精彩閱讀：
1.真正純正的野山參，全國(guó)產(chǎn)量加在一起，一年僅約6公斤，而曬干后僅約兩公斤，它是個(gè)稀罕物，堪稱(chēng)國(guó)寶！
2.韓國(guó)的高麗參在全球聞名，其實(shí)高麗參和我國(guó)產(chǎn)的園參是同一品種，我國(guó)每年有很多園參出口韓國(guó)，包裝后返銷(xiāo)到中國(guó)，價(jià)格就高出好幾十倍。
3.西洋參性涼，除了補(bǔ)氣，更偏重于養(yǎng)陰，適合陰氣不足的人食用。但西洋參也不是食品，不能想吃就吃。
武漢近段時(shí)間刮起了一股“人參潮”，很多有錢(qián)人到商場(chǎng)直奔滋補(bǔ)品專(zhuān)柜，價(jià)格三四十萬(wàn)的野山參，毫不猶豫，買(mǎi)了就走，僅武漢廣場(chǎng)的一家滋補(bǔ)品門(mén)店，一年中購(gòu)買(mǎi)人參超過(guò)100萬(wàn)元的顧客，就超過(guò)20人！
專(zhuān)柜營(yíng)銷(xiāo)人士介紹，臨近春節(jié)，武漢市場(chǎng)的滋補(bǔ)品銷(xiāo)量增長(zhǎng)非常快，以人參、蟲(chóng)草、燕窩最受歡迎，一次性購(gòu)買(mǎi)20萬(wàn)元人參的客戶(hù)不在少數(shù)，所以很多商家都已從產(chǎn)品貨架擺放上進(jìn)行了調(diào)整，把人參擺在了最顯眼的地方。
“他們買(mǎi)去送禮的少，大多數(shù)都要求把人參切成片，明擺著是自己吃的。”一位商場(chǎng)工作人員說(shuō)。
純野山參全國(guó)一年產(chǎn)6公斤
“真正純正的野山參，全國(guó)產(chǎn)量加在一起，一年僅約6公斤，而曬干后僅約兩公斤，它是個(gè)稀罕物，堪稱(chēng)國(guó)寶！”這話(huà)出自國(guó)內(nèi)最具權(quán)威的人參研究機(jī)構(gòu)——吉林人參研究院研究員、《人參研究》雜志主編周經(jīng)緯之口。
記者聽(tīng)到“僅6公斤”這個(gè)數(shù)字，十分吃驚，經(jīng)反復(fù)確認(rèn)，周經(jīng)緯肯定記者沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)。
人參絕大多數(shù)產(chǎn)于我國(guó)東北，尤其集中于吉林的長(zhǎng)白山一帶，占全國(guó)產(chǎn)量的80%左右，其他部分產(chǎn)于遼寧和黑龍江。
據(jù)周經(jīng)緯介紹，人參可分為野山參、人工種植人參，其中野山參在國(guó)家藥典里統(tǒng)指野外山間生長(zhǎng)的人參，但實(shí)際上純正的野山參和人工種植的野山參（專(zhuān)業(yè)人士叫“林下參”）還是存在區(qū)別的，純正的野山參，產(chǎn)量非常低，全國(guó)一年只能產(chǎn)6公斤左右，因此是非常難以獲得的，基本不會(huì)上市銷(xiāo)售，通常都是舉辦農(nóng)博會(huì)、拍賣(mài)會(huì)時(shí)被拍賣(mài)的，往往一根純野山參就能賣(mài)到好幾百萬(wàn)元，屬于國(guó)寶級(jí)的品種。
人工種植的野山參（林下參），當(dāng)然生長(zhǎng)周期也很長(zhǎng)，往往種植八至十年以上才成熟可供銷(xiāo)售，目前國(guó)內(nèi)一年林下參的產(chǎn)量大約有幾十噸，市場(chǎng)銷(xiāo)售的野山參90%以上都是林下參，其余還有一部分是以假亂真的貨品。
所以，市場(chǎng)上商家鼓吹的“純野山參”其實(shí)絕大多數(shù)都是忽悠人的。
“人工種植的”并不差
盡管人工種植的野山參（林下參）在市場(chǎng)上價(jià)格非常昂貴，但參農(nóng)并沒(méi)有因此而富裕，利潤(rùn)基本上都被“參販子”賺走了。
周經(jīng)緯說(shuō)，“參販子”收購(gòu)人參并不是按“根”收購(gòu)的，也不是論斤論兩，而是以一片種植林下參的山林為估價(jià)收購(gòu)的，或是一堆林下參多少錢(qián)，直接估價(jià)交易。一般品質(zhì)的林下參，平均下來(lái)不過(guò)每根50元左右，品相好的有可能賣(mài)到上百元，外形很像純野山參的，價(jià)格會(huì)高一些，最好的可上千元左右一根，但一旦被販賣(mài)上市，50元一根的林下參可能賣(mài)到500元，上千元一根販進(jìn)的林下參，價(jià)格至少上萬(wàn)元。
普通的人工種植人參，分為園參和西洋參等品種，這兩者差別基本不大，西洋參是從加拿大等西方國(guó)家引進(jìn)的品種，所以稱(chēng)西洋參。
“韓國(guó)的高麗參在全球聞名，其實(shí)高麗參的品種和我國(guó)產(chǎn)的園參是同一品種，我國(guó)每年有很多園參出口到韓國(guó)，精包裝后返銷(xiāo)到中國(guó)，價(jià)格就高出好幾十倍。”周經(jīng)緯介紹，人參起功效的主要是皂苷這一種成分，韓國(guó)的高麗參與我國(guó)的園參，園參與西洋參、園參與野山參之間其實(shí)差別都不是非常明顯，人工種植的人參比起野山參，最大的區(qū)別可能是會(huì)多一些農(nóng)藥殘留，極少數(shù)的礦物質(zhì)元素會(huì)有一些差異。
雖然純正的野山參優(yōu)于人工種植的，但并不是有傳說(shuō)中的“起死回生”功效，人們之所以認(rèn)為野山參會(huì)大大優(yōu)于普通人參，一方面是心理作用，更大程度上還是商家長(zhǎng)期炒作的噱頭。“從滋補(bǔ)功效上來(lái)說(shuō)，選用普通人參和野山參幾乎沒(méi)有太大差別，不必過(guò)分追捧野山參。”
吃西洋參前也要咨詢(xún)醫(yī)生
“在衛(wèi)生部頒布的87種藥食同源食物中，人參和西洋參都不在里面，這就說(shuō)明人參并不是食物，而是藥物。既然是藥，就不能隨便吃，用不好是要出人命的。”武警總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任呂利查閱了相關(guān)資料后告訴記者。
北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院亞健康科副主任彭玉清表示，吃人參要慎重，它的藥性非常強(qiáng)，不能當(dāng)保健品來(lái)吃。“有兩類(lèi)人適合吃人參，人參性溫，既能補(bǔ)脾肺之氣，又能補(bǔ)元?dú)猓虼颂貏e適合手術(shù)后、大病初愈元?dú)獯髠娜耸秤谩４送猓墓δ懿缓玫娜耍缧呐K不好、心力不足的人，也可以吃一些。”彭玉清說(shuō)。
對(duì)市面上經(jīng)常可以看到各種各樣的西洋參飲片、沖劑、膠囊等等，彭玉清說(shuō)：“西洋參與人參最大的區(qū)別就在于它性涼，這也是好多人認(rèn)為吃西洋參不上火的原因。西洋參除了能補(bǔ)氣外，它更偏重于養(yǎng)陰，適合陰氣不足的人食用。比如糖尿病患者、免疫力低下、經(jīng)常怕冷、咽干的人就表明陰氣不足。但西洋參也不是食品，不能想吃就吃。”
現(xiàn)在好多年輕人喜歡沒(méi)事吃點(diǎn)西洋參，認(rèn)為這樣可以抗疲勞。彭玉清說(shuō)：“疲勞是人體氣血陰陽(yáng)相對(duì)失衡的表現(xiàn)，需要通過(guò)精神調(diào)攝、均衡營(yíng)養(yǎng)、合理安排工作和休息的時(shí)間等多方面來(lái)綜合調(diào)節(jié)，并不是服用西洋參就能解決的問(wèn)題。如果你最近一段時(shí)間工作特別忙，睡眠嚴(yán)重不足，胃口也不好，還經(jīng)常口渴、咽干，可以適當(dāng)吃點(diǎn)西洋參，但最好還是先征求一下醫(yī)生的意見(jiàn)，而且每天的服用量不能超過(guò)10克。”