食品生產(chǎn)加工小作坊是百姓餐桌上不可缺少的食品供應(yīng)者，福建省廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局精準(zhǔn)精細(xì)服務(wù)，一手抓疫情防控，一手抓食品安全監(jiān)管，為食品生產(chǎn)加工小作坊復(fù)工復(fù)產(chǎn)“加滿(mǎn)油”。針對(duì)疫情防控下的小作坊食品安全管理難題，為小作坊復(fù)工復(fù)產(chǎn)送上在線(xiàn)培訓(xùn)套餐。

　　近日，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)聯(lián)合舉辦了全市食品生產(chǎn)加工小作坊疫情防控和追溯系統(tǒng)使用線(xiàn)上公益培訓(xùn)，共有156人在線(xiàn)參訓(xùn)。

　　由于小作坊業(yè)主文化水平普遍不高，會(huì)上開(kāi)發(fā)系統(tǒng)的工程師以最平實(shí)的語(yǔ)言，詳細(xì)講解了食品安全追溯系統(tǒng)模塊的操作使用。按照《廈門(mén)市食品加工小作坊質(zhì)量提升方案(2019-2021)》的要求，將通過(guò)“入市必登”追溯平臺(tái)，對(duì)小作坊實(shí)施信息化監(jiān)管，做到源頭可查、流向可查、質(zhì)量可控。同時(shí)，該局還邀請(qǐng)了檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的講師就如何統(tǒng)籌抓好防疫，和真正從源頭上把好食品安全關(guān)進(jìn)行了重點(diǎn)闡述。

　　“云培訓(xùn)”以騰訊會(huì)議進(jìn)行，小作坊業(yè)主只需打開(kāi)手機(jī)即可觀看直播課程，培訓(xùn)過(guò)程中小作坊業(yè)主通過(guò)平臺(tái)與授課講師溝通，實(shí)時(shí)解決了追溯系統(tǒng)的使用和產(chǎn)品質(zhì)量控制方面的難題。會(huì)后，該局將培訓(xùn)錄屏與培訓(xùn)課件上傳至培訓(xùn)平臺(tái)，通過(guò)“食安廈門(mén)”公眾號(hào)入口即可反復(fù)學(xué)習(xí)，對(duì)直播中不明白、不清楚的地方還可在QQ群中向?qū)俚乇O(jiān)管單位、講師提問(wèn)，真正實(shí)現(xiàn)“隨時(shí)提問(wèn)，隨時(shí)在線(xiàn)指導(dǎo)”的效果。

　　對(duì)于申請(qǐng)復(fù)工的小作坊，屬地市場(chǎng)監(jiān)管人員都會(huì)第一時(shí)間奔赴現(xiàn)場(chǎng)，重點(diǎn)查看食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、從業(yè)人員健康證、食品添加劑管理、食品生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生規(guī)范要求以及小作坊貯存場(chǎng)所是否存在過(guò)期、變質(zhì)、感官性狀異常的食品原輔料等情況。對(duì)食品小作坊疫情防控及食品安全情況開(kāi)展檢查指導(dǎo)，推動(dòng)小作坊“提檔升級(jí)”，留住“家鄉(xiāng)味”。