肖敏/制圖 素材取自央視曝光的暗訪截屏圖
4月11日，央視對上海華聯等10余超市涉嫌銷售染色饅頭的事件進行了報道，稱上海盛祿食品有限公司分公司（以下簡稱“盛祿”），涉嫌將白面染色制成的饅頭在上海華聯等多家超市銷售。報道同時稱，“盛祿”還有更改生產日期、隨意添加防腐劑和甜蜜素等行為。
生產日期隨意更改
在上海市浦東區的一些華聯超市和聯華超市，記者看到主食專柜都在銷售同一個公司生產的三種饅頭，高樁饅頭、玉米饅頭和紫米饅頭。從這些饅頭的外包裝上，我們可以看到，生產廠家是上海盛祿食品有限公司分公司，地址是上海市寶山區南大路380號。
3月29日，記者來到了上海市寶山區南大路380號。門口的牌匾上寫的是上海福鑫運輸有限公司。院子里有許多廠房，有生產軸承器件的，也有翻新座椅的。在院子的一角，記者看到地上擺放著很多盛放饅頭的包裝箱，一些工人正在忙著搬進搬出。辦公室的工作人員說，這里就是“盛祿”。
進入二樓，一名工人正在給已經包裝成袋的饅頭貼標簽。這時，另一位工作人員告訴正在貼標簽的工人，給前一天生產的饅頭也貼上最新的生產日期：30日。工人說，這是公司的規矩，標簽上的生產日期按照進超市的時間標注。
過期饅頭泡水做“新饃”
在旁邊的角落里，記者看到地上還堆放著很多包裝好的饅頭，這些饅頭的標簽上標注的生產日期竟然是3月22日。工人告訴記者，這是從超市里退回來的，可以再加工利用。
在加工車間記者看到，這些回收來的3月22日的饅頭，被工人從包裝袋里取出來，直接倒進了和面機。在一臺和面機里記者數了一下，一共放進去了20多個回收回來的饅頭。
隨后，工人把兩桶水倒進了和面機，將饅頭充分浸泡。5分鐘后，工人又把兩袋面粉倒進了和面機，與泡軟的饅頭一起攪拌了起來。和面機的對面是一臺饅頭機，把面填進去，在出口就能直接滾出面團了，然后面團被放在一個個鐵盤子里，準備進入蒸箱。在蒸饅頭的車間里，記者看到地上滿是污漬。10多分鐘之后，一個個熱氣騰騰的饅頭就新鮮出爐了。
工人說，這樣混合，一次能出150個饅頭。
在饅頭的包裝車間記者看到，幾個工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進塑料袋，每個塑料袋裝4個饅頭。在包裝饅頭的過程中，工人們都沒有戴手套，也沒有穿戴清潔的工作服、帽子。
包裝完成后，每袋饅頭被貼上不同種類的標簽，隨后，一箱一箱的饅頭被發往市場。
“玉米面”竟是白面染
在高樁白饅頭的標簽上，消費者能看到白砂糖和維生素C，可實際上，“盛祿”添加的不是白砂糖而是甜蜜素，還加進去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒有標注出來。
在整個的饅頭加工過程中記者發現，工人們在添加各種添加劑時非常隨意，完全是按照自己的經驗，想添加多少就添加多少。
國家《食品添加劑使用衛生標準》規定，發酵面制品的食品可以使用的添加劑中，并沒有山梨酸鉀，而允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅果與籽類，并不包含發酵面制品。
在玉米饅頭的標簽上，食品添加劑也標注了維生素C，然而，在生產車間里記者看到，在制作玉米饅頭的時候，工人也同樣是把回收回來的白饅頭、玉米饅頭倒進和面機里，在向和面機里倒水之前，這名工人先是往兩臺機器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進了和面機。
這罐橘紅色粉末的包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑，這名工人告訴記者，把這種著色劑加在和面機里，白面就變成了玉米面的顏色。兩袋足有100斤的白面、一小碗兒玉米面，再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭，白面被染成黃色，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。
銷售搶手 5分鐘就沒貨
工人說，他們每天生產3萬個饅頭，會發往上海三四百家超市。3月30日早晨6點多，記者在“盛祿”門口看到，工人正在把加工好的饅頭裝上車，記者跟上了這輛貨車。
上午9點多，這輛運送饅頭的貨車來到了位于上海市浦東區楊新路的華聯超市，在這里卸下了5箱饅頭，之后，又趕往不遠處的聯華超市，在那里又卸了5箱饅頭。3月31日下午4點，盛祿的另一輛貨車，在裝滿了195箱饅頭之后，開到了位于上海市嘉定區銀杏路的迪亞天天倉儲中心。
第二天，記者來到了位于上海市寶山區的一家迪亞天天超市。超市工作人員說，高樁白面饅頭“5分鐘就沒貨”，已經賣了幾年了。（央視）
□說法
中消協：
銷售過期食品涉嫌犯罪
中國消費者協會律師團團長邱寶昌怒指上海“過期饅頭”涉嫌犯罪。
他12日在接受記者采訪時表示，該生產企業明知道食品過期、不合格卻依然加工，應該吊銷其食品生產許可證，如果涉案金額大或者給消費者健康造成傷害，要直接追求其刑事責任。
“這樣的企業不能給開口子，要發現一個吊銷一個。”邱寶昌認為，食品安全是重中之重，企業生產偽劣食品這種行為太過惡劣。如果超市明知此情況而依然銷售，應該高額罰款，嚴重的要吊銷其營業執照。
他此前接受央視采訪時也表示，實際上對生產銷售不符合衛生標準的食品，我國刑法的40條、41條都有相關規定，“我認為公安部門也應該介入，要立案偵查。”邱寶昌說。
（法晚）
□進展
上海下架封存1.6萬只饅頭
國家質檢總局要求嚴辦涉案企業承認造假
新華社上海4月12日電 部分超市銷售“染色”饅頭引起上海市高度關注。上海市委副書記、市長韓正表示，將徹查此案、依法嚴懲，徹查過程將向社會公開，查到哪里公布到哪里。國家質檢總局新聞發言人李元平表示，國家質檢總局已明確要求上海市質監局嚴查嚴辦，堅決打擊，絕不手軟。
12日，上海成立了由市政府領導為組長，質量技術監督、工商、公安等相關部門及部分上海市人大代表、政協委員組成的聯合調查組。
聯合調查組當天公布的調查結果顯示，上海盛祿食品有限公司分公司在饅頭生產過程中存在虛假標注生產日期、將過期饅頭產品重新用于原料再生產、違法添加色素等行為。
目前，上海盛祿食品有限公司分公司已被責令停產整頓，企業責任人被公安部門采取臨時控制措施。上海質量技監部門對可疑原料和產品進行了封存扣押，對企業賬冊進行了登記保存，并責令其召回問題產品。上海工商部門也展開緊急清查，截至12日16時，共下架、封存上海盛祿食品有限公司分公司生產的饅頭1.6萬只，涉及華聯、聯華、迪亞天天等多家超市。
據悉，上海還將在全市范圍內對同類產品生產經營企業開展全面檢查，嚴厲打擊食品生產經營違法行為。
□揭秘
染色饅頭年產值120萬元
晶報訊 央視曝光“上海華聯超市等銷售染色饅頭”后，上海市質量技監局等相關部門對上海盛祿食品有限公司分公司開展調查。初步調查顯示，該企業饅頭年產值120萬元，銷往滬上10多家超市。
據悉，上海盛祿食品有限公司注冊于松江天馬開發區，其分公司上海盛祿食品有限公司分公司位于寶山區南大路380號，主要生產玉米饅頭等蒸煮類糕點和酒釀，具有食品生產許可證號。據初步調查，該企業注冊資金50萬元，有從業人員8人，建筑面積650平方米，年產值180萬元，其中饅頭年產值120萬元。
（東方網）
染色饅頭造假方式
“回爐”
回收過期饅頭，重新泡水加工
“早產”
把過期的商標撕下來，按照食品進超市的日期來修改生產的日期
“化妝”
加了很多不該加的添加劑，包括檸檬黃、甜蜜素
“我不會吃的，打死我都不會吃，餓死我都不會吃，(你自己做的東西你不吃？)我自己做的東西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。”
——饅頭生產工人