中國質量萬里行消息 2011年9-10月廣州市質量技術監督局對本市生產領域的醬油產品進行了專項監督抽查，共計抽查20家企業的20批次產品，經檢驗全部合格。
本次抽查依據GB 2717-2003《醬油衛生標準》、GB 18186-2000《釀造醬油》、SB 10336-2000《配制醬油》等國家標準及相關標準要求，對醬油產品進行了感官、全氮、氨基酸態氮、銨鹽(以氮計）占氨基酸態氮百分率、可溶性無鹽固形物、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）等項目進行檢驗。
合格名單
序號 產品名稱 商標 規格型號 生產日期 生產企業 綜合判定 不合格項目
1 生抽 豪王 500ml/瓶 2011-09-15 廣州市白云區羊城調味食品廠 合格 "
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2 鮮味生抽 天美食品 600ml/甁 2011-09-08 廣州南方天美食品有限公司 合格 "
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3 鮮菇老抽 致美齋 510ml/瓶 2011-10-10 廣州致美齋食品有限公司 合格 "
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4 味極生抽（釀造醬油） 民樂源 600ml/瓶 2011-9-15 廣州市美香泉食品有限公司 合格
5 老抽豉油皇（釀造醬油） 冠記 1.92L/瓶 2011-9-23 廣州市番禺東海調味食品有限公司 合格
6 鮮味生抽（釀造醬油） 匯溪田 800ml/瓶 2011-9-16 廣州市匯溪田食品有限公司 合格
7 鮮味生抽（釀造醬油） 至和 850ml/瓶 2011-9-16 廣州市美味極食品有限公司 合格
8 一品鮮特級醬油（釀造醬油） 金笑 500ml/瓶 2011-8-27 廣州市金笑食品有限公司 合格
9 味特鮮醬油（釀造醬油） 鳳仙花 500ml/瓶 2011-9-5 廣州市番禺新造食品有限公司 合格
10 蒸魚豉油（釀造醬油） 廣味源 150ml/瓶 2011-8-9 廣州市廣味源食品有限公司 合格
11 金標生抽王（釀造醬油） 紅橋 800ml/瓶 2011-9-6 廣州市紅橋萬利調味食品有限公司 合格
12 草菇老抽 鴻基海馬 600ml/瓶 2011-9-8 廣州市番禺區廣德味調味食品廠 合格
13 味味鮮醬油（釀造醬油） 金伯樂 760ml/瓶 2011-9-1 廣州市番禺區金伯樂調味食品有限公司 合格
14 生抽醬油（釀造醬油） 金嘜 150ml/瓶 2011-8-29 亨氏（中國）調味食品有限公司 合格
15 原曬鮮味生抽王（釀造醬油） 祥豐 610ml/瓶 2011.09.12 廣州市增城味豐源食品廠 合格
16 雙王生抽 —— 散裝 2011.09.25 廣州市增城旺利副食廠 合格
17 老抽王（釀造醬油） 增江橋牌 500ml/瓶 2011.08.07 廣州市增城澳海食品廠 合格
18 特制頭抽（釀造醬油） 灶基 830ml/瓶 2011.10.06 增城市正果副食廠 合格
19 一滴香生抽(釀造醬油） 如豐 500ml/瓶 2011.10.04 廣州市如豐果子調味食品有限公司 合格
20 雙璜味極生抽 錦益 1.68L/瓶×6瓶/箱 2011-9-1 廣州市佳味食品有限公司 合格
消費建議
（一）看色澤：各種醬油有相應的色澤，盡量購買色澤正常的產品。
（二）看透明度：一般好的醬油，其透明度也好，無渾濁。
（三）聞：醬油有醬香及酯香味，而無其他味道。
（四）看清標識，按需購買，標簽上使用說明上會標明“烹調用醬油”還是“佐餐用醬油”；烹調用醬油是烹調時用的，不能直接食作；還要看質量等級和醬油花色、醬油的級別（按其可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態氮的高低分特級、一級、二級、三級）、 生產工藝（低鹽固態或高鹽稀態）、氨基酸態氮含量（一般0.4g/100ml）等。
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