山東省濱州市濱城區(qū)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查
2024-04-24 中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行 孔祥兵 點(diǎn)擊：次
為提升校園食品安全排查整治效果，從保障食品安全的角度規(guī)范學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)和大宗食品配送供貨行為。近期，山東省濱州市濱城區(qū)圍繞轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校主體集中開展學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和大宗食品配送供貨商食品安全專項(xiàng)檢查。
本次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和大宗食品配送供應(yīng)商兩類經(jīng)營(yíng)主體，根據(jù)行業(yè)規(guī)范和相關(guān)規(guī)定分別開展檢查。對(duì)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，重點(diǎn)核查食品安全總監(jiān)配備和落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制情況，對(duì)非統(tǒng)一配送范圍的食品實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)，檢查人員管理、加工操作、食品留樣和餐飲具清洗消毒和鼠害防治等環(huán)節(jié)規(guī)范落實(shí)情況，學(xué)校對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立評(píng)價(jià)退出機(jī)制；對(duì)學(xué)校食堂大宗食品配送供貨商，重點(diǎn)核查供貨商資質(zhì)及經(jīng)營(yíng)范圍、檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合要求，供應(yīng)商不得進(jìn)行轉(zhuǎn)包、分包，學(xué)校應(yīng)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)配送的大宗食品如實(shí)記錄進(jìn)貨內(nèi)容并保存相關(guān)憑證，對(duì)配送的肉類產(chǎn)品索要保存動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明。本次檢查中，執(zhí)法人員對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋學(xué)校和企業(yè)并督促整改，學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)和大宗食品配送供貨驗(yàn)貨行為更加規(guī)范，校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)有效降低。
下一步，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將圍繞食堂承包和大宗食品配送等重點(diǎn)內(nèi)容，持續(xù)抓好校園食品安全排查整治工作，對(duì)排查的問題隱患跟進(jìn)整改，確保校園食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)得到有力保障。（來源：山東省濱州市濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局） 為提升校園食品安全排查整治效果，從保障食品安全的角度規(guī)范學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)和大宗食品配送供貨行為。近期，山東省濱州市濱城區(qū)圍繞轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校主體集中開展學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和大宗食品配送供貨商食品安全專項(xiàng)檢查。
本次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和大宗食品配送供應(yīng)商兩類經(jīng)營(yíng)主體，根據(jù)行業(yè)規(guī)范和相關(guān)規(guī)定分別開展檢查。對(duì)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，重點(diǎn)核查食品安全總監(jiān)配備和落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制情況，對(duì)非統(tǒng)一配送范圍的食品實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)，檢查人員管理、加工操作、食品留樣和餐飲具清洗消毒和鼠害防治等環(huán)節(jié)規(guī)范落實(shí)情況，學(xué)校對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立評(píng)價(jià)退出機(jī)制；對(duì)學(xué)校食堂大宗食品配送供貨商，重點(diǎn)核查供貨商資質(zhì)及經(jīng)營(yíng)范圍、檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合要求，供應(yīng)商不得進(jìn)行轉(zhuǎn)包、分包，學(xué)校應(yīng)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)配送的大宗食品如實(shí)記錄進(jìn)貨內(nèi)容并保存相關(guān)憑證，對(duì)配送的肉類產(chǎn)品索要保存動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明。本次檢查中，執(zhí)法人員對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋學(xué)校和企業(yè)并督促整改，學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)和大宗食品配送供貨驗(yàn)貨行為更加規(guī)范，校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)有效降低。
下一步，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將圍繞食堂承包和大宗食品配送等重點(diǎn)內(nèi)容，持續(xù)抓好校園食品安全排查整治工作，對(duì)排查的問題隱患跟進(jìn)整改，確保校園食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)得到有力保障。（來源：山東省濱州市濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）
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