為落實(shí)習(xí)近平總書記在統(tǒng)籌推進(jìn)新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作部署會(huì)議上的講話精神，針對(duì)疫情防控時(shí)期食品行業(yè)特點(diǎn)，分級(jí)精準(zhǔn)指導(dǎo)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、保障食品質(zhì)量安全，成為各地市場監(jiān)管部門面臨的一項(xiàng)緊迫任務(wù)。日前，天津市市場監(jiān)管委出臺(tái)“五大舉措”，打出差異化防控組合拳，統(tǒng)籌做好疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作。

　　“九嚴(yán)格”盯緊餐飲各環(huán)節(jié)，力推“無接觸”服務(wù)

　　“九嚴(yán)格”是指天津市開工餐飲單位實(shí)行嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理、嚴(yán)格經(jīng)營場所衛(wèi)生清整、嚴(yán)格清查庫存食品原料、嚴(yán)格食品采購環(huán)節(jié)管理、嚴(yán)格食品制作過程控制、嚴(yán)格就餐過程安全管理、嚴(yán)格就餐人員衛(wèi)生防疫、嚴(yán)格餐廚垃圾管理、嚴(yán)格日常監(jiān)督檢查，確保就餐及餐飲從業(yè)人員健康安全。

　　最近，天津市市場監(jiān)管委通過現(xiàn)場發(fā)放、微信、短信等多種形式，向餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)布了《疫情防控警示十條》25000余份，簡單易懂。向廣大市民發(fā)放了《天津市疫情防控期間食品安全消費(fèi)提示》“明白紙”，倡導(dǎo)百姓家庭烹飪燒熟煮透，減少外出就餐。鼓勵(lì)餐飲單位提供“無接觸”服務(wù)，小微企業(yè)實(shí)行配餐制。

　　“六必須”落實(shí)生產(chǎn)責(zé)任，支持企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)

　　“六必須”是指采取員工上崗前必須測體溫、必須佩戴口罩、生產(chǎn)場所和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施必須每日清潔消毒、產(chǎn)品出廠前必須做防護(hù)、廢棄物必須當(dāng)日清除和必須合理安排班次、避免人員聚集等“六必須”措施，落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任。

　　“我們及時(shí)將政策送上門，助力食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)產(chǎn)。”據(jù)介紹，天津市市場監(jiān)管委對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)法人、食品安全負(fù)責(zé)人及相關(guān)管理人員1300多人開展免費(fèi)在線培訓(xùn)，指導(dǎo)企業(yè)做好疫情防控期間各項(xiàng)安全防控措施。同時(shí)，引導(dǎo)企業(yè)落實(shí)疫情防控的主體責(zé)任和從業(yè)道德，積極推動(dòng)中糧利金(天津)糧油股份有限公司、天津海河乳業(yè)有限公司等13家企業(yè)加入“三保”簽約行動(dòng)。此外，天津市市場監(jiān)管委主動(dòng)進(jìn)位服務(wù)，為企業(yè)解難題。以特事特辦天津統(tǒng)一企業(yè)有限公司復(fù)工人員短缺問題為例。該委及時(shí)協(xié)調(diào)相關(guān)健康檢測機(jī)構(gòu)辦理新招錄100余名員工健康證，第一時(shí)間解決天津海河乳業(yè)有限公司奶源過剩難題。主動(dòng)幫助該公司聯(lián)系外區(qū)企業(yè)，僅用半天時(shí)間完成委托加工合同審核，每日為海河乳業(yè)加工過剩生鮮乳30余噸。目前，天津市米面油、乳制品、肉制品等獲證大型及重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)已全部復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

　　“五要求”規(guī)范特殊食品，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)“遠(yuǎn)程”幫扶

　　“五要求”是指監(jiān)督特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任、嚴(yán)格執(zhí)行良好生產(chǎn)規(guī)范、嚴(yán)格實(shí)施復(fù)產(chǎn)報(bào)備審查、嚴(yán)禁借防控疫情之名虛假宣傳、嚴(yán)格遵守價(jià)格秩序。實(shí)施網(wǎng)絡(luò)“遠(yuǎn)程”幫扶，通過“網(wǎng)上辦公”指導(dǎo)保健食品企業(yè)直接在國家保健食品備案系統(tǒng)辦理備案，幫助新建企業(yè)審查圖紙、規(guī)劃生產(chǎn)車間，郵寄辦理保健食品生產(chǎn)銷售證明。

　　據(jù)介紹，天津市市場監(jiān)管委通過“一對(duì)一”精準(zhǔn)幫扶，嬰配企業(yè)復(fù)工率實(shí)現(xiàn)100%。該委對(duì)4家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)和1家特殊醫(yī)學(xué)用配方食品生產(chǎn)企業(yè)施行“一對(duì)一”幫扶負(fù)責(zé)制，保健食品生產(chǎn)企業(yè)也在逐步復(fù)產(chǎn)中。同時(shí)，積極協(xié)調(diào)商務(wù)部門，幫扶天津市伊利乳業(yè)有限公司解決復(fù)工中因上游供應(yīng)商停產(chǎn)導(dǎo)致的包裝材料庫存不足問題，目前企業(yè)日產(chǎn)能從50噸大幅上升到145噸。目前，天津市43家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)全部加入“三保”行動(dòng)。

　　“你點(diǎn)我檢”新模式，適應(yīng)戰(zhàn)時(shí)檢測要求

　　據(jù)了解，天津市場監(jiān)管委開展“你點(diǎn)我檢”免費(fèi)技術(shù)服務(wù)，精準(zhǔn)助力米面油、肉蛋奶等大宗食品企業(yè)縮短復(fù)工調(diào)試時(shí)間，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全穩(wěn)定滿負(fù)荷生產(chǎn)，加大市場供給。鼓勵(lì)承檢機(jī)構(gòu)采取彈性抽樣模式，積極呼應(yīng)部分政府和企業(yè)的疫情期間臨時(shí)管控措施，適時(shí)調(diào)整抽檢品種、項(xiàng)目和要求，幫助檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)渡過難關(guān)。

　　“我們開啟你點(diǎn)我檢新模式，助力企業(yè)復(fù)工更安全。”據(jù)介紹，天津市市場監(jiān)管委建立疫情防控戰(zhàn)時(shí)檢測機(jī)制，延長該市13家承檢機(jī)構(gòu)990批次食品安全抽檢期限1個(gè)月。同時(shí)，大力推行“無接觸”式抽檢，及時(shí)將364批次常規(guī)抽檢任務(wù)調(diào)整為疫情防控的生活必需食品。緊盯“米袋子、菜籃子”食品安全，組織開展專項(xiàng)抽檢800批次。組織天津市食檢院、乳品食品監(jiān)測中心等5家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，開展乳品三聚氰胺和黃曲霉毒素M1專項(xiàng)抽檢，累計(jì)檢測964批次，保障41000余噸乳制品安全供應(yīng)市場。截至目前，該委組織開展“你點(diǎn)我檢”免費(fèi)技術(shù)服務(wù)3000項(xiàng)次。

　　把好“四道關(guān)口”，嚴(yán)密隔離點(diǎn)供餐保障

　　據(jù)了解，天津市場監(jiān)管委監(jiān)督集中供餐單位嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范要求，嚴(yán)格把好人員健康關(guān)、進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、清洗消毒關(guān)、加工制作關(guān)。加強(qiáng)食品配送過程管控，做好配送前和配送后的全面清潔消毒，確保不受污染。要求集中供餐單位使用專用車輛、密閉容器盛放、強(qiáng)制標(biāo)注食用時(shí)限和方法，確保配送至隔離點(diǎn)的食品中心溫度不低于60攝氏度。日前，天津市市場監(jiān)管委組織對(duì)29家隔離點(diǎn)供餐保障單位進(jìn)行全面審查，組織供餐單位進(jìn)行崗前培訓(xùn)，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。

　　據(jù)介紹，為進(jìn)一步精準(zhǔn)推動(dòng)食品企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，天津市場監(jiān)管委將進(jìn)一步細(xì)化工作任務(wù)，分兩批出臺(tái)服務(wù)企業(yè)的23條措施，在許可審批、餐飲監(jiān)管、檢測服務(wù)等方面進(jìn)行幫扶，提高企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)效率。