者發(fā)現(xiàn)，這種冰糖與單晶冰糖相比略帶黃色。
業(yè)內(nèi)人士：
市場(chǎng)上三分之二以上冰糖和白糖含有二氧化硫
一位從事多年糖類批發(fā)銷售的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前市場(chǎng)上三分之二以上數(shù)量的冰糖和白糖都是經(jīng)過(guò)二氧化硫漂白過(guò)的。
在東江大道旁的西村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近的一家老副食批發(fā)店，老板宋先生(化名)從事糖類銷售已經(jīng)有近二十年了。他向記者透露，“現(xiàn)在很多糖廠從生產(chǎn)到包裝都離不開二氧化硫，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，除了起漂白作用以外還能過(guò)濾一些重金屬雜質(zhì)，而在包裝環(huán)節(jié)中，二氧化硫能起到一定的防腐作用。”
宋先生說(shuō)，除一些出口糖對(duì)成分有明確規(guī)定之外，市場(chǎng)上絕大多數(shù)糖中都會(huì)含有二氧化硫，而且依據(jù)國(guó)家出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)產(chǎn)品大量存在，監(jiān)管上也不到位。
提醒
如何挑選
安全冰糖？
市民如何挑選安全的冰糖呢？長(zhǎng)期從事糖類銷售的宋先生表示，目前市場(chǎng)上的冰糖基本上有三種。一種是顏色比較白，不算太透明的，一粒一粒的；一種顏色很白，而且非常透明的，從賣相上來(lái)看，應(yīng)該是最好看的；最后還有一種是略帶淡黃色的大塊冰糖，這種冰糖也叫做土冰糖，生產(chǎn)工藝比較傳統(tǒng)。
宋先生說(shuō)，事實(shí)上廣東省這邊制糖的原料多是以甘蔗為主，其冰糖正常的顏色，應(yīng)該是較為柔和的淡黃色。上面提到的三種，第一種屬于二氧化硫含量不是很高，可以食用的；第二種則屬于二氧化硫成分明顯超標(biāo)，食用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的；他建議市民選用第三種冰糖，這種冰糖最安全。因?yàn)檫@種略帶淡黃色的大塊冰糖雖然賣相不好看，但使用的是傳統(tǒng)工藝，一般而言都不會(huì)添加二氧化硫成分。（廣州日?qǐng)?bào)）
