由于原材料價格漲得太快，六成火鍋企業出現虧損
記者昨日從重慶火鍋協會獲悉，由于近來糧油、蔬菜、肉禽蛋及水產品價格普漲，我市六成火鍋企業出現虧損。
豬腰腦花毛肚漲幅最高
記者昨日在南坪正揚農貿批發市場發現，大部分火鍋菜的價格近期出現上漲。
“漲價最快的還要數豬腰、腦花和毛肚。”該農貿市場批發戶蔣偉說，豬腰的零售價格每500克由去年的13元漲至現在的16元，腦花近兩個月來由1.5元/個漲至2.5元/個，毛肚每500克由去年的12元漲至16元。
渝中區“賀得轉”火鍋總店負責人陳應對記者表示，去年這個時候，他們每個月進原材料的費用是2100元左右，今年在營業額并沒怎么擴大的情況下，每月進原材料的費用卻已達到4800元左右，翻了一倍還多。
提不提價難倒火鍋店老板
“雖然原料的價格漲了，但像我們這種中低檔的火鍋店，很難把消費價格提起來。”陳應說，據他所知，一些高檔火鍋店已經在醞釀漲價，他也很想漲價，不過擔心漲價之后，本來就不多的客源會進一步流失。
重慶火鍋協會秘書長李乾惠表示，該協會已接到許多會員單位關于原材料價格漲得太快導致虧損的反映，但由于現在是市場經濟，行業協會不可能統一價格，只能呼吁市民理解火鍋店的生存狀況，并面對可能的火鍋消費價格提高。記者 趙慶博