劍南春酒：從盛唐走來，捍衛(wèi)名酒極致品質與文化榮光
2024-10-10 中國質量萬里行酒業(yè)頻道 點擊：次
在中國悠久的歷史長河中，酒文化猶如一條璀璨的銀河，閃爍著千年的故事與深厚的情懷。一杯中國酒，不僅滿足味蕾的享受，更是華夏文明傳承與輝煌的見證。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，人們愈發(fā)追求那些能夠寄托情感、蘊含豐富文化底蘊和歷史傳承的美酒。劍南春，正是這樣一款集歷史、文化、品質于一身的佳釀，長久以來在人們心中占據(jù)著特殊的地位。
為助力酒業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展，今年，由市場監(jiān)管總局主管的《中國質量萬里行》雜志社啟動了“提質強企·釀酒質量萬里行”全國調研活動。該活動旨在深度挖掘釀酒企業(yè)在產品質量、企業(yè)管理、品牌文化建設等方面的先進經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)并表彰那些在酒業(yè)品質文化上堅守與捍衛(wèi)的典范，從而引領中國酒業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展的道路。
近期，一支由四川大學教授、博導、四川大學錦江學院白酒學院院長張文學，四川輕化工大學中國白酒學院教授、酒文化研究專家郭五林，人民網(wǎng)四川頻道負責人薛育建，以及中國質量萬里行酒業(yè)頻道總監(jiān)、中國食藥促進會酒文化品牌創(chuàng)新轉化院執(zhí)行院長葉青等專家組成的調研團隊，走進了位于白酒核心產區(qū)的劍南春集團，探訪中國老名酒的時代價值，深入挖掘劍南春背后的歷史故事與文化內涵。
1500余年，鑄就名酒輝煌篇章
在巴蜀大地那條蜿蜒的U形名酒帶上，川酒以其卓越的品質和悠久的歷史技冠群芳，享譽中外。而位于北接茂汶、南連廣漢的德陽綿竹，更是被譽為名酒之鄉(xiāng)，其釀酒歷史可追溯到四千余年前。
劍南春，作為綿竹白酒的杰出代表，長期以來都是高端白酒的代名詞，也是中國酒業(yè)的璀璨明星。其悠遠厚重的歷史文化、得天獨厚的自然環(huán)境以及別具一格的釀造工藝，共同奠定了劍南春在中國酒業(yè)中舉足輕重的地位。
在劍南春酒史博物館中，詳細展示了劍南春從三星堆文明起源，歷經(jīng)南齊初創(chuàng)，盛唐興盛，并傳承至今的1500余年名酒歷史。這段歷史如同一部厚重的史書，記錄著劍南春的輝煌與傳承。
據(jù)相關記載，唐朝天寶年間，出生于劍南道的偉大詩人李白將家鄉(xiāng)的美酒帶至唐玄宗的御前。唐玄宗品嘗后龍顏大悅，賜名“劍南燒春”，并要求年年進貢。《舊唐書》和《新唐書》中均有關于“劍南貢春酒”的記載，這充分證明了劍南春在當時宮廷中的崇高地位。
作為大唐皇室的長期御用酒品，劍南春不僅享有“大唐國酒”的美譽，更是現(xiàn)代中國唯一載入正史并傳承至今的中國名酒。從此，劍南春便承載著唐風遺韻，開啟了“唐時宮廷酒”的千年傳奇。
在酒文化繁盛的宋朝，《太平廣記》中便已有關于劍南燒春的記載。到了蒸餾酒興起的元朝，《酒小史》也將劍南燒春列為名酒之一。明朝時期，劍南春再次成為御酒，供奉宮廷。《弘簡錄》中提到：“其山南枇杷、江南柑橘、劍南春酒歲一貢，以供宗廟。”這不僅彰顯了當時劍南春技藝的先進性，也反映了其強大的生命力。
到了清朝，劍南春已不僅僅是一種酒品，更成為一種文化現(xiàn)象。《欽定四庫全書總目提要》中提到：“劍南燒春之名，可以解李商隱詩。”這充分說明了劍南燒春與詩歌文化的緊密聯(lián)系。
1911年，綿竹大曲在四川省勸業(yè)會上榮獲大獎，開啟了綿竹大曲的百年榮耀之路。1951年5月，“四川綿竹縣地方國營酒廠”正式成立，標志著綿竹酒業(yè)復興的序幕正式拉開。1958年，劍南燒春被進一步挖掘和開發(fā)，成功釀制出質量更上乘的新品——“劍南春”。這一名稱既體現(xiàn)了綿竹的地域特色（唐時劍南道），又展現(xiàn)了當代名酒與歷史名酒之間的深厚淵源。
在1979年、1984年、1989年舉辦的全國評酒會上，劍南春更是三屆蟬聯(lián)“全國名酒”稱號。2006年，劍南春被商務部認定為第一批“中華老字號”。這些榮譽不僅是對劍南春品質的認可，更是對其在傳承與創(chuàng)新中不斷壯大的肯定。正如萬物萌生的春天回到劍南一樣，劍南春也在經(jīng)典傳承與時代創(chuàng)新中一步步煥發(fā)出更加耀眼的光芒。
天益老號，釀得傳世濃香
名酒的發(fā)展史，是一段不斷追求卓越質量、提升品質，以滿足消費者對“好酒”的無限追求，并賦予美酒深厚文化內涵與獨特品味的歷程。典范品質，不僅是名酒的立身之本，更是其價值的集中體現(xiàn)。
從古代皇室御用的宮廷佳釀，到現(xiàn)代社會備受推崇的名酒精英，劍南春始終堅守質量為先的原則，在“水、糧、窖、藝、藏”每一個環(huán)節(jié)中都傾注了匠心獨運的精神，成為多糧濃香型白酒的集大成者和品質標桿。
劍南春坐落于神秘的北緯30度，中國白酒金三角地區(qū)的核心地帶——綿竹。這里北靠巍峨的龍門山脈，南連富饒的成都平原，得天獨厚的自然條件賦予了劍南春卓越的名酒品質基因。冰川雪水滲析而成的珍稀地下水，如同寶藏般深藏于綿竹大地，為劍南春美酒的釀造注入了靈魂之水。
川西平原沃野千里，作物繁茂，盛產“高粱、小麥、大米、糯米、玉米、大麥”等滋味醇厚的優(yōu)質糧食，這些糧食為劍南春釀造正宗濃香型白酒提供了堅實的物質基礎。在這片“圣山圣水”的滋養(yǎng)下，傳世美酒得以孕育而生，散發(fā)出迷人的芬芳。
走進劍南春天益老號酒坊遺址，仿佛穿越了時空的隧道，回到了那個千年前的釀酒盛世。這里靜臥著1500年不斷代釀造的古老窖池，它們不僅是歷史的見證者，更是劍南春品質傳承的守護者。這些窖池已被列入全國重點文物保護單位，并入選“中國世界文化遺產預備名錄”，成為國內歷史最悠久、保存最完整且至今仍在生產的傳統(tǒng)釀酒作坊之一。
“千年老窖萬年糟”，天益老號以其獨特的微觀生態(tài)環(huán)境和精湛的釀造技藝，為劍南春基礎酒的品質奠定了堅實的基礎。它不僅是劍南春延續(xù)千百年美酒傳奇的見證者，更是川酒文化源遠流長的象征，成為中國白酒連接古今的獨特符號。
在工藝上，劍南春始終秉持著傳承與創(chuàng)新并重的原則。2008年，“劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝”成功入選國家級非物質文化遺產名錄，這是對劍南春千年古法技藝和匠心精神的最高肯定。同時，劍南春還積極引進現(xiàn)代科技手段，不斷提升生產效率和產品質量。無論是在生產工藝還是應用科研成果方面，劍南春都始終走在行業(yè)前列：率先獲得“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認證標志”、開創(chuàng)“酒體設計學”和“酒體形態(tài)學”、發(fā)明“秒持值衡定評酒法”和“揮發(fā)系數(shù)鑒別年份酒的方法”等創(chuàng)新舉措層出不窮。
在品質保障方面，劍南春擁有一支由中國釀酒大師徐占成領銜的品控團隊和多個高層次的科研平臺（如博士后科研工作站、院士專家工作站等），為劍南春的品質提升和科研創(chuàng)新提供了堅實的支撐。這些平臺和團隊的存在不僅確保了劍南春產品的卓越品質，還推動了其在行業(yè)內的領先地位。
皇家劍南春、東方紅、珍藏級劍南春、劍南春·老酒、水晶劍南春、金劍南系列、銀劍南系列、劍南系列、綿竹系列等品牌品類多次榮獲國家級、部級、省級質量獎項，這是對劍南春“老名酒”光輝歲月的最好見證，也是對其卓越品質和深厚文化底蘊的充分認可。
今日劍南春，再續(xù)新傳奇
在中國白酒江湖風起云涌的今天，品牌之間的競爭日益激烈，但劍南春憑借其深厚的底蘊和持續(xù)的創(chuàng)新精神，依然保持著強勁的發(fā)展勢頭。近年來，劍南春在政府的支持和自身的努力下，持續(xù)蓬勃發(fā)展，不斷刷新著行業(yè)的新高度。
德陽市委、市政府高度重視白酒產業(yè)的發(fā)展，全力推動白酒產業(yè)全產業(yè)鏈的蓬勃發(fā)展。以劍南春為龍頭的“1+N”白酒產業(yè)體系和品牌矩陣正在逐步形成，旨在打造具有全球影響力的白酒優(yōu)勢產區(qū)和千億白酒產業(yè)集群。在這一進程中，劍南春無疑扮演著領軍者的角色。
2024年上半年，綿竹規(guī)上白酒企業(yè)實現(xiàn)產值151.8億元，同比增長18.8%，展現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。企業(yè)梯隊建設日臻完善，“1+1+5+N”的產業(yè)發(fā)展集群格局逐步形成，為劍南春的持續(xù)躍升提供了有力支持。
早在2021年，劍南春的總銷售收入就已突破200億元，近年來其銷售收入持續(xù)增長，正全力沖擊300億目標。從“次高端王者”到劍指高端，劍南春在產品、模式上持續(xù)發(fā)力，不斷擦亮中國名酒的金字招牌。
水晶劍南春作為劍南春的核心大單品，被譽為劍南春“跑馬圈地”的“殺手锏”。自2017年以來，水晶劍南春的銷售業(yè)績持續(xù)攀升，已突破百億元大關，與飛天茅臺、第八代五糧液共同躋身中國白酒行業(yè)百億單品俱樂部的前三名。2021年，水晶劍南春更是位居中國白酒次高端市場單品銷量第一的位置。這一系列的輝煌成就，為劍南春再爭行業(yè)第三的寶座增添了十足的底氣。
在2024四川國際美酒博覽會（德陽）期間，劍南春高端戰(zhàn)略單品“皇家劍南春”經(jīng)過一年的精心籌備正式上市，定價為1888元/瓶。這款新品的推出不僅為調整期的白酒高端市場注入了新的活力，更彰顯了劍南春在傳承與創(chuàng)新中穩(wěn)健發(fā)展的決心和實力。業(yè)界普遍認為，皇家劍南春的推出是名酒與文化的完美融合，將助力劍南春在高端市場持續(xù)發(fā)力，并為中國白酒產業(yè)帶來新的變化。
在數(shù)字化轉型方面，劍南春也邁出了堅實的步伐。公司加快推進大唐國酒生態(tài)園擴能項目建設，加大在生產管理、安全管理和營銷推廣等領域的數(shù)字化投入，致力于加速新制造、新零售、新業(yè)態(tài)的建設步伐。這些舉措不僅提升了劍南春的生產效率和產品質量，還為其在未來的市場競爭中占據(jù)了先機。
在模式創(chuàng)新上，劍南春積極探索文博、文旅、文娛等領域的融合發(fā)展。通過設計開發(fā)三星堆青銅紀系列、劍南春·天文紀等聯(lián)名文創(chuàng)產品及周邊產品，打造天益老號博物館、劍南春酒莊等旅游景點，以及“御酒進貢之路”等精品旅游路線，讓老名酒煥發(fā)新時代的風采，吸引了眾多消費者的關注和喜愛。
作為產業(yè)發(fā)展的領頭羊與壓艙石，名酒的姿態(tài)與作為至關重要。無論是從歷史的角度還是從當下的市場表現(xiàn)來看，劍南春都備受行業(yè)市場的認可與肯定。它以其獨特的魅力展現(xiàn)著“唐時宮廷酒，今日劍南春”的非凡風采，并繼續(xù)引領著中國白酒行業(yè)的發(fā)展潮流。
近日，季克良、曾祖訓等白酒專家走進劍南春進行調研，并對劍南春在傳承與創(chuàng)新中穩(wěn)健發(fā)展所彰顯出的品質價值、生態(tài)價值、技藝價值和文化價值給予了高度評價。
“敢為天下先”的劍南春如何在不確定性的市場環(huán)境中尋找確定性，堅守傳承文化名酒的品質基因，繼續(xù)奮力推動中國白酒的發(fā)展？期待劍南春在未來的發(fā)展中能夠繼續(xù)保持其獨特的魅力和強勁的發(fā)展勢頭，為中國白酒產業(yè)貢獻更多的智慧和力量。
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