自臺州市椒江區開展生產環節食品安全大整治百日行動以來，臺州市椒江質監分局堅持“寓監管于幫扶之中、在幫扶中加強監管”的理念，管扶并舉，力促豆制品加工點規范發展，確保全區豆制品食用安全。

    一是強化監管。采取巡查、回訪、抽檢等措施，通過定期、不定期檢查的方式，強化豆制品加工點的質量監管。一查加工點是否持續保持必備生產條件的能力和水平；二查臺賬記錄是否及時規范，現場查看原料購進渠道、數量及成品銷售檔案；三查食品添加劑是否超標準、超限量添加，是否落實“四專一準確”管理規定；四查現場有無與生產豆制品無關的物質，特別是非法添加物質。通過檢查，督促豆制品加工點健全質量檔案5套、制定臺賬記錄7本、信息公示牌2塊，規范了生產行為，確保了食品安全。

    二是強化幫扶。在加強監管的同時，鼓勵并引導豆制品加工點改善生產條件，充分發揮傳統工藝，滿足人民群眾飲食文化需求。一方面，針對從業人員素質低、食品安全意識不強的實際，該局以召開全區豆制品行業質量專項整治會議為載體，集中培訓、現場說法，免費為業主開展食品安全法律法規培訓，提升法律意識和責任意識；另一方面，按照小作坊準許生產審查通則的要求，從前期廠房選址，到后期車間布局，從廠房新建，到舊車間改造，該局均積極幫扶，避免企業走彎路，促進豆腐坊向規范化方向發展。截至目前，累計培訓豆制品加工點業主19人次，辦理小作坊準許生產證2家。（陳怡文）