酒旅融合創新：消費者主權時代酒業創新發展的實踐探索
2025-04-03 中國質量萬里行酒業頻道 12257次
經濟學常將“投資、消費、出口”喻為拉動GDP增長的“三駕馬車”，這是對經濟增長原理最為生動形象的描述。其中，消費作為經濟增長的持久內生動力，發揮著基礎性作用。面對宏觀經濟下行的壓力，“大力提振消費、提高投資效益、全方位擴大國內需求”已被列為經濟工作的重點任務，旨在進一步激發市場活力，推動經濟復蘇。
不難觀察到，人們的消費理念和生活方式正在發生新的變化。酒業正處于深度調整期，步入了從“量減價升”到“量價雙降”的存量競爭階段。
在消費者主權時代，如何在變局中發現需求并順應消費趨勢？中國酒業正在積極尋求改變，不斷順應消費需求，實現從“賣酒”向“賣生活方式”的轉變。從傳統釀造到創新，酒業不斷探索與酒旅、農旅、文旅、城旅的融合，打造消費新場景，升級消費體驗，尋找產業新的增長路徑，這便是酒旅融合創新發展的內涵。特別是隨著景觀旅游、休閑度假旅游向體驗旅游的轉型，旅游業的現狀趨勢反映出消費需求的轉變與提升，這無疑為中國酒業創新發展提供了啟示與思考。
大梁酒莊
酒旅融合發展歷經三個階段。1.0時代以“純參觀”模式為主，游客主要游覽傳統釀造車間、藏酒庫、酒史展館、產品展廳等，體驗相對單一。2.0時代在1.0的基礎上增加了品酒、釀酒體驗環節，或融合吃住等業態，以及舉辦與酒相關的節慶活動、藝術表演等。
進入酒旅融合3.0時代，其在深度和廣度上均得到了更深更廣的拓展。隨著旅游市場“體驗式”“沉浸式”業態的興起，形成了以酒文化為核心，多產業融合的綜合性旅游模式。這一模式不僅涵蓋了酒的生產、品鑒、文化展示等環節，還融合了當地的自然景觀、歷史文化、民俗風情、美食住宿、休閑娛樂等多種元素，為游客提供全方位、多層次的深度旅游體驗。
在這一趨勢下，白酒、葡萄酒產區企業緊抓市場機遇，積極創新求變。它們不再單純比拼產品，而是結合自身品牌、企業文化、地域特色等加快布局酒旅項目，以滿足消費者對品質化、個性化、情感化生活方式的追求。
近年來，四川、貴州、江蘇等白酒核心產區，以及煙臺、寧夏等葡萄酒核心產區，紛紛提出推進酒莊建設的舉措，高度重視打造消費體驗新場景。目前，眾多具有個性特色的酒莊已嶄露頭角，展現出酒旅融合創新發展的獨特魅力。
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