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    中國質量萬里行消息 廣州市工商局近日通報2011年第3季度流通環(huán)節(jié)酒類商品抽樣檢驗情況，實物質量合格為93.33%，產(chǎn)品總體質量較好，大型生產(chǎn)企業(yè)出品的知名品牌都保持了較好的質量水平。

    今年三季度，廣州市工商局委托廣東省質量監(jiān)督食品檢驗站、中國廣州分析測試中心對全市商場、超市和個體經(jīng)營戶所經(jīng)營的白酒、葡萄酒、黃酒和啤酒進行了抽檢，共計抽取樣品120批次，經(jīng)檢驗，實物質量合格112批次，實物質量合格為93.33%。不合格原因主要是產(chǎn)品理化指標不合格。

    抽查中發(fā)現(xiàn)，個別白酒、黃酒和葡萄酒的的特征指標不符合標準要求。雖然不影響衛(wèi)生安全，但說明產(chǎn)品質量與標準要求存在明顯差異。如黃酒的β-苯乙醇，是稻米發(fā)酵的香味物質，直接影響到黃酒的風格。白酒的總酯（以乙酸乙酯計），是決定白酒品質的關鍵，總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和，是對白酒香型和風格影響最大的一類物質，其含量的多少與酒的品質及香型有關，若總酯過低時則酒的香味淡泊。葡萄酒的干浸出物指標，是反映葡萄汁含量高低，以及是否純葡萄汁釀造的一個重要依據(jù)。

    酒精度項目是衡量酒類制造工藝效果的一個重要指標，能較大程度地影響口感。酒精度不合格的原因，一方面，一些酒類生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝水平低，無法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型的酒類制造企業(yè)為了節(jié)約成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。

    國家標準規(guī)定，葡萄酒在釀造過程中不得添加人工合成的色素，主要為檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍、日落黃等。但有些企業(yè)為了使生產(chǎn)出來的葡萄酒色澤鮮艷，在釀造過程中人工添加這些合成色素。抽查中發(fā)現(xiàn)，標稱煙臺金裝華夏葡萄釀酒有限公司生產(chǎn)的一批次金裝華夏干紅葡萄酒1992，規(guī)格型號為“750mL”、 批號或生產(chǎn)日期為“20110118”，添加了莧菜紅。

    據(jù)悉，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。

不合格食品信息匯總表