用蘇打給豬肉“化妝”違規(guī)肉販或被吊銷執(zhí)照
本報訊(記者 王泱)九龍坡區(qū)冶金3村農貿市場肉販蒙家治出售“化妝豬肉”一事，近日經媒體曝光后引來廣泛關注。昨日，記者從九龍坡區(qū)食品安全集中整治行動通氣會上獲悉，蒙家治用來給豬肉“化妝”的粉末是食用堿，也就是大家常說的蘇打。違規(guī)在豬肉上使用添加劑的蒙家治將面臨罰款甚至吊銷執(zhí)照的處罰。
可疑白粉末原是蘇打
九龍坡區(qū)冶金3村農貿市場內，肉販蒙家治在出售豬肉前，給豬肉涂抹了一種可疑白色粉末，而抹過粉的肉看起來更新鮮。近日，石坪橋工商所、石坪橋派出所等獲悉后多部門聯合行動進行了查處，暫扣了待售的120多公斤可疑豬肉和肉販所用的白色粉末，并將粉末采樣送檢。
“最開始我們以為是硼砂，結果發(fā)現是食用堿。”昨日，指著中國輕工業(yè)聯合會食品質量監(jiān)督監(jiān)測站的檢測報告，九龍坡區(qū)工商分局一位負責人表示，蒙家治涂抹在豬肉上的白色粉末已確定為食用堿，也就是大家常說的蘇打。
肉販可能被吊銷執(zhí)照
上述負責人稱，根據國家相關規(guī)定，食用堿可以作為酸度調節(jié)劑使用于小麥粉制品和糕點中，但涂抹在豬肉上會對消費者健康產生何種影響還需要上級衛(wèi)生檢測部門做進一步的評估。由于國家另有“任何單位和個人不得對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質”的規(guī)定，給豬肉涂抹食用堿的蒙家治將受到處罰。
“我們將按照案值3~5倍的金額進行罰款。”該負責人透露，區(qū)工商分局已對蒙家治立案調查，最終處理結果還未出來，如果情節(jié)特別嚴重，其營業(yè)執(zhí)照將可能被吊銷。
九龍坡區(qū)副區(qū)長戎蓉透露，蒙家治事件發(fā)生后，全區(qū)8個工商所全部出動，對區(qū)內農貿市場進行了拉網式檢查。“到目前為止，沒有發(fā)現其他豬肉經營者使用添加劑的情況。”
480人無健康證被查
除了食品本身，餐飲從業(yè)者的身體健康同樣與食品安全息息相關。上周，九龍坡區(qū)食藥監(jiān)分局對直港大道旁的餐飲企業(yè)進行檢查，查出480名餐飲服務人員沒有取得健康證明。九龍坡區(qū)食藥監(jiān)局負責人稱，這480人全部停崗后，被責令到疾病控制中心體檢并辦理健康證。目前，體檢已結束，5名未通過體檢的人員將不能繼續(xù)從事當前工作。
另據了解，為了滿足餐飲服務人員健康需求，九龍坡區(qū)斥資600萬元購置了一臺流動體檢車，以緩解疾控中心壓力并應對不時之需。