本報(bào)記者暗訪信立農(nóng)批3個(gè)月，發(fā)現(xiàn)“毒”干貨流向市區(qū)、深圳、中山、河北等地
“每天晚上七八點(diǎn)鐘，那股氣味就彌漫整個(gè)市場(chǎng)。”一名自稱曾在東莞信立國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易城(下稱信立農(nóng)批)做過干貨批發(fā)的男子向本報(bào)稱料稱，該市場(chǎng)內(nèi)有批發(fā)商人每夜用硫磺熏干貨。記者連續(xù)三個(gè)多月進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)部分批發(fā)商人罔顧消費(fèi)者身體健康，圖成本低廉與貨存期長(zhǎng)之便利，每到夜晚就用硫磺熏各式煲湯干貨，據(jù)調(diào)查，這些硫磺熏過的“毒”干貨多年來流向市內(nèi)部分中小餐館以及深圳、中山的市場(chǎng)，甚至遠(yuǎn)至河北。
■新快報(bào)記者 葉毅賢
知情者踢爆批發(fā)商夜夜用硫磺熏干貨
“每天晚上七八點(diǎn)鐘開始，那股氣味就彌漫整個(gè)信立農(nóng)批，我住在這里，夜夜難受極了。”2008年11月，本報(bào)接到一自稱知曉大嶺山信立農(nóng)批硫磺熏干貨內(nèi)幕的男子來電，據(jù)稱，自橫一路到橫三路一帶，批發(fā)桂皮、花椒、八角、菜干等煲湯干貨的店鋪，晚上都會(huì)以燃燒硫磺的方式煙熏干貨，附近居民受到極大的滋擾。“我實(shí)在受不了，于是決定站出來踢爆市場(chǎng)里硫磺熏干貨的內(nèi)幕。”該男子說。
“我以前也在信立農(nóng)批里做過批發(fā)生意，所以我對(duì)這些現(xiàn)象見得最多。”該男子說。記者了解到，信立農(nóng)批成立至今已有15年，遷至大嶺山也有四五年，可謂東莞市的“菜籃子”。
該男子還稱：“雖然都在用硫磺熏，但有的存貨量比較少，就在店鋪里面或者樓上熏；有的一次用的量比較多，就會(huì)在路邊熏�；ń贰私恰⒐鹌さ雀韶浂际茄蚧堑膶�(duì)象。”據(jù)表示，硫磺熏干貨屬于傳統(tǒng)“秘方”，有助于其看起來顏色光鮮，保存期更長(zhǎng)久，不會(huì)發(fā)霉。
記者暗訪喉嚨被熏引起不適
2008年11月17日下午6時(shí)許，記者根據(jù)知情者提供的線索，來到大嶺山信立農(nóng)批。雖然已是傍晚時(shí)分，但該市場(chǎng)配送貨物的大小車輛依舊穿梭如織，運(yùn)載著各種調(diào)味香料出入。然而，記者在市場(chǎng)里走了一個(gè)多小時(shí)，依舊未見如知情者所言的公然熏硫磺者。
晚上7時(shí)30分許，記者在專門批發(fā)辣椒香料的橫二、橫三路的行車通道旁看到幾個(gè)小型帳篷堆放，驟一看，和其他批發(fā)店鋪門前擺放的普通貨品沒有兩樣：帆布嚴(yán)實(shí)地覆蓋著，內(nèi)部由于光線太暗沒看見具體是什么事物，只是鼓鼓脹脹的，帆布邊沿用幾塊磚石壓緊。
記者走近小帳篷觀察，一股刺鼻的氣味立即撲來，記者被嗆得咳嗽不已，眼淚直冒。強(qiáng)忍著難受，記者近距離才發(fā)現(xiàn)這些小帳篷并非完全密封，而是留著一些“小出口”，那些刺鼻的氣味原來是一股一股的白色濃煙，正從這些“出口”滾滾冒出。
晚上8時(shí)許，記者在橫三路鋪號(hào)為062-064的香料批發(fā)店旁一個(gè)冒刺鼻白色濃煙的小帳篷里，取了一些名為“白扣”的干貨樣本。據(jù)觀察，這些白扣色澤比較暗啞，有點(diǎn)發(fā)霉。記者在旁邊的一個(gè)檔口看到，好多菜干被散堆在地上，一個(gè)中年男子正將紅膠桶里的水灑到菜干上，記者湊近一看，桶里的水都是黃色的。水用完后，該男子拿起旁邊的一個(gè)玻璃瓶往重新裝了水的桶里倒，然后攪拌了一會(huì)，記者發(fā)現(xiàn)桶里的水又變黃了。記者問：“這是什么水啊，噴到菜干上能保鮮嗎？”該男子看了記者一眼，停下工作走回屋里。
當(dāng)天晚上，本報(bào)兩名記者因近距離吸入太多有硫磺味的白色濃煙引起咽喉不適，不得不到醫(yī)院檢查。
干貨老板發(fā)霉了就用硫磺熏
2008年12月2日晚上9時(shí)30分，記者再次來到信立農(nóng)批市場(chǎng)，在橫三路行車通道旁又看到一個(gè)小帳篷擺放地上。這次，記者同樣從中拿了幾顆白扣，其色澤較初次提取的更為光鮮。此時(shí)，一老漢發(fā)現(xiàn)記者并走上前來，記者以日后經(jīng)營(yíng)批發(fā)店要學(xué)習(xí)硫磺煙熏為由向他“取經(jīng)”，于是有了下面一幕對(duì)話。
記者：你好，這個(gè)帳篷是你搭的嗎？
老漢：嗯，怎么啦？
記者：你是這個(gè)店的老板？(手指橫三路062-064號(hào)鋪。)老漢：我不是老板，我兒子才是。
記者：帳篷搭來有什么用呢？
老漢：都是放些八角、辣椒，要擺些硫磺來熏。
記者：(熏硫磺)是為了顏色靚還是什么呢？
老漢：好看，而且不會(huì)發(fā)霉。
記者：平時(shí)一百斤(干貨)大概要搞多長(zhǎng)時(shí)候？
老漢：沒有固定的，放久了發(fā)霉了就要擺一下。
記者：熏得最多是八角嗎？
老漢：差不多吧，八角是長(zhǎng)期要的，就是不發(fā)霉也要熏，辣椒發(fā)霉了才熏。
記者：這些東西弄完了都拉到哪里去？老漢：主要是省內(nèi)的都拉吧，去得最多的是深圳。
記者：東莞買這些的多嗎？
老漢：都是些小餐館吧。
記者：熏這些東西要用多少硫磺��？
老漢：先噴灑點(diǎn)水在里面。硫磺三四斤都?jí)蛄耍瑹o論熏一百斤還是兩百斤的東西。放在香料的中間。
記者：大概熏多長(zhǎng)時(shí)間呢？
老漢：等它差不多沒煙了就行了。
……
2008年12月5日晚上7時(shí)30分，記者三度來到信立農(nóng)批，當(dāng)晚由于天氣干燥寒冷，市場(chǎng)內(nèi)有四五個(gè)已經(jīng)鋪好的小帳篷分散地?cái)[放在行車大道兩旁，里面都燃燒著硫磺，冒出刺鼻的白色濃煙。而在橫三路一小帳篷處，一位老婦正在鋪設(shè)熏硫磺用的小帳篷，記者再次以“學(xué)習(xí)者”的身份，上前了解情況。
記者：這么晚了還擺到店鋪外面不怕被人拿走嗎？還是要把它熏一下？
老婦：馬上就要熏了。
記者：要不要用帆布蓋一下，才不讓硫磺燒出來的煙跑掉？
老婦：要啦，我不是正在鋪嗎？(手持帆布欲鋪蓋干貨。)趁此機(jī)會(huì)，記者借著路燈看清了小帳篷的內(nèi)部結(jié)構(gòu)：地上散落著大量花椒、八角和其他各類煲湯干貨，四周堆著一袋袋貨品，像一個(gè)四方矩形壁壘，“壁壘”上交叉架著兩支長(zhǎng)竹條，交叉處則掛著一個(gè)小罐，罐里裝著煙熏用的硫磺。此時(shí)，老婦的另一搭檔自稱姓劉的年輕人也走了過來，問記者有什么事，記者表示看有什么可以幫忙。
記者：對(duì)了，你鋪上帆布之后要做什么工作？
劉：先往那里噴點(diǎn)水嘛。(說著，他拿著一罐正在冒著刺鼻白煙的東西往香料中間放去。)記者：中間的那罐就是硫磺嗎？
劉：是啊。
記者：放了硫磺之后呢？
劉：四條邊要用水沾住壓好。(劉在帳篷頭尾各留出一個(gè)“小出口”。)
記者：這些小洞有什么用？
劉：讓它散發(fā)些硫磺(氣體)的，透透氣。
記者：你們?yōu)槭裁匆昧蚧茄兀?
劉：你看不出來嗎，硫磺姜好看又好賣，大家都喜歡。
記者：用硫磺熏過的干貨吃了對(duì)身體有沒有害�。�
劉：反正不會(huì)吃死人。
……2009年3月9日下午6時(shí)許，記者四度走訪信立農(nóng)批，熟悉的刺鼻氣味依舊存在。半年前就曾公然熏硫磺的幾家煲湯干貨批發(fā)店，當(dāng)天晚上繼續(xù)在干著同樣的活：鋪好一地的桂皮、八角、花椒、白扣，用竹犁耙往復(fù)刮刨至均勻，四周高高堆起貨包，然后放硫磺，蓋帆布……
橫二路附近一位正在洗剝蒜頭的阿姨向記者透露，不僅桂皮、八角、花椒、白扣可以用硫磺熏，她的蒜頭和辣椒都用硫磺熏，熏了之后可以放置半個(gè)月以上不發(fā)霉。
一位批發(fā)店老板告訴記者，八角一般是整個(gè)批發(fā)，不會(huì)磨粉，12元一公斤，如果按一整袋(27公斤)來算要230到240元不等。由于這種香料大批量進(jìn)貨價(jià)格較便宜，而且有硫磺防止發(fā)霉，所以可賣很久，光他一個(gè)店每天面向東莞市也能出貨不少于2000公斤。
隨后，記者走訪市內(nèi)部分菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)早前提取的白扣樣本在色澤和氣味上比這些市場(chǎng)上的都要光鮮和濃烈。一雜貨鋪老板娘說：“這些白扣買的人比較少，但價(jià)格很高，一兩就要3元。”一重慶火鍋店老板則告訴記者：“正常情況下，白扣本應(yīng)沒有氣味，要煲起湯來才會(huì)散發(fā)香味。”
香料配送流通廣泛，遠(yuǎn)至河北
幾個(gè)月來，記者數(shù)次在白天走訪信立農(nóng)批，觀察那些用硫磺熏過的煲湯干貨的配送流向。2008年12月5日下午4時(shí)26分，記者看到，橫三路一家曾多次公然熏硫磺的批發(fā)店老板正把一袋袋看起來色澤光鮮的干貨搬運(yùn)至一粵T牌的小貨車上。據(jù)其表示，這些干貨正要運(yùn)往順德、中山等地，幾乎每天都會(huì)這樣做，貨量為5000-10000公斤。
2009年3月9日，記者陸續(xù)看到車牌為冀、豫、湘、贛等貨車(載重3至5噸不等)停靠在曾用硫磺煙熏的幾家批發(fā)店前，據(jù)部分搬運(yùn)貨物的工人透露，這些貨物將一路北上，沿路配送。而記者所了解到的配送地遠(yuǎn)至河北。
相關(guān)新聞
大嶺山查扣750公斤含“毒罌粟”調(diào)味料
新快報(bào)訊(記者 葉毅賢)3月19日，記者獲悉，大嶺山鎮(zhèn)信立農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)自17日起被查扣合共750公斤含“滅活罌粟”成分違法添加劑的調(diào)味料，據(jù)了解，這些罌粟成分原是麻醉藥品原植物種子，含有毒性，我國(guó)對(duì)其實(shí)行嚴(yán)格管制。
記者了解到，大嶺山鎮(zhèn)有關(guān)部門在近日的一次食品安全查處行動(dòng)中，在該市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)十多家調(diào)味商行均在銷售“云南江川澳宴奇商貿(mào)有限公司”生產(chǎn)的滅活罌粟籽油、滅活罌粟籽油油脂粉末粉精、澳宴奇鮮香王籽精、奇子香魔油等十多個(gè)品種產(chǎn)品，查處違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、滅活罌粟違法制品等3000包/支，共750公斤。目前，有關(guān)部門正對(duì)部分已流入市場(chǎng)的含“毒罌粟”成分的調(diào)味料采取進(jìn)一步行動(dòng)。
專家看法
東莞市政協(xié)常委劉治猛：
目前缺乏監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)
就決策層如何規(guī)范硫磺熏干貨等問題，記者采訪了東莞市政協(xié)常委、東莞理工學(xué)院科研處的劉治猛教授。他表示，像這種用硫磺熏東西的方法，對(duì)于一些易氧化的物質(zhì)有一定保護(hù)作用。如現(xiàn)在還會(huì)有人用硫磺熏生淮山，為的就是把其細(xì)胞熏死掉以便脫水干燥，在曬的時(shí)候不會(huì)爛掉。但熏了以后殘留的二氧化硫物質(zhì)有多少則是問題的關(guān)鍵，如果對(duì)某種食品每天都熏硫磺的話就會(huì)產(chǎn)生問題，人們一旦食用了這類食品就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害。
劉治猛還告訴記者，由于目前我國(guó)以及東莞市內(nèi)關(guān)于某些傳統(tǒng)食品的制作方法及其監(jiān)管條例，一時(shí)難以全部建立，也難以實(shí)施監(jiān)控。像對(duì)八角茴香這樣的食品配料沒有法規(guī)限制，所以其監(jiān)管就比較難說，中草藥也有同樣的問題存在。劉治猛建議有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)上的像八角茴香等這些食品配料的批發(fā)點(diǎn)的監(jiān)管。
康華醫(yī)院健康檢查中心副主任醫(yī)師余小姐：
恐引起硫化氫中毒
硫磺熏干貨對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生什么危害？康華醫(yī)院健康檢查中心副主任醫(yī)師余小姐告訴記者，如果是少量硫磺的話，對(duì)人體健康不會(huì)有問題，但如果是大量且長(zhǎng)期食用這類煲湯干貨則會(huì)引起硫化氫中毒，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時(shí)全身作用較明顯，表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和窒息癥狀。重度中毒出現(xiàn)昏迷、肺水腫、呼吸循環(huán)衰竭，嚴(yán)重中毒可留有神經(jīng)、精神后遺癥。
