蒙牛純牛奶檢出問(wèn)題。記者昨天從國(guó)家質(zhì)檢總局最新發(fā)布的液體乳產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果中獲悉，蒙牛乳業(yè)和福建長(zhǎng)富乳業(yè)公司各有一批次產(chǎn)品黃曲霉毒素M1超標(biāo)，其中蒙牛問(wèn)題產(chǎn)品超標(biāo)1.4倍。對(duì)此，昨天蒙牛乳業(yè)公司連發(fā)兩份聲明，宣稱(chēng)該公司已于第一時(shí)間對(duì)不合格批次產(chǎn)品進(jìn)行了封存銷(xiāo)毀，并強(qiáng)調(diào)，“問(wèn)題產(chǎn)品未流入市場(chǎng)。”

據(jù)了解，24日，國(guó)家質(zhì)檢總局在其官網(wǎng)上公布液體乳產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果，在此次共抽查國(guó)內(nèi)21個(gè)省、市和地區(qū)128家企業(yè)生產(chǎn)的200種液體乳產(chǎn)品中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有2種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

其中一個(gè)問(wèn)題產(chǎn)品為蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的250ML/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品，生產(chǎn)批次為2011年10月18日。記者從黑名單中看到，蒙牛此次問(wèn)題產(chǎn)品檢測(cè)出黃曲霉毒素M1實(shí)測(cè)值為1.2μg/kg，而國(guó)家規(guī)定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產(chǎn)品超標(biāo)1.4倍。另一個(gè)問(wèn)題產(chǎn)品為福建長(zhǎng)富乳品有限公司生產(chǎn)的250ml長(zhǎng)富純牛奶（精品奶），生產(chǎn)批次為2011年10月8日，該產(chǎn)品的黃曲霉毒素M1實(shí)測(cè)值為0.9μg/kg，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)0.8倍。

專(zhuān)家連線(xiàn)

暨大食品科學(xué)工程系副主任傅亮教授

黃曲霉毒素M1：毒性堪比砒霜

黃曲霉毒素M1是什么？昨天，暨南大學(xué)食品科學(xué)工程系副主任傅亮教授在接受記者采訪(fǎng)時(shí)解釋?zhuān)�黃曲霉毒素M1是黃曲霉產(chǎn)生的毒素，它在很多食品中都容易出現(xiàn)，比如糧食、谷物等。該物質(zhì)是一種毒性很強(qiáng)的毒素，在量大到一定程度時(shí)會(huì)導(dǎo)致人死亡，比砒霜還毒；即使量少、超標(biāo)，若人長(zhǎng)期攝入，也會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，而且容易致癌，尤其是肝癌。

據(jù)資料顯示，黃曲霉毒素M1于1993年被世界衛(wèi)生組織（WHO）癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類(lèi)致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

對(duì)于純牛奶產(chǎn)品檢出超標(biāo)的黃曲霉毒素M1，傅亮分析，牛奶中含有該物質(zhì)，一是可能儲(chǔ)存不當(dāng)，或加工、運(yùn)輸過(guò)程中污染，長(zhǎng)霉；二是可能是奶牛吃的飼料中含有過(guò)量黃曲霉毒素M1，從而在產(chǎn)奶過(guò)程中轉(zhuǎn)移到牛奶里。利樂(lè)包純牛奶在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)進(jìn)行高溫殺菌，為何殺不死黃曲霉毒素M1？對(duì)此，傅亮指出，黃曲霉毒素M1一般的殺菌方式殺不死，它具有耐熱性。

反應(yīng)

蒙牛：承認(rèn)結(jié)果鄭重道歉

針對(duì)一批次產(chǎn)品檢出問(wèn)題，昨天蒙牛連發(fā)兩份聲明，該公司坦承在國(guó)家質(zhì)檢總局近期的全國(guó)性抽查中，蒙牛眉山工廠(chǎng)的某一批次產(chǎn)品則在抽檢中被發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素M1超標(biāo)。

“蒙牛集團(tuán)再一次向廣大消費(fèi)者致以誠(chéng)摯的歉意！”蒙牛表示，在今后的工作中將更加嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致地執(zhí)行國(guó)家和企業(yè)的各項(xiàng)質(zhì)量和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，在每一個(gè)環(huán)節(jié)上把好質(zhì)量關(guān)。

不過(guò)，對(duì)于黃曲霉毒素M1在產(chǎn)品中為何超標(biāo)，為何密封式且高溫殺菌的純牛奶產(chǎn)品中含有黃曲霉毒素M1，該公司卻沒(méi)有解釋。

長(zhǎng)富官網(wǎng)：自檢合格

另一涉事企業(yè)福建長(zhǎng)富乳業(yè)公司對(duì)該事件暫無(wú)回應(yīng)。記者昨天在該公司官網(wǎng)上看到，該公司列出其每月抽查的牛奶產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，在其列出的10月份利樂(lè)檢測(cè)報(bào)告中，均顯示各項(xiàng)指標(biāo)合格，包括黃曲霉毒素M1也達(dá)標(biāo)。記者歐志葵