河南省工商部門日前透露，在對方便面食品的例行抽查中，今麥郎食品有限公司生產的多款、多批次方便面被檢測出酸價超標。據工商人員介紹，今麥郎被查處的多款不合格方便面均為市面熱銷產品，包括“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”等，而“今野拉面”多批次均被檢測為酸價超標。

　　業內人士分析，方便面屬油炸類食品，其酸價超標的原因很多，但最常見原因多為生產廠家為節約成本購買不合格原料，用于油炸的原料用油自身就酸價不合格，或者長期不更換和循環使用煎炸用油所致。

　　7月11日，《國際金融報》記者就此事撥打了今麥郎的服務熱線，其工作人員表示，目前需要查明兩個問題：一是出問題的是哪些批次的方便面；二是酸價超標的具體數字和指標。“等調查清楚這兩個問題之后今麥郎公司會向媒體作出公開說明。”

　　昨日，記者來到位于上海市浦東新區乳山路上的農工商超市，一進二樓中庭就看到今麥郎的一款手打雞蛋拉面和香辣肉醬炒面正在促銷。而位于三樓的方便面專區，今麥郎不少系列的方便面仍在銷售，其中，被曝出問題的“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”便赫然在列。超市銷售人員表示，一直以來今麥郎方便面的銷售情況都不錯，并不知道今麥郎的幾種方便面被曝出問題，也沒有接到撤貨的通知。這一說法得到了前來上貨的貨架經理的證實。不過他透露，這幾天一直沒有見到今麥郎公司的工作人員。

　　一對前來選購今麥郎方便面的母女在接受記者采訪時也表示，并不知道今麥郎方便面酸價超標一事，并向記者咨詢什么是酸價超標，有何危害。

　　據了解，酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波在接受記者采訪時表示，首先，應該調查清楚方便面本身出了問題還是調料包出了問題；其次，檢測機構是否足夠權威、檢測方法是否正確，以何種指標來判斷酸價超標；最后，在銷售過程中方便面的流通、儲存等環境條件是否合格。

　　“據我了解，今麥郎、康師傅、統一等大型企業內控十分嚴格，出廠前不會允許問題產品流出，這一事件應該等待今麥郎公司的調查分析，不宜過早下結論。”羅云波表示。（本報記者 史燕君　實習生 陳潔）