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湖南省市場監管局赴婁底調研特色食品“永豐辣醬”

2023-07-29   中國質量萬里行      70524

  文/黃星星 王海萍

  近日,湖南省市場監督管理局食品生產安全監管處處長丁旭率隊來婁底市,調研特色食品雙峰永豐辣醬生產經營情況,并組織召開相關企業和省市縣三級監管部門座談會。婁底市市場監管局二級調研員吳新建參加調研。

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  調研組分別深入湖南省湘軍永豐辣醬有限公司、雙峰縣永豐醬業有限公司、湖南省湘和森醬業有限責任公司3家辣醬生產企業開展調研指導,省產商品評審專家為企業現場服務、答疑解惑,重點為企業講述如何落實進貨查驗,關鍵工藝控制,人、物流防止交叉污染,發酵環節的溫濕度及地理標志產品的標簽規定,并對生產企業如何加強管理、規范生產提出建議。

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  座談會充分聽取雙峰縣7家辣醬生產企業的生產經營情況和工作建議。雙峰縣辣醬協會介紹了永豐辣醬的悠久歷史,作為中國地理標志產品,永豐辣醬生產工藝復雜,需經蒸煮、發酵、制醅、露曬等二十九道工序近三個月,才能制作出醬香濃郁、醇厚軟綿的永豐辣醬。相關企業負責人就如何做好永豐辣醬品質、改善包裝、品牌推廣、探索新的銷售模式等方面進行了深入交流。

  調研組勉勵辣醬協會發揮協會作用,共同發力推動產業發展。要求永豐辣醬相關企業加強食品安全相關法律法規、標準的學習,尤其是《食品安全法》、市場監管總局60號令《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》,全面落實企業食品安全主體責任,提升質量安全意識,嚴格執行地方標準,堅持問題導向,不斷整改提升,守好底線,提升風險防控能力,確保辣醬質量安全。

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