飯館餐桌上一套套被塑料膜包裹得嚴嚴實實、看上去白白凈凈的消毒餐飲具，真的是高溫消過毒嗎？在昨天下午召開的全國餐飲具集中消毒行業高峰會上，北京市餐飲具集中消毒行業協會會長張宏艷無奈地說，目前本市餐具消毒行業里，手工操作、“水+洗滌靈”式“消毒”的黑作坊至少占四分之一以上。

據北京市餐飲具集中消毒行業協會提供的數據，目前北京有營業執照的消毒企業約有200余家。但是黑作坊的數量不在少數。

北京市衛生監督所相關負責人胡可強說，黑作坊不僅沒有基本的消毒衛生設備，而且衛生條件極差，根本不消毒，就是用洗滌靈涮一下，電吹風吹一下。甚至只是用清水沖洗餐具，然后用抹布擦一下就了事。"可別讓消毒行業變成下毒行業"，多家正規企業負責人稱，不正規的消毒可令大量細菌留存。