新華網(wǎng)濟(jì)南６月３日電題（記者袁軍寶、席敏）近日，全國(guó)不少地區(qū)的雞蛋價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)快速上漲，有的地方雞蛋批發(fā)價(jià)１０天漲了１元多，讓許多市民都感到“不可思議”，甚至有網(wǎng)友戲稱其為“火箭蛋”。專家認(rèn)為，受前期蛋雞養(yǎng)殖虧損、天氣轉(zhuǎn)熱等因素影響，短期供應(yīng)不足是導(dǎo)致價(jià)格上漲的直接原因，預(yù)計(jì)后期上漲動(dòng)力有限。

“一天一個(gè)價(jià)”蛋價(jià)觸底反彈

雞蛋價(jià)格的快速上漲，已在廣州、沈陽(yáng)、濟(jì)南等多個(gè)城市表現(xiàn)明顯。濟(jì)南高新區(qū)一小區(qū)門(mén)口的超市里，正在買雞蛋的市民劉女士說(shuō)：“上次買雞蛋是１０天前，價(jià)格只有６．８元／公斤，現(xiàn)在就達(dá)到８．８元／公斤了，真沒(méi)想到會(huì)漲這么多。”

這家店的店主也告訴記者，這幾天雞蛋價(jià)格“一天一個(gè)價(jià)”，基本是每天都要漲一二毛錢，下次去批發(fā)雞蛋，價(jià)格肯定還會(huì)更高，對(duì)于這樣的漲價(jià)，他也是很少遇到。

新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)也顯示，５月下旬以來(lái)，全國(guó)雞蛋價(jià)格出現(xiàn)較為明顯的漲勢(shì)。從往年監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，每年端午節(jié)前雞蛋價(jià)格都呈漲勢(shì)，但今年漲速尤其快，截至５月３１日，雞蛋全國(guó)日均價(jià)連續(xù)１０天上漲，累計(jì)漲幅為７．０％。其中，河南、天津漲幅居前，漲幅分別為２０．５％、１９．２％。

批發(fā)價(jià)格相比零售價(jià)格來(lái)說(shuō)，上漲幅度更為明顯。神農(nóng)網(wǎng)分析師舒安麗說(shuō)，５月下旬雞蛋價(jià)格開(kāi)始快速上漲，全國(guó)雞蛋平均收購(gòu)價(jià)格從５月２１日的６．０３元／公斤上漲至５月３０日的７．４元／公斤，１０天上漲１．４元／公斤，上漲幅度超過(guò)２０％。這也是近５年來(lái)上漲較為明顯的一次。

在山東濟(jì)南、淄博等地，雞蛋的批發(fā)價(jià)格上漲速度更為明顯。據(jù)山東淄博市桓臺(tái)縣馬橋鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖戶兼經(jīng)銷商張修海介紹，山東許多地區(qū)的雞蛋批發(fā)價(jià)格已由５月２０日的５．６元／公斤上漲到現(xiàn)在的８元／公斤，上漲幅度超過(guò)四成。

多重因素推高蛋價(jià)

去年１１月份以來(lái)雞蛋價(jià)格不斷下跌，讓許多養(yǎng)殖戶都出現(xiàn)了虧損，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，虧損所導(dǎo)致的蛋雞存欄數(shù)量減少、夏季高溫來(lái)臨蛋雞產(chǎn)蛋能力下降、端午節(jié)來(lái)臨需求集中釋放、養(yǎng)殖戶惜售等都成為近期蛋價(jià)飛漲的原因。

舒安麗說(shuō)，今年以來(lái)蛋雞養(yǎng)殖已長(zhǎng)達(dá)５個(gè)月虧損，而近一段時(shí)間全國(guó)部分地區(qū)蛋雞疾病增加，導(dǎo)致蛋雞淘汰加快。

山東章丘市相公莊鎮(zhèn)相二村養(yǎng)殖戶王宗仁介紹，目前雞蛋的成本約為６．６元／公斤，前期雞蛋價(jià)格跌至５．６／公斤，一只雞一天平均下來(lái)要虧本０．０５元，如果養(yǎng)殖１萬(wàn)只雞，一天就要虧損５００元。

天氣變熱也導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量下降。王宗仁說(shuō)，天氣熱的時(shí)候，蛋雞的進(jìn)食量會(huì)下降，產(chǎn)蛋量也會(huì)下降，夏至以后會(huì)影響產(chǎn)量下降２０％，目前產(chǎn)蛋量下降１０％以上。

供應(yīng)量下降，但需求卻在增加。卓越資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師孫光梅認(rèn)為，受端午節(jié)因素影響，需求短期內(nèi)增加。舒安麗則表示，夏季消費(fèi)者飲食偏清淡，再加上目前蔬菜價(jià)格同比偏高，使得雞蛋替代效應(yīng)增強(qiáng)，雞蛋需求增加。

上漲受阻 控存諸多困難

對(duì)于目前雞蛋價(jià)格的過(guò)快上漲，大多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這種現(xiàn)象并不正常，將不會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，預(yù)計(jì)短期內(nèi)雞蛋漲勢(shì)將明顯放緩，并且很可能會(huì)有所回落。從長(zhǎng)期來(lái)看，市場(chǎng)規(guī)律仍將主導(dǎo)雞蛋價(jià)格波動(dòng)，調(diào)控存在諸多困難。

舒安麗說(shuō)，從蛋雞養(yǎng)殖周期和雞蛋價(jià)格的變化來(lái)看，２０１２年全國(guó)雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)是充足的。孫光梅也認(rèn)為，雞蛋后期需求并不會(huì)持續(xù)增加，雞蛋價(jià)格上漲動(dòng)力有限。

張修海、王宗仁等養(yǎng)殖戶認(rèn)為，隨著飼料及人工成本的不斷上升，每公斤雞蛋的批發(fā)價(jià)格保持在７元至８元之間比較合適，去年價(jià)格過(guò)高，今年前幾個(gè)月價(jià)格過(guò)低，目前價(jià)格上漲過(guò)快，都是不正常的現(xiàn)象。

“我從１９８４年就開(kāi)始養(yǎng)雞，得到的重要經(jīng)驗(yàn)就是‘大起必有大落’，因此我們不希望價(jià)格過(guò)低，也不希望過(guò)高。”王宗仁說(shuō)，從經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這次漲價(jià)不會(huì)漲到去年１０元／公斤的高點(diǎn)。

據(jù)一些養(yǎng)殖戶介紹，目前養(yǎng)殖的門(mén)檻較低，許多農(nóng)戶在小院子就可以進(jìn)行，價(jià)格高時(shí)容易一哄而上，而價(jià)格低時(shí)又會(huì)紛紛“殺雞退市”縮小規(guī)模，從而容易導(dǎo)致供應(yīng)量的大幅波動(dòng)，帶動(dòng)價(jià)格快速變化。

對(duì)于如何穩(wěn)定價(jià)格，許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，調(diào)控難度很大，市場(chǎng)規(guī)律仍將起到主要作用。“市場(chǎng)的供給會(huì)隨著價(jià)格不斷做出調(diào)整，從蛋到雞能生蛋１５０天就可以了。”張修海說(shuō)，雞蛋儲(chǔ)存的時(shí)間不能太長(zhǎng)，因此也很難進(jìn)行市場(chǎng)干預(yù)調(diào)節(jié)。