位于城鄉(xiāng)接合部的食品小作坊，一直被認(rèn)為是“問題食品”之源。如何管好這些小作坊，歷來是令相關(guān)職能部門頭痛的事。為此，三門峽市質(zhì)監(jiān)局努力探索“大質(zhì)量”工作機制，變“單打獨斗”為合力攻堅，變“頭痛醫(yī)頭”為標(biāo)本兼治，在消除食品安全隱患的同時，積極幫扶有條件的小作坊做大做強，取得了積極成效。

    一是明確范圍，爭取政策。根據(jù)上級有關(guān)政策法規(guī)，對納入質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管的食品生產(chǎn)加工小作坊的范圍進行嚴(yán)格界定，并依靠市食安委的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，在政府的組織下定期開展執(zhí)法監(jiān)督檢查，取得政策支持。

    二是多管齊下，聯(lián)合作戰(zhàn)。依靠地方政府的食品安全聯(lián)席會議制度，由質(zhì)監(jiān)部門牽頭聯(lián)合衛(wèi)生、工商、農(nóng)業(yè)、動檢等部門實行“無縫連接”式監(jiān)管，發(fā)揮各自職能，把住各自關(guān)口，體現(xiàn)執(zhí)法合力，形成“大質(zhì)量”工作機制，共同維護食品小作坊的質(zhì)量安全。

    三是摸清底數(shù)，分類監(jiān)管。在2007年至2009年連續(xù)三年進行食品生產(chǎn)加工企業(yè)（小作坊）進行登記普查的基礎(chǔ)上，詳細(xì)掌握小作坊的種類、數(shù)量、規(guī)模、銷售等基本情況，按照與群眾日常生活和健康安全聯(lián)系緊密程度，將安全監(jiān)管等級分為A、B、C、D四類，對基礎(chǔ)好、有特色的小作坊進行積極幫扶和升級改造，引導(dǎo)其做大做強；對條件差、風(fēng)險高的小作坊進行重點監(jiān)管，確保衛(wèi)生、無毒、無害。

    四是宏觀監(jiān)控，質(zhì)量溯源。對已進行登記、納入監(jiān)管范圍的小作坊，產(chǎn)品嚴(yán)格實行質(zhì)量追蹤和區(qū)域限售，加大對食品小作坊生產(chǎn)加工食品的檢驗頻次和力度，抓好宏觀質(zhì)量監(jiān)控，定期發(fā)布質(zhì)量監(jiān)測預(yù)警，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題及時整改、整頓，最大程度地降低可能存在的質(zhì)量風(fēng)險和市場影響。以三門峽市區(qū)為例，2009年以來，已有近兩成的小作坊通過質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)管和幫扶，改善了生產(chǎn)條件，提升了質(zhì)保能力，由C級升至B級或A級；近一成的A級小作坊已具備申請取得QS資格的條件。（周付民  通訊員：張曉永）