4月10日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于7批次食品不合格情況的通告。

　　通告稱，近期，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢方便食品、糧食加工品、肉制品、糕點(diǎn)和飲料等5類食品397批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品390批次，不合格樣品7批次。

　　本次抽檢方便食品67批次，不合格樣品7批次。糧食加工品79批次，肉制品102批次，糕點(diǎn)49批次，飲料100批次，均未檢出不合格樣品。不合格產(chǎn)品情況如下：

　　一、蘇寧易購(gòu)耀邦食品專營(yíng)店(經(jīng)營(yíng)者為西安耀邦商貿(mào)有限公司)在蘇寧易購(gòu)(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱陜西楊凌秦宗食品科技有限公司生產(chǎn)的陜西涼皮(搟面皮)，菌落總數(shù)5次檢出值分別為9.2×104CFU/g、1.6×104CFU/g、1.5×104CFU/g、7.2×104CFU/g和1.7×104CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　二、天貓岐秦食品專營(yíng)店(經(jīng)營(yíng)者為岐山縣岐秦電子科技有限責(zé)任公司)在天貓(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱寶雞市欣鑫源食品有限公司生產(chǎn)的秦圣搟面皮(陜西風(fēng)味涼皮)，菌落總數(shù)5次檢出值分別為5.2×104CFU/g、5.0×104CFU/g、3.9×104CFU/g、8.0×104CFU/g和10CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　三、1號(hào)店逢發(fā)食品專營(yíng)店(經(jīng)營(yíng)者為昆明逢發(fā)經(jīng)貿(mào)有限公司)在1號(hào)店(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱騰沖市合豐食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的騰沖合豐餌絲，菌落總數(shù)5次檢出值分別為5.1×104CFU/g、3.2×104CFU/g、1.1×105CFU/g、5.2×104CFU/g和8.1×104CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　四、淘寶河州清真食品店(經(jīng)營(yíng)者為臨夏縣清伊坊清真食品店)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱甘肅臨夏哈倆里清真食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的蘭州紅燒牛肉面，大腸菌群5次檢出值分別為2.6×103CFU/g、<10CFU/g、<10CFU/g、<10CFU/g和<10CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g;菌落總數(shù)5次檢出值分別為2.6×104CFU/g、1.6×104CFU/g、3.5×104CFU/g、9.6×103CFU/g和1.3×105CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　五、天貓兔格食品專營(yíng)店(經(jīng)營(yíng)者為陜西兔格商貿(mào)有限公司)在天貓(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱西安秦帝食品有限公司委托寶雞秦帝食品有限公司生產(chǎn)的搟面皮，大腸菌群5次檢出值分別為3.1×102CFU/g、40CFU/g、4.6×102CFU/g、3.8×103CFU/g和5.7×102CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g;菌落總數(shù)5次檢出值分別為8.0×104CFU/g、9.0×104CFU/g、6.1×105CFU/g、1.3×105CFU/g和2.7×105CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　六、天貓董阿姨旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為柳州市樂(lè)川科技有限公司)在天貓(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱柳州董蜜食品有限公司生產(chǎn)的董阿姨柳州螺螄粉(浸泡型)，菌落總數(shù)5次檢出值分別為60CFU/g、3.2×105CFU/g、2.4×105CFU/g、30CFU/g和1.5×102CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g;水分檢出值為28.8g/100g，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過(guò)16.0g/100g)高出80.0%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　七、淘寶螺鼎記(經(jīng)營(yíng)者為長(zhǎng)沙存味食品貿(mào)易有限公司)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱柳州市香橋食品有限公司生產(chǎn)的柳州原湯螺螄粉，菌落總數(shù)5次檢出值分別為3.1×104CFU/g、1.6×104CFU/g、3.8×103CFU/g、3.2×104CFU/g和4.4×103CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求廣西、云南、陜西、甘肅等省(區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改;要求湖南、廣西、云南、陜西、甘肅等省(區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn);要求上海、江蘇、浙江等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

　　不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、菌落總數(shù)。

　　菌落總數(shù)是反映食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。此次檢出不合格的產(chǎn)品依照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方便面》(GB17400—2015)、《秦宗米、面皮》(Q/SXQZ0001S—2017)、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)涼皮、涼面》(DBS61/0011—2016)以及《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)柳州螺螄粉》

　　(DBS45/034—2016)中的規(guī)定，菌落總數(shù)5次檢測(cè)的結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)10000CFU/g。

　　菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/p>

二、大腸菌群。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。此次檢出不合格的產(chǎn)品依照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方便面》(GB17400—2015)以及《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)涼皮、涼面》(DBS61/0011—2016)中規(guī)定，大腸菌群5次檢測(cè)的結(jié)果均不得超過(guò)100CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

三、水分。

　　水分是間接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，食品中水分含量的多少，直接影響食品的感官性狀，影響膠體狀態(tài)的形成和穩(wěn)定。控制食品水分的含量，可防止食品的腐敗變質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分的水解。此次檢出不合格的產(chǎn)品依照其產(chǎn)品明示的地方標(biāo)準(zhǔn)《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)柳州螺螄粉》(DBS45/034—2016)中規(guī)定，水分檢測(cè)的結(jié)果不得超過(guò)16.0g/100g。

　　水分超標(biāo)可能由于企業(yè)原材料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)過(guò)程以及儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)仍�因�(qū)е隆?/p>