本報(bào)記者 黃嶸 攝

【連跌四周】

春節(jié)過(guò)后，我市生豬價(jià)格連跌4周，周均生豬收購(gòu)價(jià)和統(tǒng)肉批發(fā)價(jià)一個(gè)月之內(nèi)分別下跌17.19%和8.83%

【豬肉加“料”】

牛羊肉價(jià)格猛漲導(dǎo)致“牛羊肉造假”，日前，杭城8份送檢牛肉樣品全含豬肉，而在廈門(mén)，這樣的情況也悄然存在

日前，杭州8份送檢牛肉樣品全含豬肉，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在廈門(mén)，這樣的情況也悄然存在。誘發(fā)“牛羊肉造假”的直接原因是牛羊肉價(jià)格猛漲。

“牛魔王”“羊貴妃”逞強(qiáng)

牛肉面館撐不下去

去年以來(lái)，牛羊肉因價(jià)格大漲而分別被網(wǎng)友戲稱為“牛魔王”、“羊貴妃”，從每斤10多元，到20多元，如今，這樣的“牛氣”一點(diǎn)都不減，部分牛肉的第一手批發(fā)價(jià)已達(dá)每公斤60元的高價(jià)在我市營(yíng)平市場(chǎng)，牛肉的零售價(jià)已達(dá)每斤33-34元，羊肉更達(dá)38-40元。

不少細(xì)心的市民已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在蓮坂國(guó)貿(mào)樓下，原本經(jīng)營(yíng)面積數(shù)百平方米的“康師傅私家牛肉面”如今已經(jīng)“人間蒸發(fā)”，牛羊肉漲價(jià)最直接的影響就是身邊的“牛、羊肉面館”。是什么導(dǎo)致牛羊肉價(jià)格大漲，繼而影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈？業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，“牛魔王”、“羊貴妃”的第一推手是我國(guó)牛羊存欄連年下降，而第二推手是龍頭企業(yè)需求大增，大量的肉牛進(jìn)入加工企業(yè)，普通肉牛卻越來(lái)越少，精深加工讓牛肉優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，推高了牛肉價(jià)格。

“二師兄”連跌四周

預(yù)計(jì)繼續(xù)低位運(yùn)行

比起“牛魔王”、“羊貴妃”的氣勢(shì)，最近“二師兄”的氣場(chǎng)顯得有些寒磣。據(jù)商務(wù)局最新的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，春節(jié)過(guò)后，廈門(mén)市生豬價(jià)格連續(xù)4周下跌，周均生豬收購(gòu)價(jià)和統(tǒng)肉批發(fā)價(jià)分別從2月11-17日的15.65元/千克和19.25元/千克跌至3月11-17日的12.96元/千克和17.55元/千克，一個(gè)月之內(nèi)，分別下跌17.19%和8.83%。

據(jù)我市商務(wù)局的分析稱，生豬價(jià)格持續(xù)下跌主要是需求減少和出欄增加交互作用導(dǎo)致供大于求造成的。一是豬肉的需求減少，春節(jié)過(guò)后，豬肉加工明顯減少，國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)進(jìn)入需求淡季；二是生豬存欄增加，連續(xù)兩年的母豬補(bǔ)欄導(dǎo)致生豬存欄量持續(xù)增加；三是疫情刺激，在生豬存欄量持續(xù)增加的同時(shí)，部分地區(qū)出現(xiàn)疫病進(jìn)一步刺激出欄，導(dǎo)致生豬出欄量持續(xù)增加。

事實(shí)上，對(duì)于習(xí)慣食用豬肉的廈門(mén)市民來(lái)說(shuō)，豬肉的價(jià)格遠(yuǎn)比牛羊肉價(jià)格更關(guān)乎千家萬(wàn)戶。豬肉價(jià)格將如何發(fā)展？據(jù)商務(wù)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，從當(dāng)前生豬市場(chǎng)的走勢(shì)看，今后一段時(shí)間生豬市場(chǎng)仍將呈現(xiàn)供大于求的局面，預(yù)計(jì)近期豬肉價(jià)格仍繼續(xù)保持較低價(jià)位運(yùn)行。

當(dāng)心“二師兄”加料

瞬間變“牛魔王”“羊貴妃”

牛肉的零售價(jià)格是豬肉的3倍！羊肉更是達(dá)到豬肉的4倍之高。在杭州，8份送檢牛肉樣品全含豬肉而在廈門(mén)，這樣的情況也悄然存在。

記者在走訪我市的“牛排原料”供應(yīng)企業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，牛排原料的供應(yīng)價(jià)格迥異，可令人不解的是，在牛肉批發(fā)價(jià)達(dá)到每公斤60元左右的“魔王價(jià)時(shí)代”，竟然還有以每公斤39元供應(yīng)牛肉原料的。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，像這種明顯低于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)供應(yīng)的牛羊肉，都可能是豬肉加“料”冒充的。

而據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，國(guó)內(nèi)“牛魔王”“羊貴妃” 逞強(qiáng)，國(guó)內(nèi)的出口肉類產(chǎn)業(yè)也會(huì)面臨“限制”。據(jù)介紹，去年，商務(wù)部授權(quán)，從2012年1月1日起 ，廈門(mén)市冰鮮牛肉、凍牛肉、冰鮮豬肉、凍豬肉、冰鮮雞肉、凍雞肉等六類肉制品出口需由廈門(mén)市商務(wù)局核發(fā)出口許可證。