中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)發(fā)表講話。

　　2016年12月30日，由中國健康教育中心指導(dǎo)，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國營養(yǎng)學(xué)會、清華大學(xué)健康傳播研究所提供學(xué)術(shù)支持，環(huán)球時報、人民網(wǎng)、生命時報、騰訊、今日頭條主辦，安利(中國)日用品有限公司支持的“2016安利紐崔萊營養(yǎng)中國行上海站”在上海舉行。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)，營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)與健康教育室主任劉愛玲，上海營養(yǎng)學(xué)會副理事長、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系副主任蔡美琴，安徽省衛(wèi)生廳原廳長戴光強(qiáng)等專家與上海當(dāng)?shù)?0多家媒體共聚一堂，就中國居民早餐狀況，尤其是上海地區(qū)居民早餐狀況及改善辦法進(jìn)行了深入探討。

　　健康從吃好早餐開始

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)指出，平衡膳食，是指一日三餐的均衡。不少上班族因?yàn)樵缟蠒r間緊張而長期不吃早餐，這種做法不僅降低了工作效率，更重要的是對身體損害很大。

　　調(diào)查顯示，我國居民早餐營養(yǎng)不充足的比例占80%以上，其中6~12歲人群為82.2%，13~17歲為80.7%，18~44歲為80.9%，45~59歲為81.4%，60歲以上為80.1%。總體來說，早餐營養(yǎng)質(zhì)量普遍偏低，兒童、女性、貧困地區(qū)需重點(diǎn)關(guān)注。絕大多數(shù)居民每天吃早餐，兒童、貧困地區(qū)居民比例相對低;約1/4的居民在外吃早餐，城市居民、學(xué)齡兒童相對較高。學(xué)齡兒童，特別是貧困地區(qū)兒童需要我們重點(diǎn)關(guān)注。

　　調(diào)查還表明，8.6%的居民不能保證每天都吃早餐。貧困農(nóng)村居民不能保證每天吃早餐的比例最高，其次為大城市居民。而從年齡段分布來看，12.2%的12~17歲人群不能保證每天都吃早餐，比例最高;其次為18~44歲人群;60歲以上的老年人每天吃早餐比例最高。從早餐的營養(yǎng)質(zhì)量來看，6~12歲兒童處于生長發(fā)育關(guān)鍵時期，可只有17.8%的兒童早餐營養(yǎng)充足或較充足，比例最低。19.9%的60歲及以上人群早餐營養(yǎng)充足或較充足，比例最高。

　　營養(yǎng)專家給出“早餐秘笈”

　　專家們表示，一頓營養(yǎng)早餐應(yīng)該具備5個條件，即有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。安徽省衛(wèi)生廳原廳長戴光強(qiáng)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，首先，要主食豐富，就是保證早餐要含有充足的含碳水化合物的食物，同時要做到粗細(xì)糧搭配、糧豆搭配、糧薯搭配。其次，要保證含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，比如雞蛋、豆制品、瘦肉、牛奶等。再次，要保證有一定量的蔬菜水果，這樣才能攝取更豐富的營養(yǎng)素和膳食纖維。最后，最好還要有適量堅果類食物。

　　知易行難。有的人早上時間緊張，很難吃到這幾種食物;有的人早上總是食欲不振，吃不下東西，那怎么保證早餐的營養(yǎng)呢?戴光強(qiáng)建議，早餐的時候也可以攝入一定的膳食補(bǔ)充劑。比如適宜添加蛋白粉，早餐中或早餐后可考慮添加復(fù)合劑型的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，不同人群可根據(jù)營養(yǎng)需求選用適宜的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑或營養(yǎng)素強(qiáng)化食品。

　　“吃好”需全社會合力傳播

　　近年來，營養(yǎng)學(xué)界在鼓勵大眾“吃好”，改善大眾營養(yǎng)、引導(dǎo)食物消費(fèi)、促進(jìn)全面健康等方面做出諸多努力，但困難重重。專家們呼吁，傳播營養(yǎng)知識、讓每個人“吃好”，除了個人參與外，各行業(yè)都該行動起來。

　　作為具有高度社會責(zé)任心的企業(yè)，安利公司代表表示，將一如既往地把正確的營養(yǎng)健康知識送到全國各地。“安利紐崔萊營養(yǎng)中國行項(xiàng)目”經(jīng)過5年的努力，搭建了一個很好的平臺，讓營養(yǎng)專家、媒體記者、公眾一起交流探討，達(dá)成共識;通過專家與媒體之間的溝通，提升媒體在營養(yǎng)方面的宣傳報道能力;通過媒體科學(xué)的報道，引起公眾對平衡膳食的關(guān)注，增加營養(yǎng)知識，改變不健康的生活方式。

　　“安利紐崔萊營養(yǎng)中國行”自2012年啟動，先后在25個省市舉辦了上百場健康講座，結(jié)合公眾在營養(yǎng)健康方面的熱點(diǎn)問題，搭建營養(yǎng)專家與主流媒體的溝通平臺，把權(quán)威的健康營養(yǎng)知識送到公眾身邊，提高了公眾的健康素養(yǎng)。