央視曝光五常稻花香是“雜米+香精”

　　廣州超市自檢五常大米暫未發現問題

　　文/記者劉俊、林曉麗

　　悖論

　　《食品添加劑使用衛生標準》規定：不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑；國家衛生部去年專門發布公告：大米等糧食生產者不得在生產加工過程中使用香精香料。

　　目前國家對大米的檢測并不包括香精和香米純度。

　　國家明令不得添加香精

　　國標竟然不查香精含量

　　1公斤香精就能讓10噸米變香

　　本報訊 日前，央視“消費主張”欄目曝光了西安一家米廠用其他產地大米，再用輸液管加入香精冒充五常大米中最貴的品種“稻花香”，而五常本地生產的香米也被揭發有部分并非純正“稻花香”品種。由于名聲在外，在廣州市面上出現的各種打著“五常大米”標志的大米也是以貴價米的面目出現，這一消息引發廣泛關注。廣州多家超市昨日自檢“五常大米”，暫未發現問題產品。

　　本地超市：

　　暫無需跟隨北方市場下架

　　記者昨日在廣州市場上看到，五常大米的價格遠遠高于普通大米，正宗五常香米的售價一般達到七八元一斤，這個價位甚至比多種泰國米還要貴。

　　不過，記者昨日從廣州多家賣場和米檔了解到，廣州市場銷售的五常大米并不多。華潤萬佳廣州公司有關負責人告訴記者，發現標注“五常大米”的只有金龍魚一個品牌，已要求供應商出示產地證明、檢驗報告證明等。

　　家樂福華南區相關負責人告訴記者，在廣州的家樂福并沒有五常大米，但是其在北方市場的分店已將五常大米撤架。吉之島也表示，剛收到要檢查五常大米的郵件，目前廣州分店沒有銷售。

　　業內人士：

　　國標不檢大米是否含有香精

　　在采訪過程中，有米業人士告訴記者，大米是不允許添加香精的，但是一些不法商販卻會在儲備糧和陳糧中加香，為的是去掉霉味。業內人士也表示，目前國家對大米的檢測并不包含香精和香米純度這兩項。

　　按照《食品添加劑使用衛生標準》關于食品添加劑的使用原則規定：不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。去年，國家衛生部也專門發布公告：大米等糧食生產者不得在生產加工過程中使用香精香料。不過記者查閱《大米國家標準(gb1354-2009)》發現，其中對添加劑一項根本未曾提及。

　　一家有生產和銷售五常大米包裝米的大型企業昨日對本報表示，對五常大米的來源一直得緊盯。“我們現在只采取訂單農業的辦法，自己參與選種，再給到農戶，中間還要培訓他們，最后實行回購，這都是為了從種子到大米整個鏈條實行管理，以確定沒有摻假。”

　　他表示，為了確認五常大米的最終身份還需要出具檢測報告，包括檢測互混項目并對品種的品類進行區分。

　　五常當晚勒令6家米業關停

　　由于五常香米是黑龍江五常市的一塊活招牌，這次曝光引發了當地震動，五常市立即敲定了一份《稻米生產流通秩序專項整治實施方案》，希望挽回市場信心。據介紹，五常方面13日當晚已經對6家涉嫌違法經營的大米加工企業的產品進行查封。

　　事實上，五常大米被造假已經不是什么新鮮事了。五常市官網上一份落款為3月的文件提到，希望進行“大米品牌整合工程”：“凡是五常境內所產的商品大米，集中打‘五常大米’一個品牌，企業注冊的小品牌只能在‘五常大米’整體品牌的統領下加以標注，堅決打擊用外地水稻打五常品牌的現象。”

　　摸過大米手有余“香”要小心

　　中山大學營養學系教授蔣卓勤告訴記者，一般來說大米中是否添加了香精，肉眼無法察覺，靠鼻子嗅有時能嗅出。因此，如果大米過分干凈，一點米糠都沒有，香味又特別明顯的，就要謹慎購買了。

　　隨著食品科學的發展，目前市面存在多種香精。蔣卓勤說，現時水果味道的香精都能合成，用香精制造出米香并不會很難，他估計造假的大米最可能添加一些模擬花香味的香精。香精的成本本身并不便宜，但是由于添加很少就能起效，也吸引了不法商販造假。

　　香精攝過量損害臟器

　　“香精不是營養素，到底還是人工合成的化學成分。如果量少的話人體是可以解毒和代謝，不過如果攝入過多對肝臟和腎臟就有可能造成損害，所以選大米的話肯定要避免選購添加了香精的品種。”

　　另據米業專業人士介紹，天然香米是淡淡的清香，而加了香精的大米聞起來香味強烈，用手一摸，手上還會留下強烈的香味。

　　質監：

　　大米一般不檢香精

　　質監人員告訴記者，大米檢測一般都是根據強制性國家標準項目檢測，包括黃粒米、水分、鉛、無機砷、汞、鎘、六六六、滴滴涕、馬拉硫磷、殺蟲雙、殺螟硫磷、稻瘟靈、丁草胺、黃曲霉毒素B1以及標簽等，一般不會檢測香精項目，不過大米產品的食品添加劑也要符合GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》的規定。(何穎思)

　　美容方式：

　　“五常”大米是黑龍江省以產地命名的大米品種。由于五常大米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤透明，因此素有“貢米”之稱。所以很多假冒產品都需要先拋光以求形似。

　　加工方式：

　　據央視報道，在西安一個特級稻花香加工車間的入料口，記者看到工人把5小袋仙桃香米倒入入料口，又將兩大袋寫著五常圓江米的大米倒入入料口。兩種米約以1比1的比例混合。之后，在加工機器里，將醫用輸液管插入加工車間出料口，輸入香精。最后裝進印有“特級稻花香，黑龍江五常香稻種植基地”等字樣的包裝袋。

　　摻假方式：

　　五常市的許多大米加工廠一般都拿比“稻花香”便宜很多的“639”或者并非五常產的普通長粒冒充“稻花香”。外地就更不用說了。